选择煮沸法消毒老年人的餐具应注意（）A、餐具用后直接放入煮锅消毒B、必须完全浸没在水中C、水开始加热即开始计算消毒时间D、消毒后的物品在使用前取出

第1题：

第2题：

餐馆采购集中消毒餐具应索取餐具集中消毒企业所提供的本批次的产品卫生检验合格报告。

正确答案:正确

第3题：

中国餐具的美学原则是什么？使用餐具应注意哪些问题？

正确答案:饮食器具的实用与审美特征材质美和功能美，处理好多样与统一关系，餐具与餐具的多样统一，餐具与环境气氛的统一，餐具与人的统一。

第4题：

毛巾，水杯及餐具的消毒，应首先（），然后进行各种形式的消毒，在日常消毒工作中，保育员要注意用具要专用，用后（），保持其干燥。

正确答案:清洗粘附在上面的污物，及时清洗

第5题：

餐具、毛巾等应每天消毒一次。

正确答案:错误

第6题：

体温计消毒应选择的方法是（）。

• A、消毒剂浸泡法
• B、紫外线照射法
• C、消毒剂熏蒸法
• D、煮沸法

正确答案:A

第7题：

消毒柜节电的方法包括（）。

• A、餐具必须洗干净后直接放进消毒柜
• B、承受高温和低温餐具必须分开放置
• C、消毒柜应贴紧墙面放置以保证安全
• D、消毒柜应放置在干燥通风处

正确答案:B,D

第8题：

简述使用远红外餐具消毒柜的注意事项？

正确答案: 使用远红外餐具消毒柜操作时需注意：应先预热5～7分，然后放入餐具，15分后即可达到灭菌效果；消毒时应根据蒸汽量的大小来调整风孔，以排出柜内的蒸汽；使用前外壳必须接好地线，以确保人身安全；未放餐具的空箱体不能在高温下烘烤时间过长，否则会使箱体变形；柜内的餐具应台理摆放；必须经常摔拭箱体内部，以保持清桔卫生；操作时不要撞击远红外管以免受损。

第9题：

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

在餐具消毒方法中若采用“84”消毒液消毒法消毒餐具、瓜果、蔬菜等，应放在配置浓度为（）的药液中浸泡5分钟。

正确答案:1:200

第15题：

（）餐具前，应先洗涤餐具

• A、用水冲
• B、浸泡
• C、消毒
• D、晾晒

正确答案:C

第16题：

对毛巾、水杯、餐具等进行消毒时，应注意先（），再进行消毒。

• A、晒干
• B、晒干、挂掉污物
• C、浸泡
• D、洗去残留在上面的污物

正确答案:D

第17题：

餐具和茶杯的消毒方法目前只能选择煮沸法或浸泡法两种。

正确答案:错误

第18题：

居家老年人患细菌性痢疾使用的餐具，最简便的消毒方法是（）

• A、煮沸消毒
• B、高压灭菌消毒
• C、84消毒液浸泡
• D、酒精擦拭

正确答案:A

第19题：

以下清洗消毒餐具的做法中错误的是（）

• A、消毒后的餐具应贮存在专用保洁设施内备用
• B、重复使用一次性餐用具时要注意洗净以后再消毒
• C、消毒后的餐具一定要使用抹布、餐巾擦干
• D、使用化学消毒法消毒餐具时，要注意定时测量消毒液浓度，浓度低于要求时应立即更换或适量补加消毒液

正确答案:B,C

第20题：

餐具消毒时，餐盘应（），（）在消毒柜中。

正确答案:竖放；水杯应倒放

第21题：

第22题：

第23题：