下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是：（）A、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造B、在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁C、不能使用涂料D、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
题目
下列关于食品生产厂区墙壁要求的表述，正确的是：（）
- A、墙面、隔断应使用无毒、无味的防渗透材料建造
- B、在操作高度范围内的墙面应光滑、不易积累污垢且易于清洁
- C、不能使用涂料
- D、墙壁、隔断和地面交界处应结构合理、易于清洁，能有效避免污垢积存
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第1题：
关于食品生产人员个人卫生的说法，以下表述正确的是（）
- A、生产食品时，应当将手洗净
- B、可将个人物品带入作业区域
- C、穿着清洁的工作衣
- D、佩戴清洁的工作帽
正确答案:A,C,D -
第2题：
食品生产厂区应当（）
- A、清洁
- B、平整
- C、无积水
- D、无粉尘
正确答案:A,B,C -
第3题：
食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域。
正确答案:正确 -
第4题：
关于生产日期的表述正确的是：（）
- A、食品加工制作的日期
- B、食品成为最终产品的日期
- C、食品出库的日期
- D、食品入库的日期
正确答案:B -
第5题：
关于食品生产企业培训的说法，以下表述不正确的是（）
- A、应根据食品生产不同岗位的实际需求，制定和实施食品安全年度培训计划
- B、食品生产企业应对人员进行培训，可不考试
- C、食品生产企业应做好培训记录
- D、当食品安全相关的法律法规标准更新时，应及时开展培训
正确答案:B -
第6题：
关于食品生产企业厂区环境的说法，以下表述正确的是（）
- A、厂区内空地不得铺设草坪
- B、厂区应合理布局，各功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染
- C、厂区应有适当的排水系统
- D、宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔
正确答案:B,C,D -
第7题：
根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013），食品生产企业选址应该符合以下哪些要求（）
- A、厂区不应选择对食品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法通过采取措施加以改善的地址
- B、厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址
- C、厂区不宜选择易发生洪涝灾害的地区
- D、厂区应在离原料产区3公里内选址
正确答案:A,B,C -
第8题：
关于食品方面，下列表述正确的是（）。
- A、生产不符合安全标准的食品可能会构成犯罪
- B、销售不符合安全标准的食品也可能会构成犯罪
- C、如构成犯罪，则并不要求实际危害结果的发生
- D、如构成犯罪，则必须要求实际危害结果的发生
正确答案:B,C,D -
第9题：
关于厂区总平面布置要求的表述，不正确的是（ ）。
- A、在符合生产流程、操作要求和使用功能的前提下，建筑物、构筑物等设施应联合多层布置
- B、厂区总平面应根据工厂的生产流程及各组成部分的生产特点和火灾危险性，结合地形、风向等条件，按功能分区集中布置
- C、分期建设的工业企业，其近远期工程应统一规划
- D、应符合城镇总体规划、工业园区布局规划
正确答案:D -
第10题：
单选题关于厂区总平面布置条件，表述错误的是( )。A分期建设的工业企业，近、远期工程应统一规划
B合理确定厂区通道宽度
C改扩建项目要充分利用现有空地，使之与新产品流程要求完全符合
D厂区总平面应根据工厂的生产流程及各组成部分的生产特点，按功能分区集中布置
正确答案： D解析： -
第11题：
问答题出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合哪些要求？正确答案： （1）企业选址应远离有毒有害场所及其他污染源，其设计和建造应避免形成污垢聚集、接触有毒材料，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；
（2）生产区域宜与非生产区域隔离，否则应采取有效措施使得生产区域不会受到非生产区域污染和干扰；
（3）建有与生产能力相适应并符合卫生要求的原料、辅料、成品、化学物品和包装物料的储存设施，以及污水处理、废弃物和垃圾暂存等设施；
（4）主要道路应铺设适于车辆通行的硬化路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、无积水、无积尘；
（5）避免存有卫生死角和蚊蝇孳生地，废弃物和垃圾应用防溢味、不透水、防腐蚀的容器具盛放和运输，放置废弃物和垃圾的场所应保持整洁，废弃物和垃圾应及时清理出厂；
（6）卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，保持足够的自然通风或机械通风，保持清洁、无异味；
