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  • 第1题:

    干红葡萄酒基本特征


    正确答案: (1)宝祖利(薄若莱):有水果香,香气丰满,较淡的,凉爽而有活力,含少量单宁,可口且好喝。(2)陈酿红酒:色浓全面的,醇厚的,强有力的有着丰富且复杂芳香的常常演变成有成熟的水果味、动物性的或植物性气味的成熟的好酒。(3)其他干红:色调中等,漂亮的鲜红色,有水果香味,芳香味;酒精度中等;单宁含量可口;优雅且淡、精美。

  • 第2题:

    世界上最贵的葡萄酒是?()

    • A、1990年罗曼尼·康帝干红葡萄酒(Romanee-Conti DRC)
    • B、1947年白马酒庄干红葡萄酒(Cheval Blanc)
    • C、1992年啸鹰赤霞珠干红葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet)
    • D、1787年玛歌酒庄干红葡萄酒(Chateau Margaux)

    正确答案:C

  • 第3题:

    马尔贝克通常用于酿造:()

    • A、卡瓦
    • B、干白葡萄酒
    • C、干红葡萄酒
    • D、波特酒

    正确答案:C

  • 第4题:

    西餐吃开胃菜时,喝()酒

    • A、鸡尾酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第5题:

    优质干红葡萄酒特征有哪些.


    正确答案: 给人以柔软、顺滑、流畅和肥硕,平衡,令人舒适而协调的感觉。

  • 第6题:

    制作曙光清汤不用干红葡萄酒调味。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    波奶酪适合配用香味浓烈的()。

    • A、干红
    • B、鸡尾酒
    • C、白葡萄酒
    • D、玫瑰红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第8题:

    以佳丽娘和玫瑰香等葡萄为原料酿制而成的葡萄酒是()。

    • A、民权干红葡萄酒
    • B、民权白葡萄酒
    • C、烟台红葡萄酒
    • D、中国红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第9题:

    多选题
    根据葡萄酒的含糖量,分为()等
    A

    干红葡萄酒

    B

    半干红葡萄酒

    C

    半甜红葡萄酒

    D

    甜红葡萄酒

    E

    特甜葡萄酒


    正确答案: E,A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、干红葡萄酒、白葡萄酒。(  )
    A

    B


    正确答案:
    解析:
    葡萄酒按颜色可分为红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒、白葡萄酒。葡萄酒按糖分含量可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。

  • 第11题:

    单选题
    按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、(  )三大类。
    A

    半甜红葡萄酒

    B

    半干红葡萄酒

    C

    干红葡萄酒

    D

    桃红葡萄酒


    正确答案: D
    解析:
    按酒的色泽,葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒三大类,但在市场上很难看到桃红葡萄酒。

  • 第12题:

    单选题
    按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、()三大类。
    A

    半甜红葡萄酒

    B

    半干葡萄酒

    C

    干红葡萄酒

    D

    桃红葡萄酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    中国女性葡萄酒消费者更喜欢()葡萄酒。

    • A、桃红
    • B、干红
    • C、干白
    • D、甜型

    正确答案:D

  • 第14题:

    按酒的色泽、葡萄酒分为红葡萄酒、白葡萄酒、()三大类。

    • A、半甜红葡萄酒
    • B、半干葡萄酒
    • C、干红葡萄酒
    • D、桃红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第15题:

    梅多克(Medoc)因其什么葡萄酒而著名?()

    • A、甜白葡萄酒
    • B、起泡酒
    • C、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第16题:

    干红葡萄酒存在的平衡是什么.


    正确答案: 酒度⇄酸味+单宁,处在平衡点的葡萄酒肥硕而丰满。

  • 第17题:

    制作海鲜批的原料有()。

    • A、朗姆酒
    • B、波尔图酒
    • C、干白葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第18题:

    荷兰少司的调料有()。

    • A、蜂蜜
    • B、干白葡萄酒
    • C、干红葡萄酒
    • D、沙拉酱

    正确答案:B

  • 第19题:

    葡萄酒按其颜色不同可将酒分为()。

    • A、红、白、玫瑰红葡萄酒
    • B、干白、干红、半干葡萄酒
    • C、甜、半甜、干
    • D、白、甜、红葡萄酒

    正确答案:A

  • 第20题:

    西式菜肴中,肉类菜肴一般配饮()

    • A、甜葡萄酒
    • B、黄酒
    • C、干白葡萄酒
    • D、干红葡萄酒

    正确答案:D

  • 第21题:

    单选题
    波奶酪适合配用香味浓烈的()。
    A

    干红

    B

    鸡尾酒

    C

    白葡萄酒

    D

    玫瑰红葡萄酒


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    西餐吃开胃菜时,喝()酒
    A

    鸡尾酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    干红葡萄酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    马尔贝克通常用于酿造:()
    A

    卡瓦

    B

    干白葡萄酒

    C

    干红葡萄酒

    D

    波特酒


    正确答案: C
    解析: 暂无解析