引起细菌性食物中毒的常见原因有哪些？

题目

引起细菌性食物中毒的常见原因有哪些？

相似考题

1.我国最为常见的食物中毒是A、化学性食物中毒B、有毒动物食物中毒C、细菌性食物中毒D、有毒植物食物中毒E、原因不明食物中毒

2.试述细菌性食物中毒的种类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

3.关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是()A.发病季节性明显B.常见的细菌性食物中毒病程短C.李斯特菌引起的食物中毒病程长D.引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品E.引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

4.最常见的食物中毒是( )。A、毒蕈中毒B、砷污染食品而引起的食物中毒C、化学性食物中毒D、细菌性食物中毒

参考答案和解析
正确答案: 主要原因有：
1、熟食被污染。
2、熟食在常温下放臵时间过长（超过2小时就有危险）。
3、食物未经彻底煮熟煮透（例如未蒸透的冷饭）。
4、直接进食生食品。
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  • 第1题：

    简述常见细菌性食物中毒的主要类型有哪些


    正确答案: ①沙门菌食物中毒；
    ②副溶血性弧菌食物中毒；
    ③大肠埃希菌食物中毒；
    ④葡萄球菌食物中毒；
    ⑤肉毒梭菌食物中毒；
    ⑥蜡样芽孢杆菌食物中毒。

  • 第2题：

    容易引起食物中毒的常见食品有哪些？ 


    正确答案:有发芽土豆、不熟扁豆和豆浆、毒菇、新鲜黄花菜、河豚鱼等。此外，不采摘、不食用野果、野菜。

  • 第3题：

    常见的食物中毒是（）

    • A、毒蕈中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、砷污染食品而引起食物中毒
    • D、细菌性食物中毒
    • E、黄曲霉毒素食物中毒

    正确答案:D

  • 第4题：

    试述细菌性食物中毒的两大类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


    正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中霉的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌；毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

  • 第5题：

    试述引起常见的细菌性食物中毒的食物。


    正确答案: 沙门氏菌食物中毒常由变质的肉类、禽类、蛋类及动物内脏致病；嗜盐菌食物中毒由海(水)产品及盐腌渍品致病；变形杆菌食物中毒常由隔夜剩饭菜及变质的肉类、鱼类致病；葡萄球菌食物中毒常由变质的淀粉食物及鱼类、肉类、乳和乳制品致病；肉毒杆菌食物中毒常由变质的罐头食物、腊肠、腊肉、家制臭豆腐及豆瓣酱等致病。

  • 第6题：

    学校常见的食物中毒种类有哪些？（）

    • A、细菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、重金属中毒
    • D、真菌毒素食物中毒

    正确答案:A,B,D

  • 第7题：

    引起细菌性食物中毒的原因是什么？


    正确答案: 细菌性食物中毒的主要原因有以下几点：
    ⑴食用病死的禽畜肉。禽畜患病时病菌随血液进入机体组织，致使禽畜肉含有大量的致病菌。
    ⑵食品腐败变质。腐败变质的食品含有大量的致病菌。
    ⑶食品未熟，原有的致病菌未完全被消除。
    ⑷操作污染。由于环境、工具、用具不卫生，或工具用具生熟不分，导致污染。
    ⑸从业人员带菌，污染了食品。
    ⑹食品保存不当，没有加盖，没有及时冷藏，没有生、熟分别存放，导致致病菌大量的繁殖，污染了食品。

  • 第8题：

    最常见的食物中毒是（）。

    • A、真菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物食物中毒
    • D、细菌性食物中毒
    • E、原因不明的食物中毒

    正确答案:D

  • 第9题：

    问答题
    细菌性食物中毒分为哪两大类?引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

    正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    单选题
    我国最为常见的食物中毒是
    A

    化学性食物中毒

    B

    细菌性食物中毒

    C

    有毒动物食物中毒

    D

    有毒植物食物中毒

    E

    原因不明食物中毒


    正确答案： C
    解析：

  • 第11题：

    问答题
    引起食物中毒的常见原因有哪些？

    正确答案： 引起食物中毒有以下一些常见原因:
    (1)食品被污染;
    (2)动植物组织本身含有有毒物质,使食者中毒;
    (3)某些有毒化学物质,其性状与一些食品加工原料类似,偶有误当食盐或食碱等加入食品中而引起中毒。
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    问答题
    试述细菌性食物中毒的两大类。引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?

