最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有（）年。A、2000B、3000C、5000D、8000

题目

最新考古发现，中国酿造啤酒的历史至少有（）年。

  • A、2000
  • B、3000
  • C、5000
  • D、8000
相似考题

1.啤酒酿造用水，首先应符合（）水标准，其中某些项目还应符合啤酒酿造水的要求。

2.啤酒酿造过程接触空气多，可能会导致啤酒色泽加深。

3.中美科学家对距今9000～7000年前的河南舞阳县贾湖遗址中的陶瓷片上残留分析发现，至少在9000年前中国就开始酿造啤酒了。

4.1996年考古学家在（）发现一批甲骨文片，距今（），可以推测中国的书法至少已有（）年以上的历史了。

参考答案和解析
正确答案:C
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  • 第1题：

    （）是酿造啤酒的重要原料。

    • A、高粱
    • B、小麦
    • C、啤酒花
    • D、造酒花

    正确答案:C

  • 第2题：

    大麦用于酿造啤酒的原因。


    正确答案:①大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类
    ②大麦种植遍及全球
    ③大麦的化学成分适合酿造啤酒
    ④大麦是非人类食用主粮

  • 第3题：

    酿造优质啤酒的前提条件是（）。

    • A、啤酒酵母
    • B、酿造水质
    • C、麦芽、酒花、水和酵母
    • D、酿造工艺

    正确答案:C

  • 第4题：

    1904年，（）的创办，是我国啤酒酿造业的发端。

    • A、哈尔滨东北三省啤酒厂
    • B、北京双合盛啤酒厂
    • C、青岛啤酒厂
    • D、上海啤酒厂

    正确答案:A

  • 第5题：

    啤酒稀释可以在啤酒酿造过程的任何阶段，通过加（）来实现


    正确答案:脱氧水

  • 第6题：

    从啤酒风味来说，米的食感越好，酿造的啤酒风味也愈好。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    麦芽酿造的啤酒


    正确答案:22030000

  • 第8题：

    填空题
    1996年考古学家在（）发现一批甲骨文片，距今（），可以推测中国的书法至少已有（）年以上的历史了。

    正确答案： 山东恒台县史家村,3500-3700年,3500
    解析： 暂无解析

  • 第9题：

    单选题
    中国所特有的酿造酒是（）。
    A

    白酒

    B

    黄酒

    C

    啤酒

    D

    葡萄酒


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    大麦用于酿造啤酒的原因。

    正确答案： ①大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类
    ②大麦种植遍及全球
    ③大麦的化学成分适合酿造啤酒
    ④大麦是非人类食用主粮
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    酿造优质啤酒的前提条件是（）。
    A

    啤酒酵母

    B

    酿造水质

    C

    麦芽、酒花、水和酵母

    D

    酿造工艺


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    1904年，（）的创办，是我国啤酒酿造业的发端。
    A

    哈尔滨东北三省啤酒厂

    B

    北京双合盛啤酒厂

    C

    青岛啤酒厂

    D

    上海啤酒厂


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    啤酒酿造的原料有哪些？


    正确答案:自古以来大麦是酿造啤酒的主要原料。先将大麦制成麦芽、然后糖化制成麦芽汁，再进行发酵。
    大麦适于酿造啤酒的原因：
    1.大麦便于发芽，并在发芽过程中产生大量的水解酶类
    2.大麦种植遍及全球
    3.大麦的化学成分适合酿造啤酒
    4.大麦不是人类食用主粮
    辅助原料包括大米、玉米、小麦以及蔗糖、淀粉糖浆等，用于减少大麦用量

  • 第14题：

    啤酒酿造原理。


    正确答案:将大麦变成可发酵糖，让酵母生存繁殖并将糖变成酒精，整个过程需要经过一系列复杂的生物化学反应。啤酒主要有四种成份：大麦、水、酒花和酵母。其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，长出发芽后产生大量的酶。这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。

  • 第15题：

    中国所特有的酿造酒是（）。

    • A、白酒
    • B、黄酒
    • C、啤酒
    • D、葡萄酒

    正确答案:B

  • 第16题：

    中国考古学的发展历史有多久（）

    • A、200年
    • B、90年
    • C、50年
    • D、30年

    正确答案:B

  • 第17题：

    小麦用作啤酒酿造的优、缺点。


    正确答案:优点：小麦中淀粉酶活力较高，有利于糖化进行；小麦中含有大量的可溶性高分子蛋白质，有利于啤酒泡沫性；小麦中总多酚含量较低，一定程度上对啤酒非生物稳定性有利，经酿造后啤酒风味较好。
    缺点：由于蛋白质分子较大，不易进一步分解，容易造成非生物稳定性的问题；色泽较大米和玉米深；对于使用过滤槽设备的啤酒厂，如果使用量过大，会导致过滤困难。

  • 第18题：

    啤酒花的品质与啤酒的质量密切相关，其用于啤酒酿造的主要作用成分有：（）、（）、（）


    正确答案:苦味物质；酒花精油；多酚物质

  • 第19题：

    试从酿造原理及工艺角度比较啤酒、葡萄酒、白酒酿造的差别。


    正确答案: （1）酿造原理：
    ① 啤酒由小麦或大麦加啤酒花酿造
    ② 葡萄酒是用新鲜采摘的葡萄榨汁后通过天然发酵而成。
    ③ 大曲是通过高粱等主要物质发酵后在次蒸馏的方式所得。 
    （2）工艺角度：
    ① 白酒是蒸馏酒，发酵后再经过蒸馏，酒度比较高。葡萄酒和啤酒是酿造酒，即只经过发酵得的酒精度比较低的酒。
    ② 啤酒和大曲白酒都要需要糖化，而葡萄酒不需要糖化 
    （3）发酵微生物：
    ① 啤酒由单菌种液体发酵：啤酒酵母
    ② 葡萄酒由多菌种发酵：多种不同的酵母细菌
    ③ 大曲白酒是由多种不同菌种发酵而成：如霉菌，细菌

  • 第20题：

    单选题
    中国是一个历史悠久的文明古国，每年都有许多重大的考古新发现。这些新发现为中国的历史研究提供了宝贵的资料，也激发了人们的文物保护意识。同时，这些新发现也充分展现了中国历史文化的源远流长，以及中华民族为人类文明进步所作出的巨大贡献。（　　）
    A

    中国每年的考古新发现很少

    B

    中国人的文物保护意识很薄弱

    C

    中华民族为人类文明进步作出了巨大贡献

    D

    这些考古新发现对历史研究没有作用


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    单选题
    多数历史学家认为，世界上最早的啤酒酿造始于公元前哪个时期？（）
    A

    BC1000-2000年

    B

    BC2000-3000年

    C

    BC3000-4000年

    D

    BC4000-6000年


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    中美科学家对距今9000～7000年前的河南舞阳县贾湖遗址中的陶瓷片上残留分析发现，至少在9000年前中国就开始酿造啤酒了。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    啤酒酿造原理。

    正确答案： 将大麦变成可发酵糖，让酵母生存繁殖并将糖变成酒精，整个过程需要经过一系列复杂的生物化学反应。啤酒主要有四种成份：大麦、水、酒花和酵母。其主要过程为：大麦，或者其他的谷物，长出发芽后产生大量的酶。这些酶可以将谷物中的淀粉分解为麦芽糖。麦芽糖在酵母的作用下发酵，产生酒精和二氧化碳气体，形成啤酒。
    解析： 暂无解析

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