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  • 第1题:

    炭素生制品焙烧的升温曲线制定,直接关系到产品的产量和质量,根据生制品的组成和性质制定焙烧线时,应该考虑当()的温曲线。

    • A、生制品的体积密度大,应制定升温速度要慢些
    • B、生制品骨料粒度小,应制定升温速度可以慢一些
    • C、生制品骨料粒度大,应制定升温速度可以快一些
    • D、生制品粘结剂用量偏小,应制定升温速度可以快些

    正确答案:A

  • 第2题:

    生制品中粘结剂含量过大对焙烧产品质量有何影响?


    正确答案:当生制品中粘结剂含量超过最佳值时,在焙烧过程中制品体积变化值增大,绝对收缩程度减小,质量损失速度和总损失量增大,变形和裂纹废品增多,填充料粘结程度增大,因而焙烧品的理化性质变坏。

  • 第3题:

    生制品在焙烧过程中主要是粘结剂煤沥青焦化的过程。


    正确答案:正确

  • 第4题:

    膨胀蛭石制品按所用粘结剂不同,分为()。

    • A、水泥膨胀蛭石制品
    • B、水玻璃膨胀蛭石制品
    • C、沥青膨胀蛭石制品
    • D、硅酸钠膨胀蛭石制品

    正确答案:A,B,C

  • 第5题:

    焙烧的作用主要是使生制品的粘结剂煤沥青()

    • A、炭化
    • B、迁移
    • C、分解
    • D、挥发

    正确答案:A

  • 第6题:

    清酥制品在烘烤膨胀阶段,不要打开炉门,因为清酥制品完全靠()膨大体积的。

    • A、黄油
    • B、鸡蛋
    • C、湿度
    • D、蒸汽

    正确答案:D

  • 第7题:

    下列制品属于无机多孔绝热材料的有()。

    • A、玻璃棉制品
    • B、膨胀珍珠岩制品
    • C、岩棉制品
    • D、硅酸钙制品
    • E、泡沫玻璃绝热制品

    正确答案:B,D,E

  • 第8题:

    介质温度在250~300℃时,可选用以下哪种保温材料()

    • A、矿渣棉制品
    • B、水玻璃珍珠岩制品
    • C、水泥珍珠岩制品
    • D、耐醛玻璃棉制品
    • E、聚氯乙烯制品

    正确答案:A,B,C

  • 第9题:

    热塑性塑料的制品()

    • A、可以再次加热软化重新加工
    • B、可以加热软化但不能重新加工
    • C、不能加热软化,也不能再加工
    • D、其废旧品不能回收利用

    正确答案:A

  • 第10题:

    单选题
    炭阳极块焙烧的低温预热阶段,是制品从()。
    A

    室温升到100℃,明火温度大约为250℃

    B

    室温升到200℃,明火温度大约为350℃

    C

    室温升到250℃,明火温度大约为400℃

    D

    室温升到300℃,明火温度大约为450℃


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第11题:

    单选题
    热塑性塑料的制品()
    A

    可以再次加热软化重新加工

    B

    可以加热软化但不能重新加工

    C

    不能加热软化,也不能再加工

    D

    其废旧品不能回收利用


    正确答案: C
    解析: 暂无解析

  • 第12题:

    判断题
    是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言,其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度,并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。()
    A

    B


    正确答案:
    解析: 暂无解析

  • 第13题:

    煮制点心生坯时,坯中留存的二氧化碳受热膨胀,制品体积逐渐膨大,密度减少而浮在水面。


    正确答案:错误

  • 第14题:

    耐火制品开始软化时的温度称为(),耐火制品在一定荷重下的软化温度称为()。


    正确答案:耐火度;荷重软化点

  • 第15题:

    膨胀珍珠岩制品按()分为200号、250号和300号。

    • A、重量
    • B、密度
    • C、导热系数
    • D、规格尺寸

    正确答案:B

  • 第16题:

    制品在加热中的长度或体积发生变化指()。

    • A、热膨胀性
    • B、热收缩量
    • C、伸缩量

    正确答案:A

  • 第17题:

    ()的制品在蒸制时,面团的气体受热膨胀,在面筋网的包围下,制品的体积增大,气孔细密,疏松起发,形成具有弹性的海绵膨松结构。


    正确答案:膨松面团

  • 第18题:

    蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火力和加热时间。


    正确答案:正确

  • 第19题:

    下列制品属于无机纤维状绝热材料的有()。

    • A、玻璃棉制品
    • B、膨胀珍珠岩制品
    • C、岩棉制品
    • D、硅酸钙制品
    • E、泡沫玻璃绝热制品

    正确答案:A,C

  • 第20题:

    普通玻璃制品的加热温度不能超过()。

    • A、180℃
    • B、250℃
    • C、140℃

    正确答案:A

  • 第21题:

    单选题
    膨胀珍珠岩制品按()分为200号、250号和300号。
    A

    重量

    B

    密度

    C

    导热系数

    D

    规格尺寸


    正确答案: B
    解析: 暂无解析

  • 第22题:

    多选题
    膨胀蛭石制品按所用粘结剂不同,分为()。
    A

    水泥膨胀蛭石制品

    B

    水玻璃膨胀蛭石制品

    C

    沥青膨胀蛭石制品

    D

    硅酸钠膨胀蛭石制品


    正确答案: C,D
    解析: 暂无解析

  • 第23题:

    单选题
    速冻调理肉制品常分为三种类型,未经加热熟制的调理肉制品,部分加热熟制的调理肉制品,以及()
    A

    完全加热熟制的速冻调理肉制品

    B

    不完全加热熟制的速冻调理肉制品


    正确答案: B
    解析: 暂无解析