西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。

题目

西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。

相似考题

1.下列各组菜肴中，依次为福建菜系、浙江菜系、安徽菜系、湖南菜系的是 （ ） A．佛跳墙、东坡肉、红烧划水、吉首酸肉 B．沙茶焖鸭块、清汤越鸡、问政山笋、腊味合蒸 C．荔枝肉、龙井虾仁、红烧划水、奶汤蒲菜 D．佛跳墙、脆皮乳猪、油泡虾仁、叫花鸡

2.吃带刺或骨的菜肴时，下列描述错误的是（）。A、需要用餐叉将整片肉固定。B、用刀尖沿骨头插入，把肉切开。C、吃鸡时，可以用手拿着吃。D、吃鱼时，吃完上层鱼肉后，将鱼翻身，再吃下层肉。

3.从菜肴的名称上体现出菜肴发源地的是（）A、麻婆豆腐B、东坡肉C、文昌鸡D、游园惊梦

4.“吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北( )人的特有习俗。A.崇阳 B.武汉 C.武当 D.恩施

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  • 第1题：

    拣肉边菜吃，则菜边肉必为不持戒者吃，亦即将罪恶之路让与他人走，曷不以‘我不入地狱谁入地狱’之精神取罪让福？


    正确答案:食肉边菜，乃持戒者，诣他人处饮食，不得已之方便办法，非自设此食，该他食肉而自食菜耳，不可误会。至提出取罪让福质问，在某一场合未尝不可，偶尔一为，但非为通常之事，且纵持菜让他，而他肯接受乎？须知佛法平等，普为众说，岂如众生刚强难化，拒而不受何？果如尊论主张，而无量屠户，广杀众生，当得罪报，而无量贼寇，多盗财宝，当得罪报，莫非佛教徒，为慈悲此两种人类，后受罪报，便群起而当屠户，而为贼寇乎？果为是矣，而人又将谓佛教何？

  • 第2题：

    下列不适宜制作塌菜的原料是（）。

    • A、豆腐
    • B、猪膘肉
    • C、鸡脯肉
    • D、猪外脊

    正确答案:B

  • 第3题：

    属于潮州地区传统风味的一组菜肴是（）。

    • A、佛手排骨、玫瑰焗双鸽、云腿护国菜
    • B、爽口牛丸、烧雁鹅、姜蓉白切鸡
    • C、扁米酥鸭、回锅肉、酥香果肉
    • D、云腿护国菜、烧雁鹅、香滑芋泥

    正确答案:D

  • 第4题：

    下列饮食方式符合人体味觉转换的选项是（）。

    • A、先食热菜后食冷菜
    • B、先食咸味为主的菜肴后食甜味为主的菜点
    • C、先食味道清淡菜肴后食浓重菜肴
    • D、先食水果后吃蔬菜

    正确答案:B

  • 第5题：

    “吃鸡不见鸡，吃肉不见肉，所描述的新菜品开发途径是（）

    • A、移植途径
    • B、变味途径
    • C、变料途径
    • D、立异途径

    正确答案:C

  • 第6题：

    美国人的饮食习惯一般是：（）。

    • A、以西餐为主，不吃中餐，不喝酒，食油腻，不食带甜的菜肴
    • B、以西餐为主，爱吃广东菜，喜欢喝酒，常吃的有猪肉、鸡、鱼、虾、蘑菇
    • C、不吃牛肉、鸭，喜欢米饭、饺子，喜欢用花茶、黄油做菜
    • D、喜欢吃清淡菜肴，常吃的有牛肉、鸡、瘦猪肉、豆腐，偏爱水果

    正确答案:D

  • 第7题：

    运动后应吃一些酸性食物，如鸡、鱼、肉、蛋、糖、米等。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。

    • A、崇阳
    • B、武汉
    • C、武当
    • D、恩施

    正确答案:A

  • 第9题：

    （）是傣族人待客的最佳菜肴。

    • A、砣砣肉
    • B、酸竹煮鸡
    • C、糖醋排骨
    • D、咕咾肉

    正确答案:B

  • 第10题：

    单选题
    彝族主食主要有玉米、荞麦、大小麦、洋芋等，稻米很少。忌吃蒜，喜吃（　　）。
    A

    冷面、打糕

    B

    切糕、酿皮

    C

    酸肉、酸鸡

    D

    砣砣肉、转转酒


    正确答案： D
    解析：
    彝族主食主要有玉米、荞麦、大麦、小麦、洋芋等，稻米很少，喜吃砣砣肉，饮转转酒，忌吃蒜。A项为朝鲜族食品；B项为为巫族食品；C项为苗族食品。

  • 第11题：

    判断题
    通常西方人习惯将禽肉分为白色肉和红色肉，尤其是鸡和火鸡（）。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    厦门人逢年过节，除了准备丰盛的菜肴外，有些节日还有特定的菜肴食品，例如吃团圆围炉时，有一道菜是一家大小都得吃的，请问是什么菜？（）
    A

    芹菜

    B

    菠菜

    C

    香菜

    D

    白菜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    厦门人逢年过节，除了准备丰盛的菜肴外，有些节日还有特定的菜肴食品，例如吃团圆围炉时，有一道菜是一家大小都得吃的，请问是什么菜？（）

    • A、芹菜
    • B、菠菜
    • C、香菜
    • D、白菜

    正确答案:D

  • 第14题：

    鸡脯肉是鸡身上较嫩的部位，含结缔组织较少，宜于加工成（）等。

    • A、丁、块
    • B、块、条、丝、片、茸泥
    • C、丁、条、丝、片、大块
    • D、丁、条、丝、片、茸泥

    正确答案:D

  • 第15题：

    清蒸滑鸡使用清芡，这里体现了调芡色的（）原则。

    • A、根据调味品的颜色来调芡色
    • B、肉为主色，芡跟肉色
    • C、适合菜式的风味特点
    • D、适合菜肴的名称

    正确答案:C

  • 第16题：

    下列哪个菜肴是德式菜典型的代表菜肴（）

    • A、牛尾浓汤
    • B、马令古鸡
    • C、华道夫沙拉
    • D、汉堡肉扒

    正确答案:D

  • 第17题：

    下列原料中，不适宜烹制滑熘菜的原料是（）。

    • A、对虾
    • B、外脊肉
    • C、五花肉
    • D、鸡脯肉

    正确答案:C

  • 第18题：

    在菜肴中，（）是淮扬菜的代表菜。

    • A、太爷鸡
    • B、叫花鸡
    • C、大虾
    • D、樟茶鸭子

    正确答案:B

  • 第19题：

    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。

    • A、东坡肉
    • B、佛跳墙
    • C、龙井虾仁
    • D、鸡丝燕窝

    正确答案:B,D

  • 第20题：

    脆皮鸡是（）的著名菜肴。

    • A、广东菜
    • B、四川菜
    • C、山东菜
    • D、江苏菜

    正确答案:A

  • 第21题：

    判断题
    运动后应吃一些酸性食物，如鸡、鱼、肉、蛋、糖、米等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    “吃的菜是大块肉、大块鱼、红苕粉丝、煎豆腐四大菜”，这是湖北（）人的特有习俗。
    A

    崇阳

    B

    武汉

    C

    武当

    D

    恩施


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    以下哪些菜是福建菜的代表菜肴（）。
    A

    东坡肉

    B

    佛跳墙

    C

    龙井虾仁

    D

    鸡丝燕窝


    正确答案： C,D
    解析： 暂无解析

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