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  • 第1题:

    葡萄酒的陈酿时间长短一般为()。

    • A、红葡萄酒<白葡萄酒
    • B、红葡萄酒=白葡萄酒
    • C、高级红酒>低档红酒
    • D、高级红酒<低档红酒

    正确答案:C

  • 第2题:

    酿酒师建议葡萄酒每天饮用量为男多少女多少?


    正确答案: 男性为300到400ML女性为100到200ML

  • 第3题:

    在品酒时,应该先品尝下列哪一个类型的葡萄酒?()

    • A、干红葡萄酒
    • B、甜白葡萄酒
    • C、干白葡萄酒
    • D、桃红葡萄酒

    正确答案:C

  • 第4题:

    半甜葡萄酒含糖量是多少?


    正确答案:12.1—50.0克/每升

  • 第5题:

    在西班牙,Crianza,Reserva和GranReserva指的是什么?

    • A、葡萄酒在装瓶前陈年的时间
    • B、班牙葡萄酒比赛中获奖葡萄酒的等级
    • C、葡萄酒中酒精含量的多少

    正确答案:A

  • 第6题:

    葡萄酒的最佳品定温度范围是多少?葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度一样吗?


    正确答案: 葡萄酒的最佳品定温度范围应是:
    白葡萄酒和桃红葡萄酒的温度范围是12-14℃,约放置冰箱(不是冷冻室)1小时后的效果;
    红葡萄酒的温度在16-18℃,约1小时冰箱时间;
    起泡葡萄酒的温度在8-10℃;
    利口酒和甜酒的温度在8-10℃。
    品白酒时,加上冰筒效果会更好;而红酒因为有回温的顾虑,建议直接以室温品酒为佳。品香槟时,冰筒加冰块不可少。
    葡萄酒的最佳品尝温度和最佳饮用温度不一定完全一样,但葡萄酒若控制在适当的温度饮用,其风味的表现会更加显著。
    一般来说,年份近的、清淡的白酒饮用温度要比浓郁的白酒更低。甜白酒应冰到6℃左右,清淡的白酒可冰到6-10℃,而酒精度、酸度及品质较高的年份近的白酒,其适饮温度约在10-12℃;淡雅的红酒约在12℃左右饮用最佳,酒精度稍高的约在14-16℃,口感浓郁丰厚的约在18℃左右,但最高不要超过20℃。因为温度太高会让酒快速氧化而挥发,使酒精味太浓,气味变浊;而太冰又会使酒香味冻凝而不易散发,易出现酸味。起泡酒的饮用温度也应在4-6℃左右最佳。

  • 第7题:

    红白葡萄酒的最大区别是()

    • A、葡萄酒的酒精含量
    • B、香气
    • C、酸度多少
    • D、颜色与单宁

    正确答案:D

  • 第8题:

    根据国际葡萄酒组织的标准,干型葡萄酒的糖分含量为()

    • A、0.1克/100毫升以下
    • B、0.2克/100毫升以下
    • C、0.3克/100毫升以下
    • D、0.4克/100毫升以下

    正确答案:D

  • 第9题:

    填空题
    根据葡萄酒中含糖量多少可以分为()、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、()

    正确答案: 干葡萄酒,甜葡萄酒
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    根据酒的颜色分,葡萄酒可以分为()。
    A

    红葡萄酒、白葡萄酒、香槟

    B

    红葡萄酒、紫红葡萄酒、白葡萄酒

    C

    红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒

    D

    红葡萄酒、白葡萄酒


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    问答题
    葡萄酒的酒精含量一般是多少?

    正确答案: 其酒精含量一般不低于8.5%(V/V),大多在12~14%(V/V),也有的可达到16%(V/V)。
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸,但是其含量却不一样,相比较而言,()。
    A

    红葡萄酒大于白葡萄酒

    B

    白葡萄酒大于红葡萄酒

    C

    一样多

    D

    红葡萄酒中几乎没有


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    以下哪种葡萄酒的发酵温度偏高一些?()

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、起泡酒

    正确答案:A

  • 第14题:

    品葡萄酒的室温是多少?


