把白糖放在勺中持续加热，不可能发生的现象是（）。A、颜色由白变黄，再变成黑B、勺中物质消失C、液体物质又变成固体物质D、最终变为固体

题目

把白糖放在勺中持续加热，不可能发生的现象是（）。

  • A、颜色由白变黄，再变成黑
  • B、勺中物质消失
  • C、液体物质又变成固体物质
  • D、最终变为固体
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1.中餐分鱼和禽类菜肴时,用()。A、一刀、一叉、一勺B、服务勺、叉各一把C、公用勺、公用筷各一把D、长把汤勺、刀

2.在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是( )。A.在操作间吃东西B.用勺品尝菜C.切凉菜时戴着口罩D.把钱、饭卡放在更衣室的柜子中

3.进行咖啡服务时，()的地方。A.杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把B.杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把C.杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把D.杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

4.翻勺一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，然后握住勺柄，握力要适中，不要过分用力，以( )为准。A、握得牢靠B、握住、握牢、握稳C、不握死把D、轻握、轻拿

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  • 第1题：

    某日，郑州商品交易所白糖期货价格为5740元/吨，南宁同品级现货白糖价格为5440元/吨，若将白糖从南宁运到指定交割库的所有费用总和为160～190元/吨，持有现货至合约交割的持仓成本为30元/吨，则该白糖期现套利不可能的盈利额有（）元/吨。（不考虑交易费用）??

    A.115
    B.105
    C.90
    D.80

    答案：A
    解析：
    当期货价格大于现货价格时，称作“正向市场”。正向市场主要反映了持仓费。盈利空间为：〔5740-5440-30-190〕～〔5740-5440-30-160〕，即80～110元/吨。

  • 第2题：

    用蜡烛加热白糖时既会发生物理变化，又会发生化学变化。（）


    正确答案:正确

  • 第3题：

    古代的指南工具—司南把磁勺放在光滑的铜盘上主要是为了（）

    • A、使磁勺能自由转动
    • B、美观
    • C、便于携带

    正确答案:A

  • 第4题：

    如果加热炉炉管出现结焦，不可能发生的现象是（）

    • A、炉管外壁出现亮斑
    • B、炉膛氧含量下降
    • C、炉管压降增加
    • D、炉出口温度发生波动

    正确答案:B

  • 第5题：

    翻勺时要做到握勺（），一般是以左手握勺，手心转右向上，贴住勺柄，拇指放在勺柄上面，握住勺柄。

    • A、有力
    • B、有劲
    • C、握死
    • D、方法正确

    正确答案:D

  • 第6题：

    古人有一种直接加热食物的方法叫炮，炮的意思是（）

    • A、把食物放在炭火里焗
    • B、把动物连皮放在火里烧
    • C、把动物放在篝火里烤
    • D、把动物放在热的石板上烙

    正确答案:B

  • 第7题：

    使用炒锅时，要把炒锅放在电磁灶加热（）；炒菜时，严禁在电磁灶上翻勺；严禁使用炒锅油炸食品。

    • A、表面
    • B、中心位置
    • C、面上

    正确答案:B

  • 第8题：

    摆放公用勺时，勺把向（）。

    • A、右
    • B、左
    • C、里
    • D、外

    正确答案:B

  • 第9题：

    进行咖啡服务时，（）的地方。

    • A、杯把向左，咖啡勺放在盘上远离杯把
    • B、杯把向前，咖啡勺放在盘上靠近杯把
    • C、杯把向后，咖啡勺放在盘上远离杯把
    • D、杯把向右，咖啡勺放在盘上靠近杯把

    正确答案:D

  • 第10题：

    单选题
    组织婴幼儿自拿餐具的具体要求是（）。
    A

    一手拿碗，一手拿勺

    B

    将勺放在碗中，一手拿碗

    C

    怎样舒服怎样拿

    D

    将勺放在碗中，双手拿碗


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    使用炒锅时，要把炒锅放在电磁灶加热（）；炒菜时，严禁在电磁灶上翻勺；严禁使用炒锅油炸食品。
    A

    表面

    B

    中心位置

    C

    面上


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    古代的指南工具—司南把磁勺放在光滑的铜盘上主要是为了（）
    A

    使磁勺能自由转动

    B

    美观

    C

    便于携带


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    下而是某位同学对一谱习颢的锯答
    在大烧杯中放入水，再将一个装水的试管放在烧杯中，然后给烧杯加热，使烧杯中的水沸腾．如图5所示。如果继续加热，则()。
    A．试管中的水温可达到沸点但不沸腾
    B．试管中的水将会沸腾
    C．上述A和B所述情况都有可能发生
    D．烧杯中的水沸腾需要大量吸热．所以试管中的水达不到沸点，也不可能沸腾

