细菌性食物中毒的原因不包括（）。A、牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染；B、本身含有有毒成分的物质，如毒蕈C、被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素；D、污染的食物未经烧熟煮透，E、熟食又受到食品从业人员带菌者的污染

题目

细菌性食物中毒的原因不包括（）。

  • A、牲畜屠宰时及畜肉在运输、贮存、销售等过程中到致病菌污染；
  • B、本身含有有毒成分的物质，如毒蕈
  • C、被致病菌污染的食物在较高温度下存放，使致病菌大量繁殖或产生毒素；
  • D、污染的食物未经烧熟煮透，
  • E、熟食又受到食品从业人员带菌者的污染
相似考题

1.最常见的食物中毒是（ ）A．真菌性食物中毒B．化学性食物中毒C．有毒动植物食物中毒D．细菌性食物中毒E．原因不明的食物中毒

2.细菌性食物中毒不包括（ ）。

3.细菌性食物中毒不包括（　　）。A.毒蕈中毒 B.变色杆菌食物中毒 C.葡萄菌中毒 D.沙门菌中毒

4.我国最为常见的食物中毒是A、化学性食物中毒B、有毒动物食物中毒C、细菌性食物中毒D、有毒植物食物中毒E、原因不明食物中毒

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  • 第1题：

    非细菌性食物中毒是指细菌性食物中毒以外的（）一起的食物中毒。

    • A、其他因素
    • B、没有原因
    • C、没有因素
    • D、唯一因素

    正确答案:A

  • 第2题：

    什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？


    正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
    2）细菌性食物中毒发生的原因有：
    ①致病菌污染食物；
    ②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
    ③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
    3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
    ①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
    ②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
    ③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

  • 第3题：

    细菌性食物中毒不包括（）。

    • A、沙门菌属食物中毒
    • B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
    • C、肉毒梭菌毒素食物中毒
    • D、霉变甘蔗中毒

    正确答案:D

  • 第4题：

    食物中毒按致病原因可以分为（）、非细菌性食物中毒和真菌毒素食物中毒。


    正确答案:细菌性食物中毒

  • 第5题：

    最常见的食物中毒是（）。

    • A、真菌性食物中毒
    • B、化学性食物中毒
    • C、有毒动植物食物中毒
    • D、细菌性食物中毒
    • E、原因不明的食物中毒

    正确答案:D

  • 第6题：

    问答题
    简述细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

    正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
    （1）防止食品被沙门氏菌污染
    ①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
    ②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
    ③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
    ④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
    ⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查；
    （2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
    （3）食用前彻底灭菌：
    ①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
    ②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
    ③生吃食品食用前要洗净、消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第7题：

    单选题
    高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）
    A

    细菌性食物中毒

    B

    植物性食物中毒

    C

    动物性食物中毒

    D

    化学性食物中毒


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第8题：

    单选题
    我国最为常见的食物中毒是
    A

    化学性食物中毒

    B

    细菌性食物中毒

    C

    有毒动物食物中毒

    D

    有毒植物食物中毒

    E

    原因不明食物中毒


    正确答案： C
    解析：

  • 第9题：

    单选题
    最常见的食物中毒是（）
    A

    真菌性食物中毒

    B

    化学性食物中毒

    C

    有毒动植物食物中毒

    D

    细菌性食物中毒

    E

    原因不明的食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    食物中毒的类型不包括：（）

    • A、细菌性食物中毒
    • B、病毒性食物中毒
    • C、化学性食物中毒
    • D、植物，动物性食物中毒

    正确答案:B

  • 第11题：

    高温环境下，最易引起食物中毒的原因是（）

    • A、细菌性食物中毒
    • B、植物性食物中毒
    • C、动物性食物中毒
    • D、化学性食物中毒

    正确答案:A

  • 第12题：

    引起细菌性食物中毒的原因是什么？


    正确答案: 细菌性食物中毒的主要原因有以下几点：
    ⑴食用病死的禽畜肉。禽畜患病时病菌随血液进入机体组织，致使禽畜肉含有大量的致病菌。
    ⑵食品腐败变质。腐败变质的食品含有大量的致病菌。
    ⑶食品未熟，原有的致病菌未完全被消除。
    ⑷操作污染。由于环境、工具、用具不卫生，或工具用具生熟不分，导致污染。
    ⑸从业人员带菌，污染了食品。
    ⑹食品保存不当，没有加盖，没有及时冷藏，没有生、熟分别存放，导致致病菌大量的繁殖，污染了食品。

  • 第13题：

    细菌性食物中毒不包括（）。

    • A、毒蕈中毒
    • B、变色杆菌食物中毒
    • C、葡萄菌中毒
    • D、沙门菌中毒

    正确答案:A

  • 第14题：

    单选题
    下面哪类食物中毒最为常见？（　　）
    A

    化学性食物中毒

    B

    细菌性食物中毒

    C

    有毒动物食物中毒

    D

    有毒植物食物中毒

    E

    原因不明食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第15题：

    单选题
    食物中毒的类型不包括：（）
    A

    细菌性食物中毒

    B

    病毒性食物中毒

    C

    化学性食物中毒

    D

    植物，动物性食物中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第16题：

    单选题
    细菌性食物中毒不包括（）。
    A

    毒蕈中毒

    B

    变色杆菌食物中毒

    C

    葡萄菌中毒

    D

    沙门菌中毒


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第17题：

    问答题
    细菌性食物中毒发生的原因及其预防措施？

    正确答案： 预防细菌性食物中毒，主要是根据细菌性食物中毒发生的原因和条件，采取针对性措施。
    （1）防止食品被沙门氏菌污染：
    ①加强对食品生产企业的卫生监督，特别是要加强肉联厂对畜、禽的宰前检疫和宰后的兽医卫生检验，并按有关规定处理。
    ②防止被沙门氏菌感染或污染的畜、禽肉进入市场，禁止食用病死的畜、禽肉类。
    ③加强肉类食品在储藏、运输、加工、烹调或销售等各个环节的卫生管理。
    ④注意操作卫生，避免生、熟食品之间的交叉污染。
    ⑤食品从业人员应定期进行卫生知识培训和健康检查。
    （2）控制食品中沙门氏菌的生长繁殖：低温贮藏并尽可能的缩短存储时间；
    （3）食用前彻底灭菌：
    ①各种生食品食用前要蒸熟煮透。如彻底杀灭肉类中可能存在的沙门氏菌，应使肉块深部达80℃并持续12min以上或肉块重量1Ikg以下，持续煮沸2.5~3h，禽蛋类应煮沸8min以上。
    ②剩余饭菜和存放时间达4h以上的熟肉或肉制品，食用前必须回锅。
    ③生吃食品食用前要洗净、消毒。
    解析： 暂无解析

  • 第18题：

    单选题
    下面哪类食物中毒最为常见？（　　）
    A

    化学性食物中毒

    B

    细菌性食物中毒

    C

    有毒动物食物中毒

    D

    有毒植物食物中毒

    E

    原因不明的食物中毒


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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