参考答案和解析
正确答案:D
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  • 第1题:

    适量饮酒真的对人体健康有益吗?


    正确答案: 《本草纲目》中提到:“酒,天之美禄也,而曲之酒,少饮则活血行气、壮神御寒、消愁遣兴。痛饮则伤神耗血、损胃亡精、生痰动火”。
    现代的一项调查表明,爱喝少量酒的人心肌梗塞发病率都不高。和饮酒多的人相比,每天只喝一点酒的人,心肌梗塞的发病率最低。更令研究人员惊讶的是,不管哪种酒精饮料,都同样对健康有好处。由于酒精进入人体后,主要是在肝脏中代谢解毒。长期超量饮酒,可能使饮酒者引发中毒性肝炎、脂肪肝和肝硬化、腹水等;也可使人的记忆力减退,并使大脑造成严重损害。一次过量的饮酒引发的急性中毒,会使人在数小时内死亡。一杯酒是营养品,两杯酒是药品,三杯酒是毒品。
    多项研究表明,有规律适度饮酒的人要比滴酒不沾的人更长寿。世界卫生组织曾对每日摄入20克左右酒精(相当于45度的白酒50mL)的男性用概率进行统计,得出的估计寿命可达到最高值。这一数量因个性间的差异而略有不同。因此,有规律地和适量地饮酒不仅无害而且有益。可见,酒的益处只有在适量饮用的情况下才能发挥出来。

  • 第2题:

    ()种锅对人体健康更有益。


    正确答案:

  • 第3题:

    对空气离子叙述正确的是()

    • A、空气中存在轻离子和重离子,它们对人体是有益的
    • B、空气中重离子数与轻离子数之比小于50时,空气为清洁
    • C、轻离子对人体有益,有镇静、催眠、镇痛等作用
    • D、重离子对人体有益,可以镇痛、催眠、镇咳
    • E、清晨时的空气对人体有益,尤其是森林瀑布等地

    正确答案:B,C,E

  • 第4题:

    膳食纤维对人体健康有益的是()

    • A、通便防癌
    • B、降低血清胆固醇
    • C、辅助治疗糖尿病
    • D、能吸附某些食品添加剂
    • E、促进蛋白质吸收

    正确答案:A,B,C,D

  • 第5题:

    保健食品适宜于一般人食用,对人体有益。


    正确答案:错误

  • 第6题:

    为什么说喝烫过的白酒对人体有益?


    正确答案: 因白酒中的醛对人体损害较大,只要把酒烫热一些,就可使大部分醛挥发掉,这样对人身体的危害就会少一些

  • 第7题:

    n-3PUFA对人体有益,人体摄入越多越好。


    正确答案:错误

  • 第8题:

    脂肪氧合酶对某些食品加工是有害的,但有时也是有益的。


    正确答案:正确

  • 第9题:

    多选题
    对空气离子叙述正确的是()
    A

    空气中存在轻离子和重离子,它们对人体是有益的

    B

    空气中重离子数与轻离子数之比小于50时,空气为清洁

    C

    轻离子对人体有益,有镇静、催眠、镇痛等作用

    D

    重离子对人体有益,可以镇痛、催眠、镇咳

    E

    清晨时的空气对人体有益,尤其是森林瀑布等地


    正确答案: B,A
    解析: 暂无解析

  • 第10题:

    判断题
    脂肪氧合酶对某些食品加工是有害的,但有时也是有益的。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    判断题
    一些矿质元素,如钙镁铁对人体是有益的。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    适量的紫外线对人体健康是有益的。
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    为什么大气的臭氧层对人体是有益的?


    正确答案: 因为它能吸收紫外线。

  • 第14题:

    对人体有益的细菌是()

    • A、有益菌
    • B、韦荣菌
    • C、拟细菌
    • D、假单胞菌

    正确答案:A

  • 第15题:

    吃大量的鸡蛋对人体有益无害。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    多吃根茎蔬菜等有机食品,对健康有益。


    正确答案:正确

  • 第17题:

    牛奶中含有人体所必需的氨基酸,可称为全蛋白和最佳蛋白质,是大自然赋予人类最全面最有益健康的营养食品。


    正确答案:正确

  • 第18题:

    下列不属于海洋测绘的是()

    • A、地物波普学
    • B、海洋大地测量
    • C、海洋磁力测量
    • D、海洋声速测量

    正确答案:A

  • 第19题:

    论述脂肪氧合酶对食品的有益和有害的作用?


    正确答案:1、在食品贮藏中的应用,食品贮藏加工中处理不当,由脂肪氧合酶催化的各种反应会大大影响产品的品质,并且脂肪氧合酶代谢产物一脂肪酸氢过氧化物能直接与食品中的有效成分氨基酸和蛋白质结合,降低产品的营养价值。
    2.、大豆脱腥大豆加工中,脂肪氧合酶促使不饱和脂肪酸分解,形成小分子的醛、醇、酮等挥发性物质,产生不受人欢迎的豆腥味。加工技术方法对脂氧合酶活性影响不同,产生的豆腥味大小也不同。如加热微波处理,改变介质pH、有机溶剂萃取和加入醛水解酶等都有助于降低豆腥味的产生。
    3、面粉漂白和对食品颜色、风味和营养的影响大豆粉或蚕豆粉中的脂氧合酶能与具有共扼双烯键
    的类胡萝卜素发生偶联反应,从而使面团漂白。除此之外,脂肪氧合酶还引起其它一些食品以颜色的变化,如参与冷冻和加工蔬菜中叶绿素的降解,破坏从苜蓿加工的饲料中的叶黄素和其它有色类胡萝卜素破坏添加于食品中的色素。
    4.脂氧合酶对焙烤食品质量的影响,面粉中加人一定量的大豆粉,其中的大豆脂肪氧合酶不仅能漂白面粉,还可氧化面筋蛋白质,从而面团形成和焙烤食品质量的提高。
    5.在茶叶加工,红茶和乌龙茶的发酵过程中,人们有意识地利用脂氧合酶的作用,使其催化亚油酸、亚麻酸氧化分解生成正已醛、已烯醇、已烯醛等茶叶特有的香气成分。

  • 第20题:

    多选题
    膳食纤维对人体健康有益的是()
    A

    通便防癌

    B

    降低血清胆固醇

    C

    辅助治疗糖尿病

    D

    能吸附某些食品添加剂

    E

    促进蛋白质吸收


    正确答案: C,B
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  • 第21题:

    判断题
    保健食品适宜于一般人食用,对人体有益。
    A

    B


    正确答案:
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  • 第22题:

    单选题
    为了提高综合开发水平,发展海洋经济,下面()不属于要发展研制的食品和生物制品。
    A

    具有高附加值的海洋生物制品

    B

    具有特效的海洋功能食品

    C

    具有高附加值的海洋功能食品

    D

    具有高价值的海洋功能食品


    正确答案: A
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    问答题
    为什么大气的臭氧层对人体是有益的?

    正确答案: 因为它能吸收紫外线。
    解析: 暂无解析