往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？（）A、酒杯容积的三分之一B、酒杯容积的二分之一C、酒杯容积的五分之一D、倒八分满

题目

往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？（）

  • A、酒杯容积的三分之一
  • B、酒杯容积的二分之一
  • C、酒杯容积的五分之一
  • D、倒八分满
相似考题

1.为什么稀释硫酸时不准将水往浓硫酸里倒?

2.酒吧服务员从调酒壶或调酒杯中倒饮品时，应注意吧台前的宾客应倒（）。A、2/3满B、六分满C、八分满D、十分满

3.斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

4.为什么稀释浓硫酸时不准将水往浓硫酸里倒？

更多“往酒杯里倒红葡萄酒时，倒多少量适宜？（）”相关问题

  • 第1题：

    一般红葡萄酒倒（）成。

    • A、三
    • B、五
    • C、六
    • D、七

    正确答案:B

  • 第2题：

    红酒品评时倒酒的量应为酒杯的几分之几？最多不超过多少？


    正确答案: 倒酒的量应为酒杯的三分之一，最多不超过酒杯容量的五分之二。

  • 第3题：

    西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。

    • A、红葡萄酒斟到酒杯的1/2
    • B、白兰地斟到酒杯的1/5
    • C、白葡萄酒斟到酒杯的2/3
    • D、香槟酒斟到酒杯的2/3
    • E、啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第4题：

    酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。


    正确答案:三分之二

  • 第5题：

    为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？


    正确答案: 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。

  • 第6题：

    在稀释浓硫酸时，不能将水往浓硫酸里倒，而应将浓硫酸缓缓倒入水中，不断搅拌均匀。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    进行红葡萄酒的服务时，酒须（）。

    • A、倒满一酒杯
    • B、倒至杯子的1／6处
    • C、倒至杯子的3／4处
    • D、倒至杯子的1／10处

    正确答案:B

  • 第8题：

    多选题
    西餐不同酒水的斟倒量分别是（）。
    A

    红葡萄酒斟到酒杯的1/2

    B

    白兰地斟到酒杯的1/5

    C

    白葡萄酒斟到酒杯的2/3

    D

    香槟酒斟到酒杯的2/3

    E

    啤酒分两次斟倒，第一次倒至杯的3/4处，过一会再斟倒，通常泡沫层在杯沿下2cm为宜


    正确答案： E,C
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    填空题
    酒吧服务员在为客人倒酒时，每杯酒只倒酒杯容积的（）。

    正确答案： 三分之二
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。
    A

    3/4；1/2；3/4

    B

    3/4；1/2；2/3

    C

    2/3；1/2；3/4

    D

    2/3；3/4；1/2


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    斟酒时，服务员站在客人的右边后侧，面向客人，将右臂伸出进行斟倒，瓶口与杯口保持（）厘米的距离，红葡萄酒斟至酒杯容量的一半即可；白酒、白葡萄酒、香槟酒斟至酒杯的（）；白兰地酒则斟至酒杯（）。每斟一杯换一个位置，不允许在同一位置给左右客人斟酒。

    正确答案： 1,2/3,1/5
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    为客人斟倒酒水时，不小心碰翻了客人的酒杯，怎么办？

    正确答案： 由于操作不慎而将酒杯碰翻时，应向宾客表示歉意，立即将酒杯扶起，检查有无破损。
    如有破损要立即另换新杯；如无破损，要迅速用一块干净餐巾铺在酒迹之上，然后将酒杯放还原处，重新斟酒；如是宾客不慎将酒杯碰破、碰倒，值台员也要这样做；如果因服务员过错而弄脏了宾客的衣服，应用干净毛巾将客人的衣服擦干净，如污迹擦不干净，征得客人同意后，免费为客人洗涤；（男服务员不应为女宾客擦洗，应请女服务员代劳）。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）

    • A、迅速盖上锅盖
    • B、迅速往油锅里倒凉水
    • C、迅速往油锅里倒蔬菜

    正确答案:A

  • 第14题：

    精液稀释过程（）。

    • A、稀释液往精液里倒
    • B、精液往稀释液里倒
    • C、以上都对

    正确答案:A

  • 第15题：

    下列容量规格为126ml的酒杯是（）。

    • A、香槟酒杯
    • B、白葡萄酒杯
    • C、红葡萄酒杯
    • D、酸酒杯

    正确答案:A

  • 第16题：

    西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。

    • A、由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯
    • B、由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯
    • C、由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • D、由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯

    正确答案:B

  • 第17题：

    为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，分别斟倒酒杯的量为（）。

    • A、3/4；1/2；3/4
    • B、3/4；1/2；2/3
    • C、2/3；1/2；3/4
    • D、2/3；3/4；1/2

    正确答案:A

  • 第18题：

    葡萄酒类载杯包括（）。

    • A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • B、白兰地杯、香槟酒杯
    • C、威士忌杯、红葡萄酒杯
    • D、雪利酒杯、波特酒杯

    正确答案:D

  • 第19题：

    在为重要的宴会客人斟倒酒水饮料时，可以从桌上拿起酒杯，斟好后放回原位。（）


    正确答案:错误

  • 第20题：

    单选题
    炒菜时，油锅内着火了，应如何正确处理？（）
    A

    迅速盖上锅盖

    B

    迅速往油锅里倒凉水

    C

    迅速往油锅里倒蔬菜


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    西餐杯子的铺设，下列正确的是（）。
    A

    由左至右顺序：红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、水杯

    B

    由左至右顺序：白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、水杯

    C

    由左至右顺序：水杯、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯

    D

    由左至右顺序：水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    在稀释浓硫酸时，不能将水往浓硫酸里倒，而应将浓硫酸缓缓倒入水中，不断搅拌均匀。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    为什么稀释浓硫酸时不准将水往浓硫酸里倒？

    正确答案： 因为浓硫酸溶解于水时，硫酸和水发生反应生成水化物并放出大量的热。用等容积的水稀释98%的浓硫酸时，混合液的温度高达135℃，由于水的比重小于硫酸的比重，当水倒进浓硫酸里，水就浮在硫酸表面并即发生反应，造成局部热量集中，使水沸腾，立即变成带热酸的水蒸汽四处溅散，以致引起化学灼伤。当酸滴溅入眼睛时，危险尤大。如果把酸慢慢倾注入水中，因硫酸的比重比水大的多，就逐渐的沉到水底，加上不断的搅拌，硫酸便分布到溶液的各部分，这样，反应所产生的热量被均匀地分配到整个溶液中，温度缓慢上升。不会使水迅速局部受热而沸腾。这就可以减少把混合液热至高温和溅散的可能性。不过，尽管方法正确，把酸注入水中也无法完全排除酸偶然溅散的可能性。因此，用水稀释浓硫酸时，为防止万一，必须戴上防护眼镜，以确保安全。
    解析： 暂无解析

相关内容