酿酒葡萄果实特点（）。A、果皮与果肉易分离B、果皮与果肉不易分离C、果皮厚D、带狐臭（麝香）味

题目

酿酒葡萄果实特点（）。

  • A、果皮与果肉易分离
  • B、果皮与果肉不易分离
  • C、果皮厚
  • D、带狐臭（麝香）味
相似考题

1.简述酿酒葡萄和食用葡萄的区别。

2.葡萄酒是否都采用同一种葡萄酿酒？

3.酿酒葡萄是我们平常食用的葡萄吗？

4.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？

参考答案和解析
正确答案:B
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  • 第1题：

    酿酒葡萄果实有什么特点？（）

    • A、果穗松散
    • B、果穗大
    • C、肉质厚
    • D、果粒小

    正确答案:D

  • 第2题：

    以下哪种葡萄品种属酿酒葡萄？（）

    • A、巨峰
    • B、玫瑰香
    • C、赤霞珠
    • D、意大利

    正确答案:C

  • 第3题：

    欧洲葡萄品种果实的特点是（）。

    • A、带狐臭味
    • B、紫色
    • C、皮与果肉不易分离
    • D、都是

    正确答案:C

  • 第4题：

    酿酒葡萄有哪些品种？其特性有哪些？


    正确答案: 酿酒用主要红葡萄品种：
    赤霞珠（CabernetSauvignon）
    红葡萄之王。在全世界广为种植。其颗粒小、皮厚、晚熟，酿成的酒色泽深浓。酒体结构丰厚结实，酒力强劲；一般带有比较突出的黑加仑子味，蜜瓜味，和甘草味。
    黑皮诺（PinotNoir）
    红葡萄皇后。黑皮诺可以酿出全世界最令人兴奋的红酒，但美玉有瑕，黑皮诺是公认难以栽植的葡萄品种，其果粒虽成熟较早，但脆弱、皮薄、易腐烂。
    黑皮诺酒体温柔清雅，其特点是年轻时清雅芳香，成熟时温柔雅致，果味充盈而复合，并带有较明显的草莓和樱桃的香气。
    穗乐仙（Shiraz/Syrah）
    穗乐仙是红葡萄中的王子，在澳洲的葡萄酒标上拼写为英文Shiraz，在旧世界国家的酒标上拼写为法文Syrah。穗乐仙是一种晚熟品种，色泽较深，在温暖的土质如花岗岩土壤中生长最佳。但如种植过密，它所特有的桑椹果香和黑胡椒味就会变淡。穗乐仙酒有着中浓度酒体，具藏酿价值。完全成熟时，如上等黑皮诺一样质地柔滑而浓郁。
    梅乐（Merlot）
    梅乐被誉为红葡萄的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、鲜嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。
    酿酒用主要白葡萄品种
    雪当利（CHARDONNAY）
    其他中文翻译：莎当妮，霞多丽
    特性：西柚，菠萝，青苹果，牛油，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。象美丽的少女，自信，高傲，易讨人喜欢，但易受伤害。绝对贵族风范。
    长相思（SAUVIGNONBLANC）
    其他中文翻译：白苏维翁
    特性：青草；烟薰，柠檬，绿茶，西柚味道，有称猫尿味道。是雪当利的对立面，不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上，便难以忘怀。
    赛美蓉（SEMILLON）
    其他中文翻译：赛蜜蓉
    特性：青柠，蜜糖；橙皮果酱，苹果味道，常与其他葡萄混合酿造，是长相思的老搭档。
    雷司令（RIESLING）
    其他中文翻译：薏丝琳，依斯琳
    特性：蜂蜜，苹果；青柠，蜜桃味道，酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，象山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽。是酒中的谦谦君子。

  • 第5题：

    武弗雷的酿酒葡萄是什么？


    正确答案: 100%白诗南（Cheninblanc）

  • 第6题：

    酿酒葡萄果实的出汁率一般为（）。

    • A、35%
    • B、55%
    • C、65%
    • D、75%

    正确答案:D

  • 第7题：

    用来酿酒的葡萄品种很多，和日常食用的葡萄有较大区别。酿制葡萄酒的（）（）（）（）（）。


    正确答案:葡萄皮厚；果肉少；汁多；颗粒小；基本不适合日常食用

  • 第8题：

    白利糖≤30的葡萄汁（包括酿酒葡


    正确答案:20096100

  • 第9题：

    其他酿酒葡萄汁


    正确答案:22043000

  • 第10题：

    问答题
    简述酿酒葡萄和食用葡萄的区别。

    正确答案： 食用葡萄：粒大、皮薄、肉多、汁少
    酿酒葡萄：粒小、皮厚、肉少、汁多
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    葡萄炭疽病在果实上有什么特点？

