鱼翅是由什么鱼的哪个部位制成的？（）A、鳃B、鳍C、尾巴

题目

鱼翅是由什么鱼的哪个部位制成的？（）

  • A、鳃
  • B、鳍
  • C、尾巴
相似考题

1.软骨鱼提供的高档原料有()。A.鱼唇B.鱼信C.鱼翅D.鱼骨E.鱼肚

2.随园菜的代表菜有:素燕鱼翅、鳆鱼炖鸭、草菇蒸鸡等。

3.鱼翅只能用于软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。

4.下列选项中可加工鱼翅的鱼类是______。A.大马哈鱼B.鲨鱼C.金枪鱼D.鳐鱼E.大黄鱼

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  • 第1题：

    （）是用鱼瞟加工干制而成的，被誉为“海八珍”之一。

    • A、鱼肚 
    • B、鱼片 
    • C、鱼翅 
    • D、鱼骨

    正确答案:A

  • 第2题：

    软骨鱼提供的高档原料有（）。

    • A、鱼唇
    • B、鱼信
    • C、鱼翅
    • D、鱼骨
    • E、鱼肚

    正确答案:A,C,D

  • 第3题：

    鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（）

    • A、金枪鱼
    • B、鲨鱼
    • C、鲍鱼

    正确答案:B

  • 第4题：

    鱼翅用什么动物的鳍制成的？（）

    • A、鲨鱼
    • B、鲸鱼
    • C、海豚

    正确答案:A

  • 第5题：

    黑鱼子是由大麻哈鱼的卵加工制成的。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    原盅鱼翅所用的汤汁是用（）的方法制成的，所以菜品味道原汁原味。


    正确答案:隔水炖

  • 第7题：

    大中型硬骨鱼类的鱼鳔加工品称为（）。

    • A、鱼皮
    • B、鱼信
    • C、鱼肚
    • D、鱼翅

    正确答案:C

  • 第8题：

    下列鱼类制品中属于干制品的是（）

    • A、风鳗
    • B、鱼子
    • C、鱼翅
    • D、咸鲐鱼

    正确答案:C

  • 第9题：

    判断题
    鲁菜的经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    鱼翅是（）的鳍所制成的。

    正确答案： 鲨鱼
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列关于鱼翅的说法不正确的是（）
    A

    鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么

    B

    由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊

    C

    国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼

    D

    鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    鱼翅是由什么鱼的哪个部位制成的？（）
    A

    鳃

    B

    鳍

    C

    尾巴


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    鱼翅是什么鱼身上的（）

    • A、鲨鱼
    • B、鲸鱼
    • C、三文鱼
    • D、鳄鱼

    正确答案:A

  • 第14题：

    鲨鱼一直以海上霸王的姿态稳坐海洋生物食物链的顶端。鱼翅是指鲨鱼的背鳍、胸鳍和尾鳍。如今由于人类贪婪地猎捕鲨鱼获取鱼翅，使鲨鱼的数量日益减少。下列关于鱼翅的说法不正确的是（）。

    • A、鱼翅该吃就吃，不用管别人说什么
    • B、由于鲨鱼是软骨鱼，使得鱼翅的口感很特殊
    • C、国际保护动物组织号召大家不吃鱼翅，保护鲨鱼
    • D、鲨鱼灭绝将会对全球生态平衡造成不利影响

    正确答案:A

  • 第15题：

    鱼翅是（）的鳍所制成的。


    正确答案:鲨鱼

  • 第16题：

    鱼膘是加工（）的原料。

    • A、鱼翅
    • B、鱼露
    • C、鱼肚
    • D、鱼骨

    正确答案:C

  • 第17题：

    鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的（）加工制成。

    • A、尾鳍和胸鳍
    • B、背鳍和臀鳍
    • C、背鳍和腹鳍
    • D、各部位的鳍

    正确答案:C

  • 第18题：

    下列原料中，适宜制成干货原料的是（）。

    • A、鱼翅
    • B、海参
    • C、香菇
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第19题：

    黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的？其中哪种最好？特点是什么？


    正确答案: 黄肉翅是用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的，群翅是用犁头鳐的背鳍加工制成的，披刀翅是用鲨鱼的背鳍加工制成的。
    最好的品种是黄肉翅。
    其特点是翅板宽大，板面鼓壮，出翅筋多。

  • 第20题：

    鲁菜的经典菜有九转大肠、连襟鱼翅、清蒸加吉鱼。（）


    正确答案:正确

  • 第21题：

    单选题
    鱼翅是由什么鱼的鳍条制成的？（）
    A

    金枪鱼

    B

    鲨鱼

    C

    鲍鱼


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    补血中药阿胶是由驴的哪个部位制成的？（　　）
    A

    皮

    B

    骨头

    C

    肉

    D

    蹄子


    正确答案： A
    解析： 阿胶，又称“驴皮胶”。用去毛后的驴皮加清水熬制而成的胶质块。以山东省东阿县的驴皮胶最负盛名。为传统中药。有滋阴补血、安胎的功用。

  • 第23题：

    单选题
    下列哪个名菜属于孔府菜?(    )
    A

    怀抱鲤鱼

    B

    红烧鲍鱼

    C

    黄焖鱼翅

    D

    素燕鱼翅


    正确答案： A
    解析：

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