列车上检查病媒生物防除情况时，应检查厨房、餐厅、食品贮藏室、客车车厢、厕所等地，检查结果不符合标准的（）。A、未检出鼠B、发现蜚蠊一只C、未发现蚊D、未发现蝇

题目

列车上检查病媒生物防除情况时，应检查厨房、餐厅、食品贮藏室、客车车厢、厕所等地，检查结果不符合标准的（）。

  • A、未检出鼠
  • B、发现蜚蠊一只
  • C、未发现蚊
  • D、未发现蝇
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1.铁路局应定期组织有关部门检查客车()工作,消除火灾隐患,确保客车安全。A、防寒B、防暑C、防自然灾害D、防火

2.下列关于品牌标准检查描述错误的是()。A.旅馆有自营自管的独立的锦江之星餐厅和厨房是检查通过的前提条件之一B.厨房内有三无食品、过期食品即被视为厨房项检查不通过C.除客房项通过外必须保证4项通过且检查总得分>70分

3.检验检疫机构对国境口岸和停留在国境口岸的出入境交通工具的卫生状况实施卫生监督,该项卫生监督包括（　　）。 A.监督和指导对啮齿动物、病媒昆虫的防除 B.检查和检验食品、饮用水及其储存、供应、运输设施 C.监督从事食品、饮用水供应的从业人员的健康状况 D.监督和检查垃圾、废物、污水、粪便、压舱水的处理

4.下列选项中属于国境卫生检疫机关监督内容的是()。A.检查和检验食品、饮用水及其储存、供应、运输设施B.监督和指导有关人员对啮齿动物、病媒昆虫的防除C.监督和检查垃圾、废物、污水、粪便、压舱水的处理D.监督从事食品、饮用水供应的从业人员的健康状况，检查其健康证明书

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  • 第1题：

    防蝇的沙门、沙窗应主要安装部分（）

    A食堂

    B厨房

    C食品停放房间

    D以上都是


    D
    略

  • 第2题：

    茶餐厅厨房晚市收档应做好厨房清洁工作，检查（），做好记录。

    • A、水
    • B、电
    • C、煤
    • D、原料

    正确答案:A,B,C

  • 第3题：

    在进行口岸储存场地卫生监督检查时，需检查的卫生管理制度一般包括：（）

    • A、卫生保洁制度
    • B、病媒生物防控制度
    • C、货物堆放制度
    • D、合格供应商名录

    正确答案:A,B,C

  • 第4题：

    餐饮部由（）组织的组成

    • A、餐厅酒吧服务
    • B、厨房加工服务
    • C、食品原料采购供应
    • D、风味餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第5题：

    全列空调列车上加挂外属客车时，只允许编挂在尾部，原则上不供电。中途加挂的客车一律不许供电。


    正确答案:正确

  • 第6题：

    下列关于品牌标准检查描述错误的是（）。

    • A、旅馆有自营自管的独立的锦江之星餐厅和厨房是检查通过的前提条件之一
    • B、厨房内有三无食品、过期食品即被视为厨房项检查不通过
    • C、除客房项通过外必须保证4项通过且检查总得分＞70分

    正确答案:C

  • 第7题：

    认真做好客车上水，严格执行（）制度，做到列列上、辆辆满。

    • A、上水签认
    • B、查看
    • C、检查
    • D、签认

    正确答案:A

  • 第8题：

    下列属于战勤保障消防站辅助用房的是（）

    • A、餐厅、厨房
    • B、财务室
    • C、盥洗室
    • D、贮藏室

    正确答案:A,C,D

  • 第9题：

    判断题
    对采取人工检查或人机分工检查方式进行列检作业的货物列车、军用列车中的客车，列检作业场按以下检查范围和质量标准进行技术检查：列检作业场发现客车故障，应及时通知车辆押运人员或车辆乘务员处理；对车辆押运人员或车辆乘务员预报的客车故障，列检作业场应积极配合处理。发现客车故障是否需要扣车，由车辆乘务员决定。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 错
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    多选题
    餐饮服务由（）组织的组成。
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    厨房加工服务

    C

    食品原料采购供应

    D

    风味餐厅


    正确答案： B,C
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    认真做好客车上水，严格执行（）制度，做到列列上、辆辆满。
    A

    上水签认

    B

    查看

    C

    检查

    D

    签认


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    多选题
    战勤保障消防站的辅助用房包括（）。
    A

    餐厅

    B

    厨房

    C

    家属探亲用房

    D

    浴室

    E

    晾衣室

    F

    贮藏室


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    对列车厨房和配餐间进行监督时，（）不属于重点检查的风险。

    • A、生物性风险
    • B、化学性风险
    • C、设备材料不安全的风险
    • D、食品供应不足风险

    正确答案:D

  • 第14题：

    餐厅前台领班的职责之一是（）。

    • A、负责检查传菜部及厨房的工作，介绍菜单内容。
    • B、与厨师长设计菜单，保证食品控制在最好水平。
    • C、主持召开餐前会，传达上级指示，作餐前最后的检查。
    • D、负责全面维修餐厅的各种设备设施，确保对客服务无差错。

    正确答案:C

  • 第15题：

    下列哪些场所必须安装防蝇设施（）。

    • A、办公室
    • B、文具店
    • C、餐厅
    • D、厨房

    正确答案:D

  • 第16题：

    餐饮服务由（）组织的组成。

    • A、餐厅酒吧服务
    • B、厨房加工服务
    • C、食品原料采购供应
    • D、风味餐厅

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    下列关于餐厅管理的描述，不正确的是哪项（）？

    • A、厨房人员负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作
    • B、餐厅员工手部不准佩戴任何饰品。
    • C、餐厅主管制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
    • D、餐厅主管协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。

    正确答案:A

  • 第18题：

    客车上水时，应注意哪些安全事项？


    正确答案: 客车上水时，上水员应带安全帽，穿防护服，注意脚下杂物和往来车辆。

  • 第19题：

    客车旅客必须在（）办理边防检查手续。

    • A、车上
    • B、旅检大厅
    • C、客车通道
    • D、边境停车点

    正确答案:B

  • 第20题：

    战勤保障消防站的辅助用房包括：餐厅、厨房、家属探亲用房、浴室、晾衣室（场）、贮藏室、盥洗室、理发室设备用房等。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    多选题
    餐饮部由（）组织的组成
    A

    餐厅酒吧服务

    B

    厨房加工服务

    C

    食品原料采购供应

    D

    风味餐厅


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    判断题
    战勤保障消防站的辅助用房包括：餐厅、厨房、家属探亲用房、浴室、晾衣室（场）、贮藏室、盥洗室、理发室设备用房等。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    多选题
    下列属于战勤保障消防站辅助用房的是（）
    A

    餐厅、厨房

    B

    财务室

    C

    盥洗室

    D

    贮藏室


    正确答案： D,B
    解析： 暂无解析

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