酿造冰酒的大部分葡萄是如何采摘的？（）A、手摘B、大规模采收C、机器采收D、群体采收

题目

酿造冰酒的大部分葡萄是如何采摘的？（）

  • A、手摘
  • B、大规模采收
  • C、机器采收
  • D、群体采收
相似考题

1.下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

2.赛美蓉Semillion是酿造（）的重要成分。A、红葡萄酒B、白葡萄酒C、贵腐酒D、干邑

3.（）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

4.属于酿造酒的是（）A、葡萄酒B、果酒C、鸡尾酒D、朗姆酒

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  • 第1题：

    红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。


    正确答案:紫黑；品质；单宁；白葡萄；发酵；单宁

  • 第2题：

    说出适合酿造红葡萄酒和白葡萄酒的葡萄品种。


    正确答案:葡萄属葡萄科（VitaceaE.葡萄属（Vitis）。葡萄中经济价值最高的是欧亚种群。赤霞珠、梅鹿辄（Merlot梅洛）、宝石解百纳（RubyCabenet）蛇龙珠（CabernetGernischt）品丽珠（CabenetFranC.黑品乐（PinotNoir）汉堡麝香（MuscatHamburg）龙眼（LongYan）、是我国古老的栽培品种，我国特有的葡萄品种。雷司令（Riesling）霞多丽（Chardonnay）白诗南（CheninBlanc）

  • 第3题：

    托卡伊酒是如何酿造的？


    正确答案: 托卡伊酒由四种匈牙利本土葡萄混合酿成，但是最主要的酿酒葡萄还是福尔明。在秋季收获时，受到会灭菌侵染的葡萄被采摘下来，稍加碾压后处理成稠浆。未经灰霉菌侵染的葡萄采摘后发酵，酿成“基础就”。“灰霉菌葡萄稠浆”则被收集在一个称为“箩（puttonyos）”的容器内，然后根据不同的甜酒度要求加入“基础就”。

  • 第4题：

    法国葡萄酒酒标上标明”mis en bouteille au chateau/domaine”代表什么？（）

    • A、只是标明该葡萄酒的葡萄种植和酿造在该酒庄或产区进行。
    • B、标明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和瓶装都是在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。
    • C、只是标明葡萄酒在法国酿造
    • D、没什么意义，为了好看。

    正确答案:B

  • 第5题：

    葡萄酒术语中德国冰酒指的是加了冰的德国葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    “疏果”（greenharvesting）是什么意思？

    • A、穿着迷彩服来采摘葡萄
    • B、采摘一些不成熟的葡萄用来酿造非常酸的葡萄酒
    • C、减少每棵葡萄树上挂果量，提高剩余葡萄的浓度。

    正确答案:C

  • 第7题：

    以下关于冰酒的说法，哪一项完全正确？（）

    • A、冰酒并不是在任何地方都可以酿造出来的，但可以酿造冰酒的地方每年都会酿造冰酒。
    • B、冰酒的酸度非常高，甜度如糖浆。
    • C、冰酒在德国被称为Eiswein，但在奥地利被称为Icewine。
    • D、冰酒非常纯粹浓郁，带有香水的味道。

    正确答案:B

  • 第8题：

    酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。

    • A、雪当尼
    • B、斯美安
    • C、雷司令
    • D、美诺

    正确答案:D

  • 第9题：

    酒的酿造过程分为（）、（）两大部分。


    正确答案:发酵；蒸馏

  • 第10题：

    单选题
    威尼斯—彭德—麝香Muscat de Beaumes de Venise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的？（）
    A

    冰冻时采摘的葡萄

    B

    增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵

    C

    用贵腐菌（Botrytis）促进葡萄树上的葡萄干缩

    D

    装瓶前添加糖分


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    （）（special wine）：用鲜葡萄或葡萄汁在采摘或酿造工艺中使用特定方法酿制而成的葡萄酒。

    正确答案： 特种葡萄酒
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    葡萄酒按酿造方法如何分类？

    正确答案： （1）天然葡萄酒
    完全由葡萄汁发酵而成，不添加糖分和酒精。
    （2）加强葡萄酒
    发酵成原酒后用添加白兰地或脱臭酒精的方法来提高酒精度者，称为加强干葡萄酒。有的在添加酒精的同时又加糖者，称为加强甜葡萄酒。我国叫浓甜葡萄酒。
    （3）加香葡萄酒
    采用葡萄原酒浸泡芳香植物，再经调配而成。如味美思、桂花陈酒。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    年份葡萄是指（）的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的（）

    • A、葡萄采摘
    • B、葡萄酒灌装
    • C、75%
    • D、80%

    正确答案:A,D

  • 第14题：

    关于葡萄酒新酒世界，下列哪个说法是错误的？（）

    • A、旧世界酿造葡萄酒所用葡萄品种是世代相传的
    • B、新世界注重葡萄酒的葡萄品种
    • C、新世界酿造的葡萄酒以果香型为主
    • D、旧世界是家族式，规模较小

    正确答案:B

  • 第15题：

    以下哪种酒不属于葡萄原料酿造而成的？（）

    • A、干邑
    • B、玫瑰香
    • C、冰酒
    • D、伏特加

    正确答案:D

  • 第16题：

    威尼斯—彭德—麝香Muscat de Beaumes de Venise甜葡萄酒是用什么方法来酿造的？（）

    • A、冰冻时采摘的葡萄
    • B、增加葡萄酒液的酒精度来中断发酵
    • C、用贵腐菌（Botrytis）促进葡萄树上的葡萄干缩
    • D、装瓶前添加糖分

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤（）

    • A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成
    • B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成
    • C、采摘－压榨－发酵－熟成
    • D、采摘－破碎－发酵－熟成

    正确答案:B

  • 第18题：

    阿玛洛干红葡萄酒是采用哪种葡萄酿造的？


    正确答案: 阿玛洛干红主要是由柯威娜Corvina酿造而成，另外还有Rondinella龙迪内拉，Oseletae Croatina科洛阿迪纳/欧塞勒塔。莫丽尼庄园的阿玛洛干红可谓是酒中极品，在世界上也是获奖无数，其中就有在2009和2012年都获得了Decanter世界葡萄酒大奖赛的银奖。莫丽尼阿玛洛红葡萄酒释放出黑森林樱桃的香气、甜甜的草本植物、烟草、巧克力和烤橡木的香气。此酒非常有潜力，令人印象深刻。酒体有着出色的平衡，强有力而不失优雅。

  • 第19题：

    关于葡萄酒以下说法正确的是？（）

    • A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒
    • B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃
    • C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味
    • D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶

    正确答案:B

  • 第20题：

    按酒的酿造方法分类，酒有（）

    • A、酿造酒
    • B、鸡尾酒
    • C、蒸馏酒
    • D、葡萄酒
    • E、配置酒

    正确答案:A,C,E

  • 第21题：

    其他包装鲜葡萄酿造的酒


    正确答案:22042900

  • 第22题：

    单选题
    酿造葡萄酒的葡萄种类有很多，适合于酿造红葡萄酒的葡萄品种是（）。
    A

    雪当尼

    B

    斯美安

    C

    雷司令

    D

    美诺


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    按酒的酿造方法分类，酒有（）
    A

    酿造酒

    B

    鸡尾酒

    C

    蒸馏酒

    D

    葡萄酒

    E

    配置酒


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

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