小龙虾虾头和虾壳应投入（）收集容器。A、易腐垃圾B、有害垃圾C、可回收物D、其他垃圾

第1题：

第2题：

用过的尿不湿应投入（）垃圾收集容器。

• A、黑色
• B、红色
• C、蓝色
• D、灰色

正确答案:D

第3题：

关于小龙虾，以下说法错误的是？（）

• A、购买小龙虾时要挑选背部红亮干净的
• B、野生小龙虾比养殖小龙虾更安全
• C、不要食用小龙虾的头部
• D、小龙虾的消化道——虾线是重金属污染和病菌污染较为严重的地方

正确答案:B

第4题：

过期口服药液和包装瓶应投入（）收集容器。

• A、可回收物
• B、有害垃圾
• C、易腐垃圾
• D、其他垃圾

正确答案:B

第5题：

虾头、蟹壳应投放至易腐垃圾收集容器。

正确答案:正确

第6题：

用对虾制馅时应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。

正确答案:正确

第7题：

不新鲜的虾虾体是红色的，原因是虾壳的色素细胞含有胡萝卜素与蛋白质的结合产物，当虾死亡后，胡萝卜素与蛋白质分离，产生（）。

正确答案:虾红素

第8题：

直虾的初步加工方法是（）、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在腹部横切三刀，深约1/3。

• A、剥去虾头
• B、剪去虾须
• C、剪去虾头

正确答案:A

第9题：

未冻的大鳌虾及小龙虾种苗

正确答案:03062110

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

用对虾制馅时，需去虾壳，挑去（），去掉虾袋洗净后使用。

• A、泥沙
• B、虾线
• C、杂质
• D、肠子

正确答案:B

第14题：

下列属于易腐垃圾，但由于现阶段技术局限，因此暂时将其投放至其他垃圾收集容器的是（）

• A、鸡蛋壳
• B、大骨头
• C、虾壳
• D、鸡骨头

正确答案:B

第15题：

以下哪些现象说明虾已经不新鲜或者变质，不宜购买和食用？（）

• A、虾头与身体紧密相连，不易分离
• B、虾体摸上去松软没有弹性
• C、虾壳黏手
• D、闻上去有一股氨臭味

正确答案:B,C,D

第16题：

喝剩的珍珠奶茶，珍珠应投入（）收集容器，塑料杯应投入（）收集容器。

• A、易腐垃圾，可回收物
• B、其他垃圾，可回收物
• C、易腐垃圾，其他垃圾
• D、其他垃圾，有害垃圾

正确答案:C

第17题：

一般虾身（）、头尾完整、虾壳青绿色或青白色、肉质坚实、细嫩，为新鲜优质虾。

• A、较直
• B、较软
• C、较硬酥
• D、较挺

正确答案:D

第18题：

保留虾壳，去除虾肠的加工方法适宜制作（）。

• A、铁扒大虾
• B、煎虾排
• C、炸虾球
• D、烩海鲜

正确答案:A

第19题：

用对虾制馅应去虾壳、虾线、沙袋后才能使用。

正确答案:正确

第20题：

冻大鳌虾及小龙虾

正确答案:03061100

第21题：

第22题：

第23题：