食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。

题目

食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。

相似考题

1.食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

2.无菌的本质是指A、杀死物体上的所有微生物B、没有活的微生物C、防止和抑制微生物生长D、杀死物体上的病原微生物E、以上都不是

3.物体上没有活的微生物存在叫()。A.灭菌B.无菌C.消毒D.防腐

4.物体上或环境中没有活的微生物存在A.消毒B.灭菌C.无菌D.无菌操作E.滤过除菌法

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  • 第1题：

    食品中水分活性的含义是

    A．不被食品中微生物利用的水分

    B．能被食品中微生物利用的水分

    C．食品中Aw越高，越不利于微生物繁殖

    D．食品中Aw越低，越利于微生物繁殖

    E．A+C


    正确答案：B

  • 第2题：

    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）

    • A、罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；
    • B、罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；
    • C、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；
    • D、罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；

    正确答案:D

  • 第3题：

    食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。

    • A、正确
    • B、错误

    正确答案:B

  • 第4题：

    无菌是指防止或抑制微生物生长繁殖的方法。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）


    正确答案:正确

  • 第6题：

    商业无菌是指罐头食品经过适度的热杀菌后，不含有致病微生物，也不含有在通常温度下能在其繁殖的非致病微生物。


    正确答案:正确

  • 第7题：

    物体上没有活的微生物存在叫（）。

    • A、灭菌
    • B、无菌
    • C、消毒
    • D、防腐

    正确答案:B

  • 第8题：

    在微生物实验操作中，防止微生物进入人体的方法叫（）。

    • A、灭菌
    • B、无菌
    • C、消毒
    • D、无菌技术

    正确答案:D

  • 第9题：

    食品卫生微生物检测项目包括（）、（）、（）


    正确答案:细菌总数；大肠菌群；致病菌

  • 第10题：

    单选题
    污染是指（　）
    A

    清洁物品直接与污染物品接触

    B

    无菌区域间接与有菌区域接触

    C

    无菌物品直接或间接与致病微生物接触

    D

    无菌物品消毒灭菌不彻底

    E

    物品经灭菌处理后仍有病原微生物存在


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    判断题
    商业无菌是指产品中没有能够繁殖并使其变质的微生物，商业无菌不是绝对无菌。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    微生物普遍存在于食品中，控制食品腐败因素有哪些？

    正确答案： （1）温度
    （2）氧气
    （3）相对湿度
    （4）水分活度
    （5）pH值
    （6）营养要求。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    无菌动物是指

    A.实验动物饲养在没有清洁走廊的设施中，并且体内不含任何抗体
    B.实验动物饲养在设有清洁走廊的设施中，均来自剖腹产
    C.实验动物无论体表或肠道中均无微生物存在，并且体内不含任何抗体
    D.实验动物无论体表或肠道中均无致病微生物存在
    E.常规动物

    答案：C
    解析：

  • 第14题：

    食品微生物污染是指食品在加工、运输、贮藏、销售过程中被微生物及其毒素污染。（）


    正确答案:正确

  • 第15题：

    商业无菌是指不含（）、不含（）在储存运输过程中微生物不增值。


    正确答案:致病菌；微生物毒素

  • 第16题：

    商业无菌要求产品中（）

    • A、不含致病菌
    • B、不含微生物毒素
    • C、完全不存在任何微生物
    • D、在正常存储、运输条件下微生物不增值

    正确答案:A,B,D

  • 第17题：

    商业无菌是根据罐头食品经过适度的杀菌后，不含有致病微生物。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    食品的消毒指采用物理或化学手段将食品中的微生物杀灭的操作。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    空气中没有可被微生物利用的营养物质和足够的水分，并经常受到阳光的照射，因而空气中没有固定微生物类群，在空气中存在的微生物是暂短的、可变的。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    所谓的商业无菌是指（）

    • A、产品中含有少量的细菌
    • B、产品中含有致病菌
    • C、产品中没有致病菌在保质期内细菌没有生长繁殖
    • D、绝对没有微生物

    正确答案:C

  • 第21题：

    多选题
    商业无菌要求产品中（）
    A

    不含致病菌

    B

    不含微生物毒素

    C

    完全不存在任何微生物

    D

    在正常存储、运输条件下微生物不增值


    正确答案： B,D
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    食品微生物检测中所说的无菌，是指没有微生物存在（）。
    A

    正确

    B

    错误


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    符合罐头食品的商业无菌的条件是：（）
    A

    罐头食品经过杀菌以后，可存活少量微生物；

    B

    罐头食品经过杀菌以后，不含有存活的微生物；

    C

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物；

    D

    罐头食品经过杀菌以后，不含有致病微生物，可含有在通常温度下不能在其中繁殖的非致病微生物；


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

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