拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

题目

拥有漂亮酒标的葡萄酒就一定是品质上乘的好酒。

相似考题

1.葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？

2.下列陈述哪一项是正确的？（）A、只有手工采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒B、只有机器采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒C、手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒D、机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒

3.机器采收被（）。A、仅用于低品质的葡萄酒B、仅用于高品质的葡萄酒C、用于任何质量的葡萄酒D、仅用于起泡酒

4.机器采收（）。A、仅可用于低品质葡萄酒B、仅可用于高品质葡萄酒C、可用于任何质量等级的葡萄酒D、仅可用于起泡酒

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  • 第1题：

    葡萄酒的管理上换捅、满桶是何意？对葡萄酒品质有何作用？


    正确答案:所谓换桶就是将酒从一个容器换入另一个容器的操作，亦称倒酒。目的是其一分离酒脚，去除桶底的酵母、酒石等沉淀物质，并使桶中的酒质混合均一；其二使酒接触空气，溶解适量的氧，促进酵母最终发酵的结束；此外由于酒被二氧化碳饱和，换桶可使过量的挥发性物质挥发逸出，及添加亚硫酸溶液调节酒中二氧化硫的含量（100～150mg／L）。
    换桶的次数取决于葡萄酒的品种、葡萄酒的内在质量和成分。干白葡萄酒换桶必须与空气隔绝，以防止氧化，保持酒的原果香，一般采用二氧化碳或氮气填充保护措施。
    满桶是为了避免菌膜及醋酸菌的生长，必须随时使储酒桶内的葡萄酒装满，不让它的表面与空气接触，亦称添桶。
    储酒桶表面产生空隙的原因：温度降低，葡萄酒容积收缩；溶解在酒中的二氧化碳逸出以及温度的升高产生蒸发使酒逸出等。
    添酒用的葡萄酒应选择同品种、同酒龄、同质量的健康酒。或用老酒添往新酒，添酒后调整二氧化硫含量。
    添酒的次数：第一次倒酒后一般冬季每周一次，高温时每周2次。第二次倒酒后，每月添酒l～2次。

  • 第2题：

    在“悲惨世界”这本书中，维克多雨果“LebonvindeMauves”（来自于Mauves的好酒）。这里指的是法国哪个葡萄酒产区？


    正确答案: 罗纳河谷的圣约瑟夫地区（SaintJoseph）。

  • 第3题：

    葡萄酒中挥发酸的测定是（）方法。


    正确答案:水蒸气带蒸馏

  • 第4题：

    标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。

    • A、不同葡萄酒品种
    • B、不同产区的葡萄酒液
    • C、就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液
    • D、不同年份的葡萄酒液

    正确答案:A

  • 第5题：

    我们品尝葡萄酒时要使用不同酒杯的最主要原因是（）。

    • A、让品酒过程显得更有档次
    • B、提升葡萄酒品质
    • C、方便葡萄酒散热
    • D、方便体会葡萄酒细腻的香味

    正确答案:D

  • 第6题：

    下面关于红葡萄酒的话，哪一句是正确的（）。

    • A、振动不会影响葡萄酒的品质
    • B、传统摆放红酒的方式是将酒平放，这容易使酒氧化
    • C、酒窖中存放时最好不要留下光线，否则葡萄酒容易变质
    • D、红葡萄酒随着存放时间延长颜色由浅到深地变化

    正确答案:C

  • 第7题：

    决定葡萄酒品质的要素是什么？


    正确答案:决定葡萄酒品质的三大主要要素：葡萄品种、天然条件、酿造技术

  • 第8题：

    意大利葡萄酒中常出现的词汇，古典（Classico）表示：（）

    • A、这瓶葡萄酒历史悠久
    • B、这是一瓶具有顶级品质的葡萄酒
    • C、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自当地历史上的核心区域
    • D、酿造这款葡萄酒所使用的葡萄来自同一块葡萄园

    正确答案:C

  • 第9题：

    单选题
    标注为“cuvee”的葡萄酒可以是用（）酿造出混酿酒。
    A

    不同葡萄酒品种

    B

    不同产区的葡萄酒液

    C

    就壮丽不同发酵罐内的葡萄酒酒液

    D

    不同年份的葡萄酒液


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    下列陈述哪一项是正确的？（）
    A

    只有手工采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒

    B

    只有机器采收的葡萄才能酿出高品质葡萄酒

    C

    手工采收和机器采收的葡萄都可以酿出高品质的葡萄酒

    D

    机器采收的葡萄无法酿出高品质的葡萄酒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    葡萄酒陈酿中主要发生哪些反应和变化？对葡萄酒品质有何影响？