    正确答案： 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中霉的细菌有沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌；毒素型食物中毒的细菌有产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌细菌性食物中毒。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


    正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
    2）细菌性食物中毒发生的原因有：
    ①致病菌污染食物；
    ②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
    ③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
    3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
    ①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
    ②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
    ③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

  • 第14题：

    细菌性食物中毒的发病特点为（）

    • A、人与人之间可直接传染
    • B、细菌性食物中毒最常见
    • C、有明显的地区性
    • D、有明显的季节性
    • E、中毒由动物性食品所引起

    正确答案:B,C,D

  • 第15题：

    关于细菌性食物中毒流行病学特点错误的叙述是（）

    • A、发病季节性明显
    • B、常见的细菌性食物中毒病程短
    • C、李斯特菌引起的食物中毒病程长
    • D、引起细菌性食物中毒的主要食品为肉及肉制品
    • E、引起细菌性食物中毒的主要食品为禽、鱼、乳、蛋

    正确答案:E

  • 第16题：

    细菌性食物中毒分为哪两大类?引起食物中毒的细菌有哪些?如何进行诊断?


    正确答案: 细菌性食物中毒可分为感染型和毒素型。感染型食物中毒的细菌有：沙门菌、变形杆菌、副溶血性弧菌。毒素型食物中毒的细菌有：产肠毒素的金黄色葡萄球菌和肉毒杆菌。根据以下几点诊断：①发病有群体性；②发病与进食有关；③有急性胃肠炎症状；④从剩余的食物中、患者的呕吐物或粪便中分离出同一细菌。

  • 第17题：

    常见的细菌性食物中毒有哪几种？


    正确答案: ⑴沙门氏菌食物中毒在我国占食物中毒第一位，与进食被污染的动物性食品密切相关。
    ⑵副溶血性弧菌食物中毒，又称嗜盐菌食物中毒，该菌无盐不生长，中毒与食用污染的海产食品有关，如虾米、贝类等。
    ⑶葡萄球菌肠毒素食物中毒，引起中毒的食品有污染毒素的奶、肉、蛋制品。

  • 第18题：

    常见引起细菌性食物中毒的细菌有沙门氏菌、变形杆菌、致病性大肠杆菌和霉菌。


    正确答案:错误

  • 第19题：

    常见的食物中毒是（）。

    • A、毒蕈中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、砷污染食品而引起食物中毒
    • D、细菌性食物中毒

    正确答案:D

  • 第20题：

    单选题
    常见的食物中毒是（）。
    A

    毒蕈中毒

    B

    化学性食物中毒

    C

    砷污染食品而引起食物中毒

    D

    细菌性食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第21题：

    问答题
    试述引起常见的细菌性食物中毒的食物。

    正确答案： 沙门氏菌食物中毒常由变质的肉类、禽类、蛋类及动物内脏致病；嗜盐菌食物中毒由海(水)产品及盐腌渍品致病；变形杆菌食物中毒常由隔夜剩饭菜及变质的肉类、鱼类致病；葡萄球菌食物中毒常由变质的淀粉食物及鱼类、肉类、乳和乳制品致病；肉毒杆菌食物中毒常由变质的罐头食物、腊肠、腊肉、家制臭豆腐及豆瓣酱等致病。
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    最常见的食物中毒是（）
    A

    真菌性食物中毒

    B

    化学性食物中毒

    C

    有毒动植物食物中毒

    D

    细菌性食物中毒

    E

    原因不明的食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    细菌性食物中毒的发病特点为（）
    A

    人与人之间可直接传染

    B

    细菌性食物中毒最常见

    C

    有明显的地区性

    D

    有明显的季节性

    E

    中毒由动物性食品所引起


    正确答案： E,D
    解析： 暂无解析

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