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  • 第1题:

    酒海是凤型酒的专用储存设备,每个酒海可以储存白酒()吨,它赋予凤酒一种特殊的香味,是有别于其他白酒的重要特性。

    • A、五
    • B、四
    • C、三
    • D、二

    正确答案:A

  • 第2题:

    用酒头调味酒可以解决白酒()的缺点。


    正确答案:放香不足

  • 第3题:

    对于燃烧法和未燃法,说法正确的是()。

    • A、燃烧法可以回收煤气
    • B、未燃法可以回收煤气
    • C、燃烧法和未燃法都可以回收煤气
    • D、燃烧法和未燃法都不可以回收煤气

    正确答案:B

  • 第4题:

    衡水老白干酒中“白”指的是()

    • A、生产悠久
    • B、酒无色透明
    • C、燃烧后不出水分
    • D、回味悠长

    正确答案:B

  • 第5题:

    按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、()等。

    • A、佐餐酒
    • B、甜食酒
    • C、餐后酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:A,B,C

  • 第6题:

    具有()或作用的酒都可以称为调味酒。


    正确答案:特殊香味

  • 第7题:

    金酒又可以译为钵酒。


    正确答案:错误

  • 第8题:

    不属于调制鸡尾酒的调制原则的是()。

    • A、所有鸡尾酒必须严格按配方调制
    • B、禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒
    • C、烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡尾酒
    • D、口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

    正确答案:B

  • 第9题:

    单选题
    以下有关葡萄酒的说法正确的是()。
    A

    葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用

    B

    喝红葡萄酒时要握住杯身

    C

    喝白葡萄酒时要握住杯身

    D

    葡萄酒可以做佐餐酒,但最好不要单独饮用


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    单选题
    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是()
    A

    玫瑰葡萄酒

    B

    白葡萄酒

    C

    红葡萄酒

    D

    蒸馏酒


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    极其细小油滴群的燃烧,可以看作是()
    A

    预混燃烧

    B

    扩散燃烧

    C

    喷雾燃烧

    D

    混合燃烧


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    单选题
    红葡萄酒可以利用()升温。
    A

    火烤

    B

    水温

    C

    室温

    D

    燃烧


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    以下关于气体燃烧器工作原理说法正确的是()。

    • A、气体燃烧器的工作原理基于燃烧三要素
    • B、气体燃烧器可以在没有空气的前提下燃烧
    • C、气体燃烧器可以在没有火源的前提下燃烧
    • D、气体燃烧器可以在切断燃料气的前提下燃烧

    正确答案:A

  • 第14题:

    红葡萄酒可以利用()升温。

    • A、火烤
    • B、水温
    • C、室温
    • D、燃烧

    正确答案:C

  • 第15题:

    以下有关葡萄酒的说法正确的是()。

    • A、葡萄酒可以兑可乐或雪碧饮用
    • B、喝红葡萄酒时要握住杯身
    • C、喝白葡萄酒时要握住杯身
    • D、葡萄酒可以做佐餐酒,但最好不要单独饮用

    正确答案:B

  • 第16题:

    按照西餐餐饮搭配可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。

    • A、甜食酒和配制酒
    • B、甜食酒和餐后酒
    • C、蒸馏酒和餐后酒
    • D、甜食酒和蒸馏酒

    正确答案:B

  • 第17题:

    下列变化属物理变化的是()

    • A、未酿成酒
    • B、盐水在阳光下蒸发
    • C、木材燃烧
    • D、钢铁生锈

    正确答案:B

  • 第18题:

    ()云儿是锦香院著名的酒妓(陪酒女(),古时还可以称作什么称谓?

    • A、侑酒
    • B、酒佐
    • C、酒伶
    • D、酒伴
    • E、酒优;

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第19题:

    可以与任何种类的菜肴食物配饮的是()

    • A、玫瑰葡萄酒
    • B、白葡萄酒
    • C、红葡萄酒
    • D、蒸馏酒

    正确答案:A

  • 第20题:

    按照西餐餐饮搭配的原则,可以把酒分为开胃酒、佐餐酒、()。

    • A、甜食酒和配制酒
    • B、甜食酒和蒸馏酒
    • C、蒸馏酒和餐后酒
    • D、甜食酒和餐后酒

    正确答案:D

  • 第21题:

    填空题
    可以燃烧的酒是()

    正确答案: 高粱酒
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    单选题
    衡水老白干酒中“白”指的是()
    A

    生产悠久

    B

    酒无色透明

    C

    燃烧后不出水分

    D

    回味悠长


    正确答案: D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    多选题
    根据酒中酒精含量分类,中国酒可以分为(  )。
    A

    高度酒

    B

    轻度酒

    C

    中度酒

    D

    低度酒


    正确答案: A,D
    解析:
    根据酒精含量分类,可分为高度酒(40度以上)、中度酒(20度~40度之间)和低度酒(20度以下)