试述西餐就餐时在礼仪方面的基本要求

题目

试述西餐就餐时在礼仪方面的基本要求

相似考题

1.在餐馆就餐要注意哪些礼仪规范?

2.在西餐礼仪里，在排定用餐位次时，主位应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。

3.在西餐礼仪中，就餐者如果将自己所使用的餐刀与餐叉，刀右、叉左、刀刃向内、叉面向上地并排摆放在盛满菜肴的餐盘之上即可。即表示：“此菜我不想再用了，请收去。”

4.吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）

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  • 第1题：

    在用西餐时，就餐者将餐巾放在本人所坐的椅面上，表示什么意思？


    正确答案: 表示就餐者一会还要回来继续用餐。

  • 第2题：

    在酒店西餐厅用餐时，需要注意什么礼仪？


    正确答案: 1）先预约，越高档的饭店越需要事先预约。在预定时间内到达，是基本的礼貌。
    2）吃饭时穿着得体。
    3）由椅子的左侧入座。
    4）用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。
    5）前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合；点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
    6）点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。
    7）喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。
    8）喝汤也不能吸着喝，先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。
    9）如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

  • 第3题：

    在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐


    正确答案:错误

  • 第4题：

    在去西餐厅就餐时，应怎样入座：（）

    • A、由椅子的左侧入座
    • B、由椅子的右侧入座
    • C、以上两种都可以

    正确答案:A

  • 第5题：

    在西餐就餐过程中，以下不符合礼仪规范的是（）。

    • A、在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不能自行用餐
    • B、右手用刀，左手持叉
    • C、取面包不要用手拿，要用叉子叉面包
    • D、吃沙拉时只用叉子

    正确答案:C

  • 第6题：

    下列属于西餐就餐礼仪的是（）

    • A、就座身体要端正
    • B、手肘不要放在桌面上
    • C、不能跷足
    • D、餐巾对折放在膝上

    正确答案:A,B,C,D

  • 第7题：

    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。

    • A、用双手平衡端起汤碗吸着喝
    • B、用汤勺舀起来后用嘴吸着喝
    • C、用汤勺从外侧向内侧舀着喝
    • D、用汤勺从内侧向外侧舀着喝

    正确答案:D

  • 第8题：

    在西餐就餐结束离席时，应将餐巾放在（），然后起身离席。

    • A、腿上
    • B、椅背上
    • C、座椅上
    • D、餐桌的左侧

    正确答案:D

  • 第9题：

    西餐套餐与中餐套餐的标价方式有所不同，西餐套餐的标价方法是（）。

    • A、在主菜后标出总价、副菜价格不标
    • B、在甜品后面标出总价、其余品种不标
    • C、按就餐规格和就餐人数而定
    • D、在开胃菜前标出总价、其余品种不标

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    在西餐就餐过程中，以下不符合礼仪规范的是（）。
    A

    在女主人拿起勺子或叉子以前，客人不能自行用餐

    B

    右手用刀，左手持叉

    C

    取面包不要用手拿，要用叉子叉面包

    D

    吃沙拉时只用叉子


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。
    A

    老人

    B

    儿童

    C

    男士

    D

    女士


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    在西餐厅中就餐时为什么要从椅子左侧入座呢？

    正确答案： 在古时的西方，男女都佩剑防身。因为佩剑是挂在左腰间的，所以妨碍入座，当时的人们都有站在椅子的左边、然后右脚入座的习惯。沿袭至今，这个站在椅子左侧的入座方式成为西餐礼仪的一部分。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    西餐礼仪


    正确答案: 1、就座时：身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。
    3、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要
    一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
    3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
    4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
    5、面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。
    6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。

  • 第14题：

    在西餐正餐就餐时，客人需要一次把开胃菜、汤、沙拉、主菜、甜品全部点齐。


    正确答案:错误

  • 第15题：

    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统，尤其注重尊重（）。

    • A、老人
    • B、儿童
    • C、男士
    • D、女士

    正确答案:D

  • 第16题：

    在西餐厅中就餐时为什么要从椅子左侧入座呢？


    正确答案:在古时的西方，男女都佩剑防身。因为佩剑是挂在左腰间的，所以妨碍入座，当时的人们都有站在椅子的左边、然后右脚入座的习惯。沿袭至今，这个站在椅子左侧的入座方式成为西餐礼仪的一部分。

  • 第17题：

    参加正式西餐宴会时，礼仪方面一般须谨记如下基本要求（）

    • A、举止高雅
    • B、衣着考究
    • C、尊重妇女
    • D、积极交际

    正确答案:A,B,C,D

  • 第18题：

    西餐是（）制，讲究就餐的氛围和格调。


    正确答案:分餐

  • 第19题：

    在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀叉全部摆齐。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    西餐就餐入座时，最得体的入座方式是由椅子的（）入座。


    正确答案:左

  • 第21题：

    多选题
    参加正式西餐宴会时，礼仪方面一般须谨记如下基本要求（）
    A

    举止高雅

    B

    衣着考究

    C

    尊重妇女

    D

    积极交际


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    问答题
    吃西餐时有哪些礼仪要求？（吃西餐的礼仪有哪些）

    正确答案： 讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，不同场合饮用不同的酒；
    西餐刀叉的使用是右手持刀，左手使叉；
    取用刀叉按照由外向内的顺序，吃一套菜换一套刀叉。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    在高级西餐厅就餐讲究礼仪，注重传统。下列喝汤的方法中符合西餐进餐礼仪的是（）。
    A

    用双手平衡端起汤碗吸着喝

    B

    用汤勺舀起来后用嘴吸着喝

    C

    用汤勺从外侧向内侧舀着喝

    D

    用汤勺从内侧向外侧舀着喝


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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