在品尝员应具备的基本素质中，对同一产品的重复品尝的回答始终一致是指（）。

题目

在品尝员应具备的基本素质中，对同一产品的重复品尝的回答始终一致是指（）。

相似考题

1.冷却水取样清亮透明,无杂质,品尝无异味,品尝正常。( )此题为判断题(对，错)。

2.绿茶品饮时,品尝头开茶,重在品尝名优绿茶的鲜味和茶香。()此题为判断题(对，错)。

3.简述在品尝中，二氧化碳的作用。

4.()是品尝茶叶最难的一环,需具备一些常识,细心品尝、认真辦认,并需经过长期的实践才能掌握。A、嗅闻茶香B、准备工具C、泡茶D、水质

参考答案和解析
正确答案:精确度
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  • 第1题：

    在导购、推销中先高后低地展示产品，可通过让顾客品尝来强化其感官印象，加深其对茶叶商品的兴趣和认识程度。


    正确答案:正确

  • 第2题：

    在品尝白酒时应注意（）

    • A、每次入口量不需要保持一致，以0.5-2.0ml为宜
    • B、酒样布满舌面，仔细辨别其味道
    • C、酒样下咽后，过会儿再张口吸气，闭口呼气，辨别的味道
    • D、品尝次数不宜过多，一般不超过三次。每次品尝后茶水漱口，防止味觉疲劳

    正确答案:B,D

  • 第3题：

    饭店出售有形产品和无形产品。 服务不能触摸、不能品尝、不能要求原样重复，属于有形产品。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    在重复品尝过程中，品尝同一种酸或苦或既酸又苦的溶液的次数越多，这些味感出现的就越快，表现也越强烈，这是呈味物质之间（）的例子。


    正确答案:相互叠加

  • 第5题：

    产品品尝规定中要求对（）、（）、（）进行品尝，避免不合格品的产生。


    正确答案:原料奶；半成品；成品

  • 第6题：

    要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以外从品尝技术要求上还应具备以下的条件（）。

    • A、味觉、嗅觉的敏感性
    • B、品尝结果的准确性
    • C、对白酒口味的嗜好性
    • D、描述品尝结果的精确性

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    关于旅行社业务中的角色的描述中正确的是（）

    • A、“外联买菜、计调做菜、导游带游客品尝大餐”
    • B、“计调买菜、外联做菜、导游带游客品尝大餐”
    • C、“导游买菜、外联做菜、计调带游客品尝大餐”
    • D、“外联买菜、导游做菜、计调带游客品尝大餐”

    正确答案:A

  • 第8题：

    判断题
    饭店出售有形产品和无形产品。 服务不能触摸、不能品尝、不能要求原样重复，属于有形产品。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    问答题
    《品尝管理制度》中对发酵液取样方法、品尝时间及温度是如何规定的？

    正确答案： 1.发酵液取样方法是：用500ml洁净的三角瓶，在发酵罐取样阀处，取发酵液300ml。
    2.取样时间：冷贮3天，过滤前1～2天。
    3.品尝温度：待酒温恢复至10～15℃品尝。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    游客要求自费品尝风味，导游员应如何处理？

    正确答案： 游客要求外出自费品尝风味，导游员应协助与有关餐厅联系订餐，订妥后如游客又决定不去了，导游员应劝他们在约定时间前往餐厅，说明如果不去用餐则必须赔偿餐厅损失费。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    旅游者要求自费品尝风味，导游员应怎么办？

    正确答案： 旅游者要求自费品尝风味时，导游员应予以协助，推荐有关餐厅并帮助联系订餐；风味餐不在地接社指定的团队餐厅用时，要预先通过地接社退餐，且告之旅游者，原先餐饮安排的综合服务费不退；如果是在团队餐厅改用风味餐，旅游者则只需承担餐差
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    判断题
    发酵工段品尝只需品尝发酵液即可。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    与雇主家庭成员及客人外出同桌就餐时，家政服务员应该（）。

    • A、不得抢占主宾、主人位置
    • B、应先礼貌让主人、宾客先就座
    • C、菜肴上台时，不能首先品尝
    • D、菜肴上台时，可以首先品尝

    正确答案:A,B,C

  • 第14题：

    游客要求自费品尝风味，导游员应如何处理？


    正确答案: 游客要求外出自费品尝风味，导游员应协助与有关餐厅联系订餐，订妥后如游客又决定不去了，导游员应劝他们在约定时间前往餐厅，说明如果不去用餐则必须赔偿餐厅损失费。

  • 第15题：

    简述裁判员应具备的基本素质。


    正确答案: （1）思想道德；
    （2）技术素质；
    （3）身体素质；
    （4）心理素质；
    （5）文化素质。

  • 第16题：

    旅游者要求自费品尝风味，导游员应怎么办？


    正确答案:旅游者要求自费品尝风味时，导游员应予以协助，推荐有关餐厅并帮助联系订餐；风味餐不在地接社指定的团队餐厅用时，要预先通过地接社退餐，且告之旅游者，原先餐饮安排的综合服务费不退；如果是在团队餐厅改用风味餐，旅游者则只需承担餐差

  • 第17题：

    对于品尝师判定为A类的样品，由质量中心品尝师组织（）品尝，其中至少有（）为非质量中心人员。


    正确答案:三人；一人

  • 第18题：

    宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。

    • A、展示介绍
    • B、品尝评价
    • C、主人鉴定
    • D、主人品尝

    正确答案:A

  • 第19题：

    在西餐厅中，有一个类似调酒师的工作岗位是（），他的工作是向客人推销各种餐酒。

    • A、餐酒品尝员
    • B、餐酒推销员
    • C、餐酒调配员

    正确答案:B

  • 第20题：

    单选题
    关于旅行社业务中的角色的描述中正确的是（）
    A

    “外联买菜、计调做菜、导游带游客品尝大餐”

    B

    “计调买菜、外联做菜、导游带游客品尝大餐”

    C

    “导游买菜、外联做菜、计调带游客品尝大餐”

    D

    “外联买菜、导游做菜、计调带游客品尝大餐”


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    填空题
    产品品尝规定中要求对（）、（）、（）进行品尝，避免不合格品的产生。

    正确答案： 原料奶,半成品,成品
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    多选题
    对游客品尝风味，下列说法正确的有（　　）。
    A

    品尝风味是游客经常参加的活动

    B

    有计划内和计划外两种形式

    C

    计划外的是游客自费品尝风味

    D

    地陪在计划外风味餐中要做好东道主

    E

    地陪要向游客介绍风味名菜


    正确答案： C,D
    解析：
    D项，地陪充当的角色主要是向旅游者介绍餐馆的历史、特点、名气、菜肴名称、特色、吃法、制作方法及著名菜肴的来历等。

  • 第23题：

    单选题
    宴会服务中餐厅服务员提供分菜服务之前应先（）菜品。
    A

    展示介绍

    B

    品尝评价

    C

    主人鉴定

    D

    主人品尝


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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