老年人进餐时应（）。

第1题：

第2题：

脑梗塞多发生在老年人（）时。

• A、情绪激动
• B、中午进餐
• C、休息或睡眠
• D、与人交流

正确答案:C

第3题：

进食时要为老年人选择适宜的进餐时间和场所及舒适的进餐环境，其目的是（）

• A、增加老年人进食的乐趣
• B、创造优美环境
• C、增加动作的协调性
• D、防止废用性肢体功能障碍

正确答案:B

第4题：

婴幼儿进餐时保育员应做到（）。

• A、和蔼亲切地照顾婴幼儿进餐
• B、催促吃饭慢的孩子
• C、表扬吃饭快的孩子
• D、边照顾进餐边扫地

正确答案:A

第5题：

以下属于好的进餐习惯的是（）。

• A、进餐时玩玩具
• B、进餐时发愣
• C、专心吃饭
• D、进餐时玩游戏

正确答案:C

第6题：

如发现老年人进餐中出现呛咳，应劝阻老年人停止进餐，让老年人少量饮水，或轻拍老年人的背后，以利于老年人停止呛咳。

正确答案:正确

第7题：

老年人要建立合理的饮食制度，要定时、定量进餐。

正确答案:错误

第8题：

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

老年人进餐时不应（）。

• A、暂停非紧急治疗和检查
• B、少食多餐
• C、食物过热
• D、两餐之间适当饮水

正确答案:C

第15题：

保育员在进餐中不能（），不利用进餐时间（）；也不宜在幼儿进餐时（）或者允许幼儿在进餐时（）。

正确答案:批评幼儿；解决问题；讲故事、大声聊天；大声交谈

第16题：

婴幼儿进餐的位置应符合（）的要求。

• A、进餐座位不定
• B、进餐座位固定
• C、可以在卧室进餐
• D、可以在室外进餐

正确答案:B

第17题：

协助老年人进食，做到（）。

• A、喂食前，协助排便，洗净双手
• B、喂食时，食物装满汤匙
• C、鼓励所有的老年人自行进餐
• D、快速喂食，避免食物冷却

正确答案:A

第18题：

客人在进餐中要求退菜时，服务员应怎样处理？

正确答案: 客人要求退菜大致有几种情况：一是说菜肴质量有问题。如：菜有异味、欠火候或过火等。经过检查，如确实如此，即是属于企业自身的问题，服务员应无条件地退菜，并诚恳地向客人表示歉意。二是说没时间等了。这时服务员应马上与厨房联系，如可能就先做，否则也应退菜。三是客人订餐人数多，实到人数少。这可经过协商酌情退菜。四是送上客人自己点的菜时，客人又要求退。这种情况如确实不属质量问题，不应同意退菜，但可尽力帮助转卖给别的客人。如实在无人要，只好耐心的讲清道理，劝客人不要退了。吃不了可帮他打包带走。

第19题：

第20题：

第21题：

第22题：

第23题：