采购下列哪种食品或原料时必须索取兽医部门的检疫合格证（）A、乳制品B、蛋制品C、水产品D、禽类

题目

采购下列哪种食品或原料时必须索取兽医部门的检疫合格证（）

  • A、乳制品
  • B、蛋制品
  • C、水产品
  • D、禽类
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1.保健食品经营者采购保健食品时，必须A.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》正本B.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》副本C.索取卫生部发给的《保健食品批准证书》的复印件和检验合格证D.索取省级卫生行政部门发给的《保健食品批准证书》E.索取工商营业执照

2.食品生产经营者采购食品及原料，必须索取哪些材料A．卫生许可证B．营业执照C．检验合格证或化验单D．食品广告证明E．税务证明

3.食品经营者在采购食品及其原料时应当向销售者索取哪种证书A．卫生许可证B．每个产品批号的检验合格证或者化验单C．营业执照D．有关标准文本E．准销证书

4.沙门菌检验时，不需经过前增菌的食品有A、鲜肉、鲜蛋、鲜乳或其他未经加工的食品B、冻肉、蛋品、乳品及其他加工食品C、蛋制品、乳制品等加工食品D、豆制品、肉制品等加工食品E、乳制品、肉制品及其他加工食品

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  • 第1题：

    企业生产肉类制品使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。使用猪肉为原料的，应当按照（）规定选用政府定点屠宰企业的产品。

    • A、政府
    • B、检验检疫部门
    • C、标准
    • D、《生猪屠宰条例》

    正确答案:D

  • 第2题：

    肉类食品在索证中应索取的就是检疫合格证明。


    正确答案:错误

  • 第3题：

    用于跨省境出售或运输的的肉类、禽类应不用的《动物检疫合格证明》为（）

    • A、《动物检疫合格证明》（动物A）
    • B、《动物检疫合格证明》（动物B）
    • C、《动物检疫合格证明》（产品A）
    • D、《动物检疫合格证明》（产品B）

    正确答案:A,B,D

  • 第4题：

    下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒（）。

    • A、蛋制品
    • B、海产品
    • C、乳制品
    • D、禽类食品
    • E、腌菜

    正确答案:B

  • 第5题：

    餐饮业原料采购的安全要求包括：（）

    • A、不得采购《食品安全法》规定禁止生产经营的食品
    • B、采购时应索取购物凭证、食品生产许可证、检验合格证，并做好采购登记
    • C、入库前应进行验收，出入库应登记
    • D、采购的原料应抽样送检，检验合格方可使用

    正确答案:A,B,C,D

  • 第6题：

    《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章（或签字）的（）。

    • A、许可证复印件
    • B、营业执照复印件
    • C、产品合格证明文件复印件
    • D、以上都是

    正确答案:D

  • 第7题：

    企业采用进口原料肉生产时，必须提供（）

    • A、兽医检验检疫证明
    • B、出入境检验检疫部门的合格证明
    • C、定点屠宰企业证明
    • D、农业部门证明

    正确答案:B

  • 第8题：

    以下关于采购畜禽肉类的说法，错误的是（）。

    • A、从食品流通经营单位（商场、超市、批发零售市场等）采购的，应当查验动物产品检疫合格证明原件
    • B、从农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明复印件
    • C、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的许可证、营业执照复印件
    • D、从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章（或签字）的动物产品检疫合格证明原件

    正确答案:B

  • 第9题：

    向食品生产单位、批发市场等批量采购食品的，还应索取（）等

    • A、食品卫生许可证、检验（检疫）合格证明
    • B、税务登记证
    • C、工商营业执照

    正确答案:A

  • 第10题：

    多选题
    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须索取下列哪些证明材料：（）
    A

    许可证

    B

    营业执照

    C

    产品合格证明文件

    D

    动物产品检疫合格证明


    正确答案： A,D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    下列哪种产品易引起副溶血性弧菌食物中毒？（　　）
    A

    蛋制品

    B

    海产品

    C

    乳制品

    D

    禽类食品

    E

    腌菜


    正确答案： B
    解析： 副溶血性弧菌是一种嗜盐菌，最适生长温度为37℃，在含3.5%氯化钠的培养基中生长最佳，在海水中可存活47天以上。海产品易引起副溶血性弧菌食物中毒。

  • 第12题：

    多选题
    食堂原料采购时应索取（）。
    A

    健康证

    B

    营业执照

    C

    食品卫生许可证

    D

    检验（检疫）合格证明


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    从超市非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。

    • A、工商营业执照
    • B、食品生产许可证
    • C、采购清单
    • D、产品合格证明

    正确答案:C

  • 第14题：

    以下索取的有关证明中（）是食品安全法规中规定必须索取的证明。

    • A、绿色食品认证证书
    • B、禽畜肉类的检疫合格证书
    • C、进口食品的食品检验合格证明
    • D、野生动物经营利用许可证

    正确答案:B,C

  • 第15题：

    易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）

    • A、海产品
    • B、禽类食品
    • C、乳制品
    • D、蛋制品
    • E、腌菜

    正确答案:A

  • 第16题：

    餐饮服务提供者采购食品、食品添加剂及食品相关产品时，必须索取下列哪些证明材料：（）

    • A、许可证
    • B、营业执照
    • C、产品合格证明文件
    • D、动物产品检疫合格证明

    正确答案:A,B,C,D

  • 第17题：

    餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购，在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    从食品生产单位、批发市场采购食品原料的，应当查验、索取并留存（）。

    • A、消毒合格证
    • B、健康证
    • C、购物清单
    • D、产品合格证明

    正确答案:D

  • 第19题：

    从农贸市场非批量采购食品原料的，应索取并留存（）。

    • A、工商营业执照
    • B、食品生产许可证
    • C、采购清单
    • D、产品合格证明

    正确答案:C

  • 第20题：

    餐饮服务企业采购食品原料时应当遵守以下哪项要求（）

    • A、查验供货者的许可证、食品检验合格证明
    • B、检查原料感官性状，不采购食品安全法禁止生产经营的食品
    • C、按规定索取并留存购物凭证
    • D、按规定记录采购食品的相关信息

    正确答案:A,B,C,D

  • 第21题：

    食堂原料采购时应索取（）。

    • A、健康证
    • B、营业执照
    • C、食品卫生许可证
    • D、检验（检疫）合格证明

    正确答案:C,D

  • 第22题：

    多选题
    食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取下列哪些资料，销售者应当保证提供（）。
    A

    检验合格证

    B

    或化验单

    C

    制作工艺流程

    D

    产品配方


    正确答案： D,C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    易引起副溶血性弧菌食物中毒的产品是（）
    A

    海产品

    B

    禽类食品

    C

    乳制品

    D

    蛋制品

    E

    腌菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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