    正确答案： 氧化还原：颜色改变（单宁色素氧化）、口感柔和。
    酯化反应：乙酸乙酯：40～160mg/L，若超过200mg/L，则具有醋酸味和特殊的气味。
    单宁、色素的变化：除了氧化和形成复合物，还能与蛋白质、多糖聚合。花色苷能与酒石酸形成复合物，导致酒石酸的沉淀。
    醇香的形成：醇香是还原过程的结果。柔和、圆润的口味一方面是由于红葡萄酒中的多酚物质沉淀，另一方面则是由于产生醇香物质的出现所致。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    葡萄酒的管理上换捅、满桶是何意？对葡萄酒品质有何作用？

    正确答案： 所谓换桶就是将酒从一个容器换入另一个容器的操作，亦称倒酒。目的是其一分离酒脚，去除桶底的酵母、酒石等沉淀物质，并使桶中的酒质混合均一；其二使酒接触空气，溶解适量的氧，促进酵母最终发酵的结束；此外由于酒被二氧化碳饱和，换桶可使过量的挥发性物质挥发逸出，及添加亚硫酸溶液调节酒中二氧化硫的含量（100～150mg／L）。
    换桶的次数取决于葡萄酒的品种、葡萄酒的内在质量和成分。干白葡萄酒换桶必须与空气隔绝，以防止氧化，保持酒的原果香，一般采用二氧化碳或氮气填充保护措施。
    满桶是为了避免菌膜及醋酸菌的生长，必须随时使储酒桶内的葡萄酒装满，不让它的表面与空气接触，亦称添桶。
    储酒桶表面产生空隙的原因：温度降低，葡萄酒容积收缩；溶解在酒中的二氧化碳逸出以及温度的升高产生蒸发使酒逸出等。
    添酒用的葡萄酒应选择同品种、同酒龄、同质量的健康酒。或用老酒添往新酒，添酒后调整二氧化硫含量。
    添酒的次数：第一次倒酒后一般冬季每周一次，高温时每周2次。第二次倒酒后，每月添酒l～2次。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酒签清楚、美观的酒就一定是好酒？


    正确答案: 一般而言，品质越好的酒标示得越详尽，如酒签上提示的产地范围越小、葡萄园位置越详细的酒，品质也越优良。外表好看的标签也不一定是好酒的绝对标志。

  • 第14题：

    法国葡萄酒酒标上标明”mis en bouteille au chateau/domaine”代表什么？（）

    • A、只是标明该葡萄酒的葡萄种植和酿造在该酒庄或产区进行。
    • B、标明该葡萄酒的葡萄种植、酿造和瓶装都是在该酒庄进行，是高品质葡萄酒的保证之一。
    • C、只是标明葡萄酒在法国酿造
    • D、没什么意义，为了好看。

    正确答案:B

  • 第15题：

    Vins de Table等级的葡萄酒对葡萄酒调配的规定是允许由法国不同产区的葡萄酒调配而成。


    正确答案:错误

  • 第16题：

    是否酒标漂亮的葡萄酒就是好酒？


    正确答案:一般来说，好酒的标签都应该标示详尽，但标签好看的未必就是好酒。葡萄酒更注重的是内涵。

  • 第17题：

    法国的葡萄酒是世界上品质最好的葡萄酒。


    正确答案:错误

  • 第18题：

    简述影响葡萄酒品质的6大因素。


    正确答案:葡萄种植的土壤、葡萄种植的气候、葡萄品种、葡萄种植的方法、葡萄酒的酿造过程、葡萄酒的年运。

  • 第19题：

    简单来说，葡萄酒陈酿的目的就是（）葡萄酒品质。


    正确答案:提高

  • 第20题：

    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

    • A、红葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、茅台酒
    • D、黄酒

    正确答案:B

  • 第21题：

    单选题
    餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。
    A

    红葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    茅台酒

    D

    黄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    机器采收（）。
    A

    仅可用于低品质葡萄酒

    B

    仅可用于高品质葡萄酒

    C

    可用于任何质量等级的葡萄酒

    D

    仅可用于起泡酒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    判断题
    Vins de Table等级的葡萄酒对葡萄酒调配的规定是允许由法国不同产区的葡萄酒调配而成。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

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