    正确答案： 果实受害，病斑褐色，圆形、凹陷，表面密生小圆形，凹陷，深褐色。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    按照果实的构造特点，葡萄属于（）。
    A

    核果类

    B

    坚果类

    C

    浆果类

    D

    仁果类


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    全世界主要栽培的葡萄种为（）。

    • A、欧洲葡萄
    • B、美洲葡萄
    • C、亚洲葡萄
    • D、酿酒葡萄

    正确答案:A

  • 第14题：

    葡萄炭疽病在果实上有什么特点？


    正确答案:果实受害，病斑褐色，圆形、凹陷，表面密生小圆形，凹陷，深褐色。

  • 第15题：

    下面哪种葡萄完全成熟时的糖分含量更高？（）

    • A、酿酒葡萄
    • B、鲜食葡萄
    • C、两者相差不大

    正确答案:A

  • 第16题：

    加州最重要的白葡萄酒酿酒葡萄是什么？


    正确答案: 霞多丽。

  • 第17题：

    赤霞珠葡萄（CabernetSauvig错n）是可以用来酿酒的葡萄。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    合作酿酒社co-operative cellar是一种生产模式，指的是（）

    • A、仅适用自己种植的葡萄来酿酒
    • B、购买其他种植者的葡萄和/或其他酒庄酿造的葡萄酒来混合酿酒
    • C、酿酒设备由数个酿酒葡萄者共同拥有
    • D、以上皆不是

    正确答案:C

  • 第19题：

    用于酿酒的葡萄品种，果粒含（）和（）较多。


    正确答案:糖，鞣质

  • 第20题：

    供酿酒用的葡萄干


    正确答案:0806.2000

  • 第21题：

    根据葡萄酒的分类及感官要求，可分为：（）、根据原料及酿酒的特种工艺分类、（）、葡萄酒的感官要求。

    • A、根据葡萄酒的酒精度特点分类，根据风险因素分类
    • B、根据葡萄酒的糖度特点分类，根据工艺因素分类
    • C、根据葡萄酒的口味特点分类，根据口味因素分类
    • D、根据葡萄酒的产品特点分类，根据自然因素分类

    正确答案:D

  • 第22题：

    填空题
    我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代____地区就以酿葡萄酒驰名，中国最早的近代葡萄酒酿酒企业是1892年华侨张相上创建的山东烟台____葡萄酒厂。

    正确答案： 西域,张裕
    解析：
    我国用葡萄酿酒的历史悠久，汉代西域地区就以酿葡萄酒驰名。唐代我国西北地区已用葡萄蒸制葡萄烧酒，饮葡萄酒之风非常兴盛。中国最早的近代葡萄酒酿造企业是1892年华侨张弼士创建的山东烟台张裕葡萄酒厂。我国的葡萄酒中的名酒有烟台红葡萄酒、味美思、金奖白兰地，北京中国红葡萄酒、北京特制白兰地，长城干白葡萄酒，河南民权白葡萄酒，山东青岛白葡萄酒，天津半干白葡萄酒。

  • 第23题：

    问答题
    什么样的地方适合种植酿酒葡萄？

    正确答案： 1）、气候：葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区成长。太冷，葡萄无法成熟，太热，葡萄成熟过快，只能酿成平淡无味的酒。
    2）、土壤：土壤对葡萄酒品质的影响非常重要，贫瘠的土壤最适合，其所含的矿物质、排水性、酸度、表土颜色也都影响葡萄酒的品质和特色。
    3）、日照：日照越充足，葡萄的成熟度越好，酿制酒的品质就越高。
    4）：水分：水对葡萄也很重要。春季发芽是要水分充足，成熟是要干燥，以免影响葡萄的含糖量。
    解析： 暂无解析

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