饮葡萄酒如何持杯？

题目

饮葡萄酒如何持杯？

相似考题

1.冰茶品饮时,女性多采用( ),先闻香,再观色,后啜饮.A.右手持杯,左手托杯底B.单手握柄持杯C.双手捧杯身D.左手持杯,右手托杯底

2.冰茶品饮时,男性多采用单手握柄持杯,先闻香,再观色,后啜饮。()此题为判断题(对，错)。

3.葡萄酒类载杯一般为()。A.平底高杯或直筒杯B.圆口直筒杯或方口八角杯C.高脚杯D.方口矮脚杯

4.冰茶品饮时，女性多采用( )，先闻香，再观色，后啜饮。A.单手握柄持杯B.双手握柄持杯C.双手捧杯底D.右手持杯，左手托杯底

参考答案和解析
正确答案: 不要用手一把抓住丰满的杯肚，认为这样拿杯最稳当，结果是手掌的温度令杯中的酒开始升温，特别是对于适饮温度比较低的白葡萄酒和香槟、汽泡酒更不得体。握杯的手同时挡住了酒的身体，难以观察它的颜色。
不必担心持不稳酒杯，一个标准的葡萄酒杯腿有着足够的空间来让你握住，你也可以尝试着像行家一样用大拇指和食指捏住杯座。如果不习惯，不妨在杯脚到杯底之间，找到自己认为舒适的姿势便可。
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  • 第1题：

    Kir的载杯习惯上选用（）。

    • A、鸡尾酒杯
    • B、郁金香型香槟杯
    • C、红葡萄酒杯
    • D、古典杯

    正确答案:B

  • 第2题：

    葡萄酒挂杯


    正确答案: 将葡萄酒倾斜或者摇动酒杯，使葡萄酒均匀分布在酒杯内壁上，静止后就可以观察到在酒杯内壁上形成的无色酒柱，就是挂杯现象。原因：首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。与葡萄酒质量的关系：甘油酒精还原糖含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢。相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少或没有酒柱，而且酒柱下降速度也快。

  • 第3题：

    饮用葡萄酒时什么是挂杯？


    正确答案: 旋转的葡萄酒停下来时，有一种透明的液体会附着于杯子内侧，形成小酒滴往下流，称为挂杯。这些小酒滴的成分主要是酒精，因此，如果小水滴多并且在杯壁上滞留的时间长，证明酒精的含量和含糖量比较高，挂杯与酒的品质并无关系，它只用来检测酒里所含有的物质多少和酒精度的高低。酒精度越高的酒，挂杯流下来的时间越慢，同时也说明此酒的酒体比较丰厚，反之则是酒精度较低、轻度酒体。

  • 第4题：

    以下有关葡萄酒的说法正确的是（）。

    • A、葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用
    • B、喝红葡萄酒时要握住杯身
    • C、喝白葡萄酒时要握住杯身
    • D、葡萄酒可以做佐餐酒，但最好不要单独饮用

