我国大型风景花色拼盘的创始人是（）。

题目

我国大型风景花色拼盘的创始人是（）。

相似考题

1.我国三大瀑布风景区是黄果树瀑布风景区、壶口瀑布风景区和_____．

2.我国儒家学派的创始人是____________。

3.多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，除()外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。A、独碟B、花色冷盘C、什锦拼盘D、小拼盘

4.我国的三大瀑布风景区是黄果树瀑布风景区、____和吊水楼瀑布风景区。

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  • 第1题：

    花色拼盘关键:改刀面原料不乱不散,才易于排叠齐整,厚薄一致是基础,片数相等叠均衡是关键.

    此题为判断题(对，错)。


    正确答案：√

  • 第2题：

    花色冷盘是( )造型、绘画艺术与冷菜拼盘结合为一体的特殊装盘方法。

    A.石雕

    B.食品雕刻

    C.木雕

    D.金属雕


    参考答案：B

  • 第3题：

    冷菜拼盘类型有单拼、什锦拼盘、烧烤拼盘、卤水拼盘和花色拼盘。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第4题：

    《风景名胜区规划规范》中，风景区按用地规模可分为小型风景区、中型风景区、大型风景区和特大型风景区。中型分景区的面积为（）k㎡。

    • A、20-50
    • B、51-100
    • C、101-500
    • D、大于500

    正确答案:B

  • 第5题：

    风景名胜区按用地规模可分为以下类型（）

    • A、小型风景区（20Km2以下）
    • B、中型风景区（21-100Km2）
    • C、大型风景区（101-500Km2）
    • D、特大型风景区（500Km2以上）

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    石海洞乡风景名胜区的“三绝”是指（）和大型漏斗、大型地表石海。

    • A、林海
    • B、云海
    • C、溶洞
    • D、冰川

    正确答案:C

  • 第7题：

    （）是指用两种或两种以上凉菜原料拼成的冷拼。

    • A、象形拼盘
    • B、馒头拼盘
    • C、单一原料拼盘
    • D、多种原料冷盘

    正确答案:D

  • 第8题：

    多种原料冷盘是指以（）组成一盘菜肴，除花色冷盘外，主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

    • A、各种动物性原料
    • B、两种以上凉菜原料
    • C、各种植物性原料
    • D、多种形式的造型

    正确答案:B

  • 第9题：

    多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。

    • A、围碟
    • B、拼盘
    • C、冷菜
    • D、拼盘和花色冷盘的围碟

    正确答案:D

  • 第10题：

    多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟，数量上有一定的比例，色彩上（）。

    • A、红绿相间
    • B、暖色为主
    • C、五彩缤纷
    • D、不可靠色

    正确答案:C

  • 第11题：

    多选题
    以面积大小划分的4类风景名胜区，其各自对应的面积是（）。
    A

    20k㎡以下属于小型风景区

    B

    21k㎡～100k㎡属于中型风景区

    C

    101k㎡～500k㎡属于大型风景区

    D

    501k㎡以上属于特大型风景区


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    根据《风景名胜区总体规划标准》，风景名胜区按用地规模可分为(  )。
    A

    特小型风景名胜区

    B

    小型风景名胜区

    C

    中型风景名胜区

    D

    大型风景名胜区

    E

    特大型风景名胜区


    正确答案： E,A
    解析：

  • 第13题：

    花色冷盘是由蔬菜、水果雕刻组合而成的大型拼盘。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：错误

  • 第14题：

    平面式花色拼盘注重食用,故造型要求比较少。()

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第15题：

    某风景名胜区用地是125k㎡，按用地规模分类此风景名胜区应为( )。

    A.小型风景区
    B.中型风景区
    C.大型风景区
    D.特大型风景区

    答案：C
    解析：
    《风景名胜区规划规范》(GB50298—1999)第1.0.3条规定，风景名胜区按用地规模可分为小型风景区(20k㎡以下)、中型风景区(21～100k㎡)、大型风景区(101～500k㎡)、特大型风景区(500k㎡以上)。

  • 第16题：

    （）是指用一种原料拼成的冷菜，其造型有多种形式。

    • A、大拼盘
    • B、小型拼盘
    • C、象形拼盘
    • D、单一原料冷盘

    正确答案:D

  • 第17题：

    （）是我国现代童话的创始人。


    正确答案:叶圣陶《稻草人》

  • 第18题：

    以面积大小划分的4类风景名胜区，其各自对应的面积是（）。

    • A、20k㎡以下属于小型风景区
    • B、21k㎡～100k㎡属于中型风景区
    • C、101k㎡～500k㎡属于大型风景区
    • D、501k㎡以上属于特大型风景区

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。

    • A、单色拼盘
    • B、花色拼盘
    • C、三色拼盘
    • D、五色拼盘

    正确答案:B

  • 第21题：

    关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指（）

    • A、每位只有一个冷菜
    • B、只有一种原料的冷盘
    • C、只有一个大型的拼盘
    • D、没有装饰的冷盘

    正确答案:B

  • 第22题：

    威尼斯画派的创始人（）注重风景的描绘，把自然景色诗意化，作品充满宁静和淡雅的情调。


    正确答案:乔凡尼·贝利尼

  • 第23题：

    多选题
    风景名胜区按用地规模可分为以下类型（）
    A

    小型风景区（20Km2以下）

    B

    中型风景区（21-100Km2）

    C

    大型风景区（101-500Km2）

    D

    特大型风景区（500Km2以上）


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

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