以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）A、酒谱B、齐民要术C、北山酒经D、酒论
题目
以下哪本书中系统详尽地总结记载了各种制曲的方法，同时还记载了47种酿酒方法和酿酒的操作、工艺规范。（）
- A、酒谱
- B、齐民要术
- C、北山酒经
- D、酒论
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参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：
中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。（ ）
正确答案：√
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第2题：
下列作品中与酒相关的是（）
- A、《本草纲目》
- B、《北山酒经》
- C、《酒谱》
- D、《齐民要术》
正确答案:A,B,C,D -
第3题：
白云边酒的工艺特点是（）
- A、纯小麦高、中温制曲
- B、高粱酿酒
- C、高温堆积
- D、一次投料
正确答案:A,B,C -
第4题：
南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。
正确答案:错误 -
第5题：
我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。
- A、汉朝
- B、唐朝
- C、宋朝
- D、元朝
正确答案:C -
第6题：
单选题宋代朱翼中的（ ）详细记述了制曲酿酒的方法。A《东坡酒经》
B《齐民要术》
C《酒名记》
D《北山酒经》
正确答案： B解析：
北宋朱翼中，曾在杭州开设酒坊，有丰富的酿酒经验，著有《北山酒经》一书，这是一本记述中国古代制曲和酿酒的专著。全书分为3卷：上卷论酒，中卷论曲，下卷论酿酒之法。书中黄酒一节谈到的加热杀菌以保存酒的方法，比欧洲早几百年。 -
第7题：
判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）A对
B错
正确答案： 对解析： 朱翼中的《北山酒经》详细记述了制曲酿酒的方法。 -
第8题：
单选题我国出现关于制曲酿酒的专门著作《北山酒经》的朝代是（）。A汉朝
B唐朝
C宋朝
D元朝
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题中国是世界上最早的酿酒国家之一，商周时期就记载了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思勰的《齐民要术》记录了酒曲的制作方法。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
单选题（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。A周代
B汉代
C宋朝
D元朝
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第11题：
判断题宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。（ ）A对
B错
正确答案： 错解析：
宋朝，关于制曲酿酒的专门著作——《北山酒经》，不仅详细地介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法，在酿酒方面为人类做出了许多宝贵的贡献 -
第12题：
多选题古代书籍中记述了酒的酿造方法的是（）。A《齐民要术》
B《农书》
C《北山酒经》
D《黄帝内经》
正确答案： A,D解析： 暂无解析 -
第13题：
我国最早的系统详尽地总结记载了酿酒工艺的是（）
- A、《本草纲目》
- B、《北山酒经》
- C、《酒谱》
- D、《齐民要术》
正确答案:D -
第14题：
系统详尽地总结记载了各种制曲的方法的《齐民要术》的作者是（）
- A、窦革
- B、贾思勰
- C、朱翼中
- D、宋应星
正确答案:B -
第15题：
中国是世界上最早的酿酒国家之一商周时期就已经出来了制曲方法、酿酒职官和酿酒工艺，南北朝贾思腮的《齐民要术》详细记述了制曲酿酒的方法。（）
正确答案:错误 -
第16题：
（）有了制曲酿酒的专门著作《北山酒经》。
- A、周代
- B、汉代
- C、宋朝
- D、元朝
正确答案:C -
第17题：
宋朝的《北山酒经》中详细介绍了制曲的方法，而且还提到了“煮酒”和“火酒”等保存酒的灭菌法。
正确答案:正确 -
第18题：
多选题在下列古书籍中记述了酒的酿造方法的是（）。A《齐民要术》
B《天工开物》
C《北山酒经》
D《黄帝内经》
E《本草纲目》
正确答案： D,C解析： 暂无解析 -
第19题：
多选题下列古籍中记述了酒的酿造方法的是（ ）。A《齐民要术》
B《天工开物》
C《北山酒经》
D《黄帝内经》
E《本草纲目》
正确答案： D,C解析：
北魏农学家贾思勰着的《齐民要术》，是我国现存最早、最完整的农书，也是世界农学史上的优秀著作之一，书中有关于酿酒的记载，北宋末期朱肱所著的《北山酒经》是在酿酒实践中最有指导价值的专著。B项，元代王祯的《农书》是我国第一部系统研究农学的著作，没有酿酒的记载。D项，西汉编定的《黄帝内经》是我国现存最早的一部医书。E项，明朝李时珍著的《本草纲目》是中国古代药学史上部头最大、内容最丰富的药学著作。被誉为“东方药物巨典”。 -
第20题：
判断题根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒、配制酒和药酒。A对
B错
正确答案： 对解析： 药酒不能作为一种酿酒方法的类别。 -
第21题：
判断题南北朝贾思勰的《齐民要术》中详细记述了制曲酿酒的方法。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题宋代详细记述了制曲酿酒方法的著作是（）。A《齐民要术》
B《北山酒经》
C《本草纲目》
D《天工开物》
正确答案： D解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题下列古籍中记述了酒的酿造方法的是（ ）。A《齐民要术》
B《农书》
C《北山酒经》
D《黄帝内经》
E《本草纲目》
正确答案： A,C解析：
AC两项，北魏农学家贾思勰著的《齐民要术》，是我国现存最早、最完整的农书，也是世界农学史上的优秀著作之一，书中有关于酿酒的记载；北宋末期朱肱所著的《北山酒经》是在酿酒实践中最有指导价值的专著。B项，元代王祯的《农书》是我国第一部系统研究农学的著作，没有酿酒的记载。D项，西汉编定的《黄帝内经》是我国现存最早的一部医书。E项，明朝李时珍著的《本草纲目》是中国古代药学史上内容最丰富的药学著作，被誉为“东方药物巨典”。