    正确答案:B

  • 第5题：

    冰茶品饮时，女性多采用（），先闻香，再观色，后啜饮。

    • A、左手持杯，右手托杯底
    • B、右手持杯，左手托杯底
    • C、单手握柄持杯
    • D、双手捧杯身

    正确答案:B

  • 第6题：

    西餐中鱼类菜一般配饮（）葡萄酒，肉类菜配饮（）葡萄酒。


    正确答案:干白；干红

  • 第7题：

    果汁玻璃杯、葡萄酒杯、白兰地酒杯、香槟酒杯、高脚玻璃杯等都是客房常备的饮品杯。（）


    正确答案:正确

  • 第8题：

    威士忌杯和（）是烈性酒类载杯。

    • A、香槟酒杯
    • B、白葡萄酒杯
    • C、白兰地杯
    • D、波特酒杯

    正确答案:C

  • 第9题：

    葡萄酒类杯载一般为平底高杯。


    正确答案:正确

  • 第10题：

    杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。

    • A、鸡尾酒杯
    • B、古典酒杯
    • C、葡萄酒杯
    • D、白兰地杯

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    以下有关葡萄酒的说法正确的是（）。
    A

    葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用

    B

    喝红葡萄酒时要握住杯身

    C

    喝白葡萄酒时要握住杯身

    D

    葡萄酒可以做佐餐酒，但最好不要单独饮用


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    一天晚上，甲、乙、丙、丁四人一起喝酒，下面是每人喝酒的情况：  甲：3杯葡萄酒、1杯北京二锅头；    乙：1杯葡萄酒、3杯橙汁；  丙：5杯啤酒、1杯葡萄酒；          丁：2杯啤酒、1杯北京二锅头。  如果从交通安全考虑将对驾驶员的法定量标准定为50mL，则什么人不能开车回家？（）

    正确答案： 丙
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄酒类载杯一般为（）。

    • A、平底高杯或直筒杯
    • B、圆口直筒杯或方口八角杯
    • C、高脚杯
    • D、方口矮脚杯

    正确答案:C

  • 第14题：

    下列各种葡萄酒与酒杯的搭配正确的是？（）

    • A、红葡萄酒用大尺寸的玻璃杯
    • B、起泡酒用中等尺寸的酒杯
    • C、加强酒用细长的玻璃杯
    • D、白葡萄酒和桃红葡萄酒用小尺寸的玻璃杯

    正确答案:A

  • 第15题：

    喝葡萄酒如何摇杯？


    正确答案: 为了增加酒与空气的接触面，让它的香味充分散发，促进它的氧化，我们要摇晃手中酒。
    白葡萄酒便不必摇得如此剧烈，以避免酒的香气过分散失。
    而正吐着汽泡的香槟，更不需要劳驾你的手腕了，只需把杯子放到耳边，倾听香槟独有的私语。

  • 第16题：

    红茶的泡饮法可以分为（）。

    • A、杯饮法
    • B、壶饮法
    • C、杯饮法和壶饮法

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    简述葡萄酒的挂杯显现，及其与葡萄酒质量的关系。


    正确答案:将酒标倾斜或摇动酒标，使葡萄酒均匀分布在酒标内壁上，静止后就可观察到酒杯内壁上形成的无色酒柱，这就是挂杯现象。挂杯的形成，首先是由于水和酒精的表面张力，其次是由于葡萄酒的粘滞性。所以，甘油、酒精、还原糖等含量越高，酒柱就越多，其下降速度越慢；相反，干物质和酒精含量都低的葡萄酒，流动性强，其酒柱就少或没有酒柱，而且酒柱下降的速度也快。

  • 第18题：

    在西餐酒水服务过程中，请主人品评酒质时，倒入杯中葡萄酒的量应为（）。

    • A、1/5杯
    • B、1/4杯
    • C、1/3杯
    • D、1/2杯

    正确答案:A

  • 第19题：

    葡萄酒类载杯包括（）。

    • A、白葡萄酒杯、红葡萄酒杯
    • B、白兰地杯、香槟酒杯
    • C、威士忌杯、红葡萄酒杯
    • D、雪利酒杯、波特酒杯

    正确答案:D

  • 第20题：

    葡萄酒载杯一般为（）。

    • A、平底高杯
    • B、圆口直筒杯
    • C、方口八角杯
    • D、高脚杯

    正确答案:D

  • 第21题：

    下列酒杯中，（）属于高脚杯。

    • A、古典杯
    • B、白兰地杯
    • C、葡萄酒杯
    • D、海波杯

    正确答案:C

  • 第22题：

    为旅客提供葡萄酒时对供酒量的要求：白葡萄酒为（）杯，红葡萄酒不超过（）杯为宜。

    • A、1/2；1/2
    • B、2/3；1/3
    • C、1/3；1/3

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    杯脚短、杯肚大、杯口小的酒杯是（）。
    A

    鸡尾酒杯

    B

    古典酒杯

    C

    葡萄酒杯

    D

    白兰地杯


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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