    解：持续给烧杯中的水加热．试管中的水会达到沸点．且持续吸热．故本题选B。
    问题：
    (1)简述该习题旨在帮助学生巩固哪些知识点


    答案：
    解析：
    (1)本习题旨在帮助学生巩固沸腾和沸腾的条件。 (2)该生的错误主要在于没有理解试管中的水不断吸热的前提是有温度差。错误的原因是没有深入理解“水沸腾的条件”。
    正确解答：水沸腾的两个必要条件：①水温达到沸点，②不断吸热。本题中烧杯中的水通过热传递可使试管中的水达到沸点，但是，由于两者都达到沸点时，没有温度差，试管中的水无法持续吸热，因此试管中的水只能达到沸点但不会沸腾。故本题选A。
    (3)教学思路：
    结合例题，强调：学习了汽化的两种形式，学生应该熟练掌握沸腾和蒸发的条件，其中沸腾的条件是达到沸点和持续吸热，两者缺一不可。
    ①液体沸腾的条件是温度达到沸点，并且不断吸热。当大烧杯中的水沸腾时，温度达到沸点，尽管不断吸热，但温度不再升高。
    ②小试管中的水从大烧杯中吸热，温度达到沸点后，就和大烧杯中的水温保持一致，因此。小试管不能继续从大烧杯中吸收热量。这说明，小试管中的水虽然达到沸点，但却无法继续吸热，不满足沸腾的条件。

  • 第14题：

    组织婴幼儿自拿餐具的具体要求是（）。

    • A、一手拿碗，一手拿勺
    • B、将勺放在碗中，一手拿碗
    • C、怎样舒服怎样拿
    • D、将勺放在碗中，双手拿碗

    正确答案:D

  • 第15题：

    物质的变化各不相同，有快有慢，有些变化只改变了物质的状态、形状、大小等，没有产生新的不同于原来的物质，我们把这类变化称为（），有些变化产生了（），我们把有新物质生成的变化称为（）；一些物质在变化的过程中，会既发生化学变化又发生物理变化。如蜡烛燃烧、白糖加热时融化变色。


    正确答案:物理变化；新的物质；化学变化

  • 第16题：

    在下列行为中，食品从业人员违反作业场所卫生规范的行为是（）。

    • A、在操作间吃东西
    • B、用勺品尝菜
    • C、切凉菜时戴着口罩
    • D、把钱、饭卡放在更衣室的柜子中

    正确答案:A

  • 第17题：

    在食品分析中玻璃烧杯常用于配制溶液，加热反应容器等，下列关于烧杯的使用，操作正确的是（）。

    • A、所盛反应液体超过烧杯容量的2/3
    • B、加热煮沸水的烧杯立即放在冰水中冷却
    • C、用烧杯做量器来配制标准溶液
    • D、加热时把烧杯放在石棉网上加热

    正确答案:D

  • 第18题：

    不准在任何（）附近预热、点燃和修理喷灯，不准把喷灯放在火炉上加热


    正确答案:易燃物

  • 第19题：

    把叶片放在酒精中加热的目的是（）

    • A、溶解淀粉
    • B、将淀粉煮熟
    • C、把叶绿素溶到酒精中
    • D、使淀粉分解

    正确答案:C

  • 第20题：

    在码放英国茶茶具时，（）。

    • A、茶勺与茶杯呈60度，茶杯把指向客人
    • B、茶勺与茶杯呈90度，茶杯把指向客人
    • C、茶勺与茶杯呈60度以上，茶杯把与客人平行
    • D、茶勺与茶杯呈45度，茶杯把与客人平行

    正确答案:D

  • 第21题：

    纸绝缘聚合度测试中，把带有试样的瓶子和盖子一起放在烘箱中，在（）下加热足够的时间。试样加热至恒重。

    • A、100℃±2℃
    • B、105℃±2℃
    • C、105℃±5℃
    • D、100℃±5℃

    正确答案:B

  • 第22题：

    判断题
    用蜡烛加热白糖时既会发生物理变化，又会发生化学变化。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    把白糖放在勺中持续加热，不可能发生的现象是（）。
    A

    颜色由白变黄，再变成黑

    B

    勺中物质消失

    C

    液体物质又变成固体物质

    D

    最终变为固体


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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