    正确答案: 我们常听到某款酒最适合“在室温下饮用”,到底室温是指多少度呢?其实室温通常是指原产地的温度,而不是中国的室温。以法国葡萄酒而言,室温通常是指16至18摄氏度。对于幅员辽阔的中国而言,除了寒冬,这个温度大部分都需要冷藏方式来达成,千万不要将酒放在常温状态下,理所当然地认为那就是“室温”。
    各种葡萄酒的适饮温度可对照下表:
    红葡萄酒(℃):
    单宁重的红葡萄酒、陈年的红葡萄酒14-17
    新酒10-14
    桃红酒7-10
    白葡萄酒(℃):
    干型白葡萄酒7-10
    半干型白葡萄酒7-8
    甜白葡萄酒4-6
    起泡酒、香槟7-8
    通俗的饮酒经验,一般是单宁越强、口味越浓的酒,适饮的温度可以相对高一点,而口味清淡的、或者是甜度较高的酒越需要低的侍酒温度,主要是因为,温度太高,酒精味会变重,并且可能会生产香味的不良化合,而温度太低,酒的香味会被锁紧在酒里无法释放,影响酒的口感。
    除非是在冰天雪地里,一般白葡萄酒和汽泡酒都要冰镇之后再喝,室温高于10度的时候最好一直把酒放在冰桶里。而在炎热的夏天,红葡萄酒也需要适当冰镇一下,室温超过25度的时候,任何葡萄酒都无法在这种室温下保持良好的口感,而中国的夏天,大部分城市都是炎热的,除非在开足了冷气的“恒温室”里。

  • 第15题:

    红葡萄酒和白葡萄酒均含有单宁酸,但是其含量却不一样,相比较而言,()。

    • A、红葡萄酒大于白葡萄酒
    • B、白葡萄酒大于红葡萄酒
    • C、一样多
    • D、红葡萄酒中几乎没有

    正确答案:A

  • 第16题:

    一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒?()

    • A、62
    • B、125
    • C、222
    • D、250

    正确答案:C

  • 第17题:

    葡萄酒适宜的饮酒温度是多少?


    正确答案: 白葡萄酒和桃红葡萄酒8-12℃
    香槟酒、汽酒和甜型白葡萄酒6-8℃
    新鲜红葡萄酒12-14℃
    陈年红葡萄酒15-18℃

  • 第18题:

    白仙粉黛(WhiteZinfandel)是一种什么类型的葡萄酒?()

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、桃红葡萄酒
    • D、起泡酒

    正确答案:D

  • 第19题:

    欧美人常用葡萄酒佐餐,下列可与任何种类的菜肴食物配饮是()。

    • A、香槟酒
    • B、玫瑰红葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、白葡萄酒

    正确答案:A,B

  • 第20题:

    啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少?


    正确答案: 啤酒的最佳饮用温度7℃-11℃
    白葡萄酒的最佳饮用温度11℃
    红葡萄酒的最佳饮用温度18℃
    香槟酒的最佳饮用温度4℃

  • 第21题:

    判断题
    葡萄酒按加工方法,分为酿造葡萄酒(又称原汁葡萄酒,或静止葡萄酒)、加香葡萄酒、起泡葡萄酒、干葡萄酒和蒸馏葡萄酒。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 干葡萄酒不构成一种加工方法,只是按糖分的含量分类,有干葡萄酒一类。

  • 第22题:

    问答题
    啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒和香槟酒的饮用温度分别是多少?

    正确答案: 啤酒的最佳饮用温度7℃-11℃
    白葡萄酒的最佳饮用温度11℃
    红葡萄酒的最佳饮用温度18℃
    香槟酒的最佳饮用温度4℃
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    欧美人常用葡萄酒佐餐,下列可与任何种类的菜肴食物配饮是()。
    A

    香槟酒

    B

    玫瑰红葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    白葡萄酒


    正确答案: A,B
    解析: 暂无解析