用于电磁炉煮食物的容器只要是金属平底锅都行。

第1题：

第2题：

在公寓长包房的厨房中，其配套设备设施应有（）、电磁炉等。

• A、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜
• B、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉
• C、油烟机、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机
• D、冰箱、微波炉、消毒柜、电磁炉、烤面包机、煮咖啡机

正确答案:C

第3题：

《压力容器安全技术监察规程》将压力容器划分为四个品种：反应压力容器（R）：主要是用于完成介质的（）反应的压力容器；换热压力容器（E）；主要是用于完成介质（）的压力容器；分离压力容器（S）：主要是用于完成介质的流体（）和气体（）的压力容器；储存压力容器（C，其中球罐代号为B）；主要用于（）气体、液体、液化气体等介质的压力容器。

正确答案:物理、化学；热量交换；压力平衡缓冲；净化分离；储存、盛装

第4题：

下列容器中不能用于盛装含氯消毒剂的有（）。

• A、木质容器
• B、塑料容器
• C、陶瓷容器
• D、金属容器

正确答案:D

第5题：

以下不可以使用电磁炉加热的容器是（）。

• A、普通铁锅；
• B、不锈钢锅；
• C、铁质搪瓷平底锅；
• D、铝锅

正确答案:D

第6题：

制作动物性白色基础汤汁的注意事项是（）。

• A、选择金属材质的容器煮制汤汁
• B、采用小火加热汤汁
• C、加入白矾增加色泽
• D、煮制开始应一次性加入足量的清水

正确答案:D

第7题：

分离容器主要是用于完成介质的物理、化学反应的压力容器。

正确答案:错误

第8题：

换热压力容器主要是用于完成介质的热量交换的压力容器。

正确答案:正确

第9题：

分离压力容器主要是用于完成气体净化分离的压力容器。

正确答案:错误

第10题：

电磁炉是利用涡流来加热食物的。

正确答案:正确

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

装成品和原料、半成品的工用具及容器混用引起的污染属于（）

• A、交叉污染
• B、加工人员带菌污染
• C、食物未烧熟煮透
• D、餐具不洁

正确答案:A

第15题：

用于电磁炉煮食物的容器只要是金属平底锅都行。

正确答案:错误

第16题：

以下哪些举措可用于预防食源性疾病？（）

• A、食物储存时保持洁净，生熟分开
• B、使用冰箱长时间储存食物
• C、食物烧熟煮透
• D、使用安全的水和原材料加工食物

正确答案:A,C,D

第17题：

压力式液位计只适用于敞口容器的液位测量，而不适用于密闭容器液位的测量。

正确答案:正确

第18题：

需用微波炉烹调的食物忌用（）盛放。

• A、木制容器
• B、陶瓷容器
• C、金属容器
• D、玻璃容器

正确答案:C

第19题：

用于制造压力容器的材料都应为金属材料，不存在用非金属材料制造的压力容器。

正确答案:错误

第20题：

《移动式压力容器安全技术监察规程》不适用于罐体为（）材料制造的移动式压力容器。

• A、金属
• B、非金属
• C、有色金属
• D、黑色金属

正确答案:B

第21题：

反应容器：主要是用来完成（）的物理、化学反应的容器。如：反应器、反应釜、分解锅、分解塔、高压釜、超高压釜、合金塔、交换炉、蒸煮锅、蒸球、蒸压釜等；

正确答案:介质

第22题：

第23题：

第24题：