（7）排水系统应保持畅通、无异味；
（8）应有防鼠、防虫蝇设施，不得使用有毒饵料；不宜饲养与生产加工无关的动物，为安全目的饲养的犬只等不得进入生产区域；
（9）生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家有关规定。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题食品生产厂区不应选择对食品有显著污染的区域。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
以下关于食品生产许可描述正确的是（）
- A、食品生产许可是国家对食品生产加工环节质量安全进行监督管理的一种方式
- B、食品生产许可由质量技术监督部门实施
- C、食品生产许可的有效期为3年
- D、企业未取得食品生产许可，不得从事食品生产活动
- E、企业只要保证现场核实时生产条件符合规定要求
正确答案:A,B,C,D -
第14题：
食品生产厂区应定期进行除虫灭害工作。
正确答案:正确 -
第15题：
出口食品生产企业的厂区环境应避免污染，并符合哪些要求？
正确答案: （1）企业选址应远离有毒有害场所及其他污染源，其设计和建造应避免形成污垢聚集、接触有毒材料，厂区内不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他产品；
（2）生产区域宜与非生产区域隔离，否则应采取有效措施使得生产区域不会受到非生产区域污染和干扰；
（3）建有与生产能力相适应并符合卫生要求的原料、辅料、成品、化学物品和包装物料的储存设施，以及污水处理、废弃物和垃圾暂存等设施；
（4）主要道路应铺设适于车辆通行的硬化路面（如混凝土或沥青路面等），路面平整、无积水、无积尘；
（5）避免存有卫生死角和蚊蝇孳生地，废弃物和垃圾应用防溢味、不透水、防腐蚀的容器具盛放和运输，放置废弃物和垃圾的场所应保持整洁，废弃物和垃圾应及时清理出厂；
（6）卫生间应有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，保持足够的自然通风或机械通风，保持清洁、无异味；
（7）排水系统应保持畅通、无异味；
（8）应有防鼠、防虫蝇设施，不得使用有毒饵料；不宜饲养与生产加工无关的动物，为安全目的饲养的犬只等不得进入生产区域；
（9）生产中产生的废水、废料、烟尘的处理和排放应符合国家有关规定。 -
第16题：
《对设立食品生产企业的申请人规定条件审查记录表》中“核查范围”通常包括对受核查企业的（）
- A、厂区要求
- B、车间要求
- C、生产设备
- D、以上都是
正确答案:D -
第17题：
关于食品生产企业墙面的说法，下列表述正确的是（）
- A、使用无毒、无味的防渗透材料建造
- B、不易积累污垢
- C、易于清洁
- D、涂料不易脱落
正确答案:A,B,C,D -
第18题：
关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（）
- A、生产车间外墙有绿化遮阴
- B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
- C、厂区周围不宜有虫害大量孳生
- D、生活区与生产区保持适当距离或分隔
正确答案:A -
第19题：
下列关于预防食品腐败变质表述正确的是（）
- A、低温处理
- B、脱水干燥
- C、充氮处理
- D、以上都是
正确答案:D -
第20题：
下列关于工业管道垂直立管的排列原则，表述正确的是（）。
- A、大口径管道靠墙壁安装，小口径管道排列在外面
- B、热介质管道靠墙壁安装，常温管道排列在外面
- C、高压管道靠墙壁安装，低压管道排列在外面
- D、不经常检修的管道靠墙壁安装，经常检修的管道排在外面
正确答案:A,C,D -
第21题：
问答题简述《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》（GB14881-2013）中对食品生产企业的厂区环境的要求？正确答案： （1）应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取适当的措施将其降至最低水平。
（2）厂区应合理布局，备功能区域划分明显，并有适当的分离或分隔措施，防止交叉污染。
（3）厂区内的应铺设混凝土、沥青、或者其他硬质材料；空地应采取必要措施，如铺设水泥、地砖或铺设草坪等方式，保持环境清洁，防止正常天气下扬尘和积水等现象的发生。
（4）厂区绿化应与生产车间保持适当距离，植被应定期维护，以防止虫害的孳生。
（5）厂区应有适当的排水系统。宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区应与生产区保持适当距离或分隔解析： 暂无解析 -
第22题：
单选题关于生产日期的表述正确的是：（）A食品加工制作的日期
B食品成为最终产品的日期
C食品出库的日期
D食品入库的日期
正确答案： C解析： 暂无解析 -
第23题：
多选题下列关于工业管道垂直立管的排列原则，表述正确的是（）。A大口径管道靠墙壁安装，小口径管道排列在外面
B热介质管道靠墙壁安装，常温管道排列在外面
C高压管道靠墙壁安装，低压管道排列在外面
D不经常检修的管道靠墙壁安装，经常检修的管道排在外面
正确答案： D,A解析： 暂无解析