下列哪种蔬菜皮中含有“配糖生物碱”（）A、土豆皮B、红薯皮C、荸荠皮D、柿子皮

题目

下列哪种蔬菜皮中含有“配糖生物碱”（）

  • A、土豆皮
  • B、红薯皮
  • C、荸荠皮
  • D、柿子皮
相似考题

1.“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是()。A.煮鸡腿配蔬菜B.煮牛胸配蔬菜C.煮鱼配蔬菜D.悯牛肉配蔬菜

2.下列哪种化合物是生物碱A．乙胺B．氨基酸C．氨基糖D．阿托品E．含氮维生素类

3.下列哪种囊肿囊壁中含有皮肤附件结构的囊肿（ ）A．皮脂腺囊肿B．皮样囊肿C．角化囊肿D．始基囊肿E．鳃裂囊肿

4.强心苷能发生温和酸水解的原因是()。A、分子中含有2-去氧糖B、分子中含有2-羟基糖C、分子中含有蔗糖D、分子中含有棉子糖E、分子中含有芸香糖

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  • 第1题：

    强心苷能发生温和酸水解的原因是

    A.分子中含有2-去氧糖
    B.分子中含有2-羟基糖
    C.分子中含有蔗糖
    D.分子中含有棉子糖
    E.分子中含有芸香糖

    答案：A
    解析：
    温和的酸水解法：用稀酸如0.02～0.05mol／L的盐酸或硫酸，在含水醇中经短时间(半小时至数小时)加热回流，可使Ⅰ型强心苷中苷元与2-去氧糖或2-去氧糖之间的苷键进行酸水解，但葡萄糖与2-去氧糖之间的苷键在此条件下不易断裂；

  • 第2题：

    柿皮不能吃，因为成熟后的柿皮中含有（）。

    • A、碱
    • B、鞣酸
    • C、核糖生物碱
    • D、草酸

    正确答案:B

  • 第3题：

    用新鲜蔬菜做腌菜，刚腌制的腌菜中含有哪种物质（）

    • A、亚硫物质
    • B、碳化物
    • C、亚硝酸盐
    • D、水

    正确答案:C

  • 第4题：

    蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。

    • A、醛类
    • B、淀粉酶
    • C、生物类黄酮
    • D、柠檬酸
    • E、延胡索酸

    正确答案:C

  • 第5题：

    生豆饼（粕）中不含的有害物质（）。

    • A、胰蛋白酶抑制因子
    • B、凝集素
    • C、致甲状腺肿物
    • D、配糖生物碱

    正确答案:D

  • 第6题：

    下列哪种蔬菜中含有龙葵素（）

    • A、新鲜木耳
    • B、黄花菜
    • C、四季豆
    • D、多芽的土豆

    正确答案:D

  • 第7题：

    蔬菜类中含有较高的膳食纤维。


    正确答案:正确

  • 第8题：

    甘蔗和甜菜中含有哪种重要的二糖？发芽和谷粒中含有哪种重要的二糖？动物的乳汁中含有哪种重要的二糖？


    正确答案:甘蔗和甜菜中含有蔗糖。发芽和谷粒中含有麦芽糖。动物的乳汁中含有乳糖。

  • 第9题：

    单选题
    蔬菜中含有的（）能促进胃肠蠕动，防止便秘。
    A

    维生素

    B

    纤维素

    C

    糖


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    强心苷能发生温和酸水解的原因是（  ）
    A

    分子中含有α-去氧糖

    B

    分子中含有α-羟基糖

    C

    分子中含有蔗糖

    D

    分子中含有棉籽糖

    E

    分子中含有芸香糖


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    判断题
    蔬菜、水果中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖属于糖类，淀粉、纤维素不属于糖类。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌污染。（）
    A

    生、熟食品分开存放

    B

    鱼肉蔬菜同一个砧板切配

    C

    消毒好的餐具摆放在保洁柜


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作煮牛胸口配蔬菜习惯上配（）

    • A、奶油烩蔬菜
    • B、黄油煮蔬菜
    • C、黄油炒蔬菜
    • D、原汤煮蔬菜

    正确答案:D

  • 第14题：

    食品加工要合理，下列说法正确的是（）

    • A、淘米的次数越多越好
    • B、蔬菜中含有残余的农药，因此用水浸泡时间越长越好
    • C、蔬菜要用猛火快炒
    • D、蔬菜应切好了再洗

    正确答案:C

  • 第15题：

    DNA中含有的糖是（），RNA中含有的糖是（）。


    正确答案:7.35~7.45H2CO3HCO3-；HCO3-是抗酸成分、H2CO3抗碱成分

  • 第16题：

    下列各食物中含有维生素B6最丰富的是（）。

    • A、豆类
    • B、油脂
    • C、蔬菜
    • D、水果

    正确答案:A

  • 第17题：

    各种蔬菜和粗细粮食中含有膳食纤维。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    下列哪种厨师的操作做法可能引起细菌交叉污染：（）

    • A、生、熟食品混放
    • B、鱼肉蔬菜同一个砧板切配
    • C、消毒好的餐具摆放在保洁柜

    正确答案:A,B

  • 第19题：

    “boiled ox breast with vegetable”的意思是（）

    • A、煮鸡腿配蔬菜
    • B、煮牛胸配蔬菜
    • C、煮鱼配蔬菜
    • D、焖牛肉配蔬菜

    正确答案:B

  • 第20题：

    蔬菜、水果中含有的葡萄糖、果糖、蔗糖属于糖类，淀粉、纤维素不属于糖类。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    填空题
    DNA中含有的糖是（），RNA中含有的糖是（）。

    正确答案： 7.35~7.45H2CO3HCO3-,HCO3-是抗酸成分、H2CO3抗碱成分
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    蔬菜水果中含有下列哪种天然抗氧化成分（）。
    A

    醛类

    B

    淀粉酶

    C

    生物类黄酮

    D

    柠檬酸

    E

    延胡索酸


    正确答案： C
    解析： 考查蔬菜水果的营养价值。蔬菜水果中5种物质均含有，但是具有抗氧化作用的成分为生物类黄酮。

  • 第23题：

    单选题
    下列三种作物按2015年亩产量从高到低排序正确的是()。
    A

    糖蔗、蔬菜、油料

    B

    糖蔗、油料、蔬菜

    C

    蔬菜、油料、糖蔗

    D

    蔬菜、糖蔗、油料


    正确答案： A
    解析：

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