桃红(粉红)葡萄酒是()发酵工艺生产出来的。A、皮+籽全发酵B、皮+籽半发酵C、无皮+无籽全发酵D、都不是

题目

桃红(粉红)葡萄酒是()发酵工艺生产出来的。

  • A、皮+籽全发酵
  • B、皮+籽半发酵
  • C、无皮+无籽全发酵
  • D、都不是

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  • 第1题:

    干红葡萄酒是用()的葡萄汁发酵酿制的。

    • A、不接触皮渣
    • B、部分接触皮渣
    • C、接触皮渣

    正确答案:C

  • 第2题:

    红茶属于()。

    • A、不发酵茶
    • B、后发酵茶
    • C、半发酵茶
    • D、全发酵茶

    正确答案:D

  • 第3题:

    单宁来自于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗,其中单宁的强度由弱至强。所以参加发酵的不同类型的单宁百分比将会影响最后葡萄酒中单宁的强度。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    乌龙茶属于()的茶。

    • A、全发酵
    • B、半发酵
    • C、不发酵
    • D、微发酵

    正确答案:B

  • 第5题:

    红茶在分类上属于()。

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶
    • D、后发酵茶

    正确答案:A

  • 第6题:

    葡萄的()因素会影响葡萄酒的颜色。

    • A、皮的颜色
    • B、皮的厚度
    • C、大小
    • D、带梗发酵

    正确答案:A

  • 第7题:

    依茶叶发酵程度的轻重,黑茶属于()茶。

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶
    • D、后发酵茶
    • E、微发酵茶

    正确答案:D

  • 第8题:

    青茶又称乌龙茶,属于()。

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶
    • D、后发酵茶
    • E、微发酵茶

    正确答案:B

  • 第9题:

    先()后发酵工艺是半固态发酵法生产小曲白酒的典型工艺。


    正确答案:培菌糖化

  • 第10题:

    多选题
    以发酵程度为分类依据,西湖龙井、福建铁观音、云南滇红分别属于(  )。
    A

    不发酵茶、全发酵茶、半发酵茶

    B

    半发酵茶、全发酵茶、不发酵茶

    C

    半发酵茶、轻发酵茶、全发酵茶

    D

    不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶


    正确答案: C,B
    解析:
    不发酵茶主要代表有:平炒青、龙井、黄山毛峰、珠茶等;全发酵茶主要代表有:滇红、祁红、叶茶、普洱茶等;半发酵茶主要代表有:铁观音、武夷岩茶、大红袍、冻顶乌龙等。

  • 第11题:

    单选题
    黑茶是属于()的茶。
    A

    全发酵

    B

    半发酵

    C

    不发酵

    D

    后发酵


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    乌龙茶属于()的茶。
    A

    全发酵

    B

    半发酵

    C

    不发酵

    D

    微发酵


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    茶叶依加工方式和发酵程度大致分为()

    • A、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类
    • B、部分发酵茶类、后发酵茶类
    • C、不发酵茶类、发酵茶类
    • D、不发酵茶类、半发酵茶类、全发酵茶类、部分发酵茶类、后发酵茶类

    正确答案:A

  • 第14题:

    茶叶中全发酵的是:()

    • A、绿茶
    • B、乌龙茶
    • C、红茶
    • D、都不是全发酵

    正确答案:C

  • 第15题:

    生产白葡萄酒的工艺流程是()。

    • A、先发酵后压榨
    • B、先压榨后发酵
    • C、边发酵变压榨
    • D、只发酵不压榨

    正确答案:B

  • 第16题:

    凤凰单丛茶是()

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶

    正确答案:B

  • 第17题:

    黑茶是属于()的茶。

    • A、全发酵
    • B、半发酵
    • C、不发酵
    • D、后发酵

    正确答案:D

  • 第18题:

    根据发酵程度分,红茶是属于()。

    • A、全发酵
    • B、不发酵
    • C、半发酵
    • D、后发酵

    正确答案:A

  • 第19题:

    依茶叶发酵程度的轻重,绿茶属于()茶。

    • A、全发酵茶
    • B、半发酵茶
    • C、不发酵茶
    • D、后发酵茶
    • E、微发酵茶

    正确答案:C

  • 第20题:

    红葡萄酒和桃红葡萄酒的颜色来自于?()

    • A、葡萄梗
    • B、葡萄皮
    • C、葡萄籽
    • D、葡萄果肉

    正确答案:B

  • 第21题:

    茶叶按发酵程度可分为()

    • A、微凋茶
    • B、全发酵茶
    • C、春茶
    • D、半发酵茶

    正确答案:B,D

  • 第22题:

    多选题
    云南滇红、西湖龙井、铁观音依次为(  )。
    A

    全发酵茶、半发酵茶、不发酵茶

    B

    半发酵茶、不发酵茶、全发酵茶

    C

    全发酵茶、不发酵茶、半发酵茶

    D

    半发酵茶、全发酵茶、轻微发酵茶


    正确答案: B,C
    解析:
    云南滇红属于红茶,为全发酵茶;西湖龙井属于绿茶,为不发酵茶;铁观音属于乌龙茶,为半发酵茶。

  • 第23题:

    单选题
    凤凰单丛茶是()
    A

    全发酵茶

    B

    半发酵茶

    C

    不发酵茶


    正确答案: A
    解析: 暂无解析