平衡是葡萄酒质量的第一要素，（）是葡萄酒质量的第二个要素。
题目
平衡是葡萄酒质量的第一要素，（）是葡萄酒质量的第二个要素。
相似考题
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第1题：
下列哪个选项不是葡萄酒储藏的基本要素？（）
- A、温度
- B、湿度
- C、压强
- D、亮度
正确答案:C -
第2题：
使用旋式铁盖的葡萄酒是否质量较差的葡萄酒？
正确答案: 以往人们都认为葡萄酒都应该用水松木塞封瓶，经过长时间陈放后的木塞会风干或糜烂，从而影响葡萄酒的品质。近年来经科学研究证实，新式的旋式铁盖里面加上弹性软垫和锡箔，比起传统的水松木塞更有利于葡萄酒的储存和运输，而且饮用时开启也更方便了。尽管其成本要比传统的水松木塞高，但却有越来越多注重品质和信誉的葡萄酒厂都采用了这项新的包装技术。所以使用旋式铁盖的葡萄酒并不是差酒。 -
第3题：
根据味道平衡原则，鲜味食物适合搭配哪种葡萄酒？（）
- A、单宁低的葡萄酒
- B、单宁中等的葡萄酒
- C、单宁高的葡萄酒
正确答案:A -
第4题：
标有A.O.C.（或D.O.C.）的葡萄酒≠高质量的葡萄酒，为什么？
正确答案: 稍有点葡萄酒常识的人都知道，法国葡萄酒中有的酒标上往往标有A.O.C.（Appellationd’OrigineContr？lée）字样，这是一个限制使用原产地命名的法律体系，法国人在上个世纪三十年代，总结自己上千年葡萄酒生产历史，把不同的地区影响葡萄酒特性的因素采用法律条文的形式进行规范，之后，在欧洲的其他国家也效仿这一法律，形成了意大利、西班牙以及葡萄牙的DOC体系。但是，当前很多商业宣传中，把标注有“A.O.C.（或D.O.C.）”当作“高质量葡萄酒”推介给消费者，造成了消费者面对上千欧元一瓶和10欧元一瓶同一个A.O.C.的葡萄酒而实在无法理解A.O.C.的所要传递的信息了。
A.O.C.体系保证的是“葡萄酒的特点与传统”，而不能简单地认为“标有A.O.C.的葡萄酒就是高质量的葡萄酒”。 -
第5题：
决定葡萄酒品质的要素是什么？
正确答案:决定葡萄酒品质的三大主要要素：葡萄品种、天然条件、酿造技术 -
第6题：
简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。
正确答案:将酒标倾斜或摇动酒标，使葡萄酒均匀分布在酒标内壁上，静止后就可观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。 -
第7题：
构成干红葡萄酒味觉平衡的感官质量包括（）。
- A、酸味
- B、甜味
- C、涩味
- D、辣味
正确答案:A,B,C -
第8题：
葡萄酒的质量主要处决于：（）（）（）（）（）（）。
正确答案:产地；树龄；年份；采摘；产量；工艺 -
第9题：
酿造葡萄酒时，以下哪一项不是主要影响葡萄酒中颜色和单宁含量的要素？（）
- A、使用的葡萄品种
- B、使用的酵母类型
- C、葡萄酒与果皮接触时间的长短
- D、葡萄采收时的成熟度
正确答案:B -
第10题：
根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可以将葡萄酒分为三大类
正确答案: （1）原产地命名葡萄酒（AOC）；（2）品种葡萄酒；（3）年份葡萄酒。 -
第11题：
如何鉴别葡萄酒的质量？
正确答案:透明度；色泽；泡沫；香气；口味 -
第12题：
问答题决定葡萄酒品质的要素是什么？正确答案： 决定葡萄酒品质的三大主要要素：葡萄品种、天然条件、酿造技术解析： 暂无解析 -
第13题：
