以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤（）A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成C、采摘－压榨－发酵－熟成D、采摘－破碎－发酵－熟成

题目

以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤（）

  • A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成
  • B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成
  • C、采摘－压榨－发酵－熟成
  • D、采摘－破碎－发酵－熟成
相似考题

1.白葡萄酒只能用白葡萄酿造。此题为判断题(对，错)。

2.在意大利，下列哪个葡萄品种用来酿造简单易饮的低价的白葡萄酒？（）A、棠比内洛（Trebbiano）B、内比奥罗（Nebbiolo）C、巴贝拉（Barbera）D、桑娇维塞（Sangiovese）

3.酿造白葡萄酒的工艺？

4.下哪项关于白葡萄酒和红葡萄酒是正确的？（）A、白葡萄酒用白葡萄酿造，红葡萄酒用红葡萄酒酿造B、白葡萄酒发酵时不带皮，红葡萄酒带葡萄果皮发酵，所以红葡萄酒呈红色C、白葡萄酒口味呈甜型，红葡萄酒口味呈干型D、红葡萄酒都比白葡萄酒好喝

更多“以下选项哪个是白葡萄酒酿造的正确步骤（）”相关问题

  • 第1题：

    红葡萄酒的颜色来自于（）色的葡萄皮，葡萄皮对葡萄酒的（）影响非常大，葡萄皮中含有大量的（）是构成葡萄酒结构的主要因素，用于酿造白葡萄酒的葡萄一般都是（），但少数红葡萄品种酿造白葡萄酒的时候是榨汁发酵的，因为（），所以白葡萄酒是不含有（）的。


    正确答案:紫黑；品质；单宁；白葡萄；发酵；单宁

  • 第2题：

    白葡萄酒只能用白葡萄来酿造？（）


    正确答案:错误

  • 第3题：

    白葡萄酒既可以使用白葡萄来酿造，也可以用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    白葡萄酒酿造工艺的特点有哪些？


    正确答案:皮汁分离、果汁澄清、低温发酵、防止氧化。

  • 第5题：

    以下哪个葡萄品种不是常见用来酿造白葡萄酒的？（）

    • A、霞多丽
    • B、长相思
    • C、美乐
    • D、雷司令

    正确答案:C

  • 第6题：

    酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


    正确答案:贵人香，雷司令，长相思，白羽，龙眼，白品乐，白诗南，赛美蓉，霞多丽，白玉霓

  • 第7题：

    白葡萄酒酿造葡萄汁的澄清：可采用（）、（）、（）和（）等几种方法。


    正确答案:二氧化硫低温静置澄清法；果胶酶澄清法；皂土澄清法；高速离心分离澄清法

  • 第8题：

    试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。


    正确答案: （1）前发酵阶段严格控制品温。
    （2）后发酵期控制较低的温度；避免酒液接触空气。
    （3）添加0.02%-0.03%皂土以减少氧化物质和降低氧化酶的活性。
    （4）在发酵期罐内充入氮气或CO2。
    （5）将铁、铜等金属工具及设备涂以食品级防腐材料

  • 第9题：

    黑皮诺PinotNoir是一种低单宁的葡萄品种，可以酿造红、白葡萄酒。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    问答题
    酿造白葡萄酒的优良品种有哪些？

    正确答案： 包括龙眼，雷司令，贵人香，白羽，李将军等
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    问答题
    红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？

    正确答案： 白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵，而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    在南非，以下哪个品种常被用于酿造廉价且未受橡木影响的白葡萄酒？（）
    A

    马贝克Malbec

    B

    白诗南Chenin Blanc

    C

    设拉子Shiraz

    D

    棠比内洛Trebbiano


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    酿造白葡萄酒的优良品种有哪些？


    正确答案:包括龙眼，雷司令，贵人香，白羽，李将军等

  • 第14题：

    沙城产区酿造白葡萄酒主要有哪些葡萄品种？


    正确答案:龙眼，白诗南，赛美蓉，霞多丽，白玉霓

  • 第15题：

    以下哪些是酿造白葡萄酒的葡萄品种？（）

    • A、霞多丽
    • B、莎当妮
    • C、雷司令
    • D、长相思

    正确答案:A,B,C,D

  • 第16题：

    在南非，以下哪个品种常被用于酿造廉价且未受橡木影响的白葡萄酒？（）

    • A、马贝克Malbec
    • B、白诗南Chenin Blanc
    • C、设拉子Shiraz
    • D、棠比内洛Trebbiano

    正确答案:B

  • 第17题：

    以下选项哪个是红葡萄酒酿造的正确步骤（）

    • A、采摘－破碎－压榨－发酵－熟成
    • B、采摘－破碎－发酵－压榨－熟成
    • C、采摘－压榨－发酵－熟成
    • D、采摘－破碎－发酵－熟成

    正确答案:B

  • 第18题：

    红葡萄酒酿造与白葡萄酒酿造有何主要区别？


    正确答案:白葡萄酒与红葡萄酒的前加工工艺不同。白葡萄酒加工采用先压榨后发酵，而红酒是要先发酵后压榨。红葡萄酒“带渣发酵”而白葡萄酒“去渣发酵”。

  • 第19题：

    白葡萄酒的酿造工艺特点为：皮汁分离、果汁澄清、（）、防止氧化。


    正确答案:低温发酵

  • 第20题：

    白葡萄酒只能用白葡萄酿造。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    问答题
    白葡萄酒酿造工艺的特点有哪些？

    正确答案： 皮汁分离、果汁澄清、低温发酵、防止氧化。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    白葡萄酒只能用白葡萄酿造。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    试说明白葡萄酒酿造过程中防止氧化的技术。

    正确答案： （1）前发酵阶段严格控制品温。
    （2）后发酵期控制较低的温度；避免酒液接触空气。
    （3）添加0.02%-0.03%皂土以减少氧化物质和降低氧化酶的活性。
    （4）在发酵期罐内充入氮气或CO2。
    （5）将铁、铜等金属工具及设备涂以食品级防腐材料
    解析： 暂无解析

相关内容