单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。
正确答案:正确 -
第14题：
具有橡木味的葡萄酒≠高质量葡萄酒，为什么？
正确答案: 不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
原因说明：
葡萄酒的历史中，人们自觉不自觉地选用了橡木作为生产储运葡萄酒地容器，而经过橡木桶陈酿的葡萄酒也就获得了一种独特的风味——“橡木味”。在现代工业文明高度发展的今天，橡木桶的成本显而易见是相对昂贵的，因此，在市场中，具有橡木味特征的葡萄酒往往价格不非。
橡木桶陈酿葡萄酒，一方面可以增加酒的风味——因为橡木中也拥有一些香气物质，另一方面也能提升葡萄酒的口感——橡木具有透气性，微量的氧气透入酒中能够促进葡萄酒中的单宁物质的柔化，另外，橡木桶中的部分单宁也能参与到这个变化过程。但是，不是所有的葡萄酒都具有这样的培养潜质，换言之，不是所有的葡萄酒经过橡木桶陈酿之后都能提升葡萄酒的品质。
近年来，在葡萄酒的世界里，与追求橡木味道观点背道而驰，有酿酒师酿造以彰现天然果味为主导的葡萄酒，并且在酒标上显著的标明：“未经橡木陈酿”，这种风格的葡萄酒也有它忠实的追捧者。 -
第15题：
葡萄酒的质量是葡萄酒令人满意的特性的总体，所以葡萄酒质量是一个（）概念。
正确答案:主观 -
第16题：
欧洲葡萄酒生产国依照葡萄酒质量，把葡萄酒分为（）大类。
- A、二
- B、三
- C、四
- D、五
正确答案:A -
第17题：
葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。
- A、酿酒葡萄感官质量
- B、酿造工艺和设备
- C、葡萄酒陈酿管理
- D、葡萄酒感官质量
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
葡萄酒的感官质量包括哪些方面？
正确答案:葡萄酒的感官质量包括两个方面：一方面是它的层次性，即根据同一种类的葡萄酒给我们的感官刺激的综合表现，得出好酒或坏酒的结论，而在最好和最坏两个极端类型之间，还存在很多中间类型。另一方面是葡萄酒的风格，即它区别于其它葡萄酒的特性和风格，即所谓典型性。 -
第19题：
关于葡萄酒以下说法正确的是？（）
- A、只有手工采摘的葡萄才可以酿成最高质量的葡萄酒
- B、白仙粉黛（WhiteZinfandel）属于桃红葡萄酒，酿造时，其发酵温度为12℃至22℃
- C、旧橡木桶也能给葡萄酒增加香味
- D、白葡萄酒的酿造顺序为破碎→发酵→压榨→熟化→装瓶
正确答案:B -
第20题：
根据自然因素在葡萄酒质量中的重要程度，可将葡萄酒分为哪几大类？
正确答案:原产地命名葡萄酒、品种葡萄酒、年份葡萄酒。 -
第21题：
葡萄酒的质量
正确答案: 葡萄酒的质量是一个很主观的概念，它决定于每一个消费者的感觉能力、心理因素、饮食习惯、文化修养和环境条件等。葡萄酒的质量无论在时间上和空间上都是多维的和变化的。平衡是葡萄酒质量的第一要素，风格是第二要素。 -
第22题：
对于高精尖技术产品的制造企业来说（）是质量的第一要素。
- A、产品质量
- B、技术质量
- C、职能质量
- D、形象质量
正确答案:B -
第23题：
填空题取适量的葡萄酒倒入烧杯中，用天平测葡萄酒和烧杯的总质量，天平平衡时，右盘中砝码及游码的位置如图乙所示，其总质量为____g．正确答案： 81.6解析：
在天平的标尺上，g之间有5个小格，一个小格代表的质量是0.2g，即天平的分度值为0.2g，测烧杯和酒的总质量为m总＝50g＋20g＋10g＋1.6g＝81.6g.