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  • 第1题:

    对于中间包的烘烤,总的要求是要在开浇前1~2小时内快速烘烤到()℃为好,烘烤时间过长,造成一些不良隐患。

    A、1000~1100℃、

    B、700~900℃、

    C、500~800℃


    参考答案:A

  • 第2题:

    中包永久层自然干燥时间为()

    A、6小时

    B、10小时

    C、16小时

    D、24小时


    参考答案:C

  • 第3题:

    涂抹料中间包的烘烤应按什么程序烘烤?


    正确答案: 应按照先小火再用中火的程序进行烘烤。

  • 第4题:

    连铸机中包烘烤时间不超过()小时,中包寿命按正常控制;烘烤时间过长,应缩短浇铸时间。

    • A、3.5
    • B、4
    • C、4.5
    • D、5

    正确答案:D

  • 第5题:

    中间包小火、长时间烘烤的有什么危害?


    正确答案: (1)能源浪费;
    (2)水口氧化,塞杆氧化,使用寿命降低,夹杂增多
    (3)Al—C质,随烘烤温度的上升,强度下降,到500-600之间,强度最低,当温度升高,强度升高,因此要快烤。

  • 第6题:

    原则上从中间包停止烘烤到钢包开浇的时间越短越好。


    正确答案:正确

  • 第7题:

    长时间烘烤中间包会使铝碳整体塞棒强度降低。


    正确答案:正确

  • 第8题:

    中间包永久层一般采用()型。

    • A、砌砖
    • B、打结
    • C、挂绝热板
    • D、涂料

    正确答案:A

  • 第9题:

    钢包的烘烤分为()。

    • A、在线周转钢包的烘烤
    • B、离线周转钢包的烘烤
    • C、新包的烘烤
    • D、出钢前烘烤
    • E、大小修包烘烤

    正确答案:A,B,C

  • 第10题:

    完全用火焰烘炉时,应把木柴点燃放在炉膛的中央,用小火烘烤,()烟道挡板。

    • A、全开
    • B、稍开
    • C、开大
    • D、关闭

    正确答案:B

  • 第11题:

    在烹调中焖与烧的区别是()。

    • A、焖是小火长时间,烧是旺火烧开转中火 
    • B、焖是中火长时间,烧是中火烧开转小火 
    • C、焖是大火烧开转小火,烧是小火长时间 
    • D、焖是中火烧开,烧是大火转小火

    正确答案:B

  • 第12题:

    为使浓白汤汤浓味鲜醇、汤色浓白,在制作时应使用()长时间加热。

    • A、大火小火
    • B、旺火中火
    • C、中火小火
    • D、小火微火

    正确答案:B

  • 第13题:

    中包永久层小火烘烤时间为()

    A、12小时

    B、18小时

    C、24小时

    D、36小时


    参考答案:D

  • 第14题:

    中间包永久层大火烘烤至()

    • A、600℃
    • B、400℃
    • C、200℃

    正确答案:A

  • 第15题:

    中间包永久层损坏修补后马上即可投用。


    正确答案:错误

  • 第16题:

    烘包时,要先用大火烘烤,再用小火慢烘。


    正确答案:错误

  • 第17题:

    冬季使用气瓶,气瓶的瓶阀等发生冻结时,宜用小火烘烤,解冻后再正常使用。


    正确答案:错误

  • 第18题:

    中包烘烤应注意哪些问题?


    正确答案: 总的要求是在开浇前2小时,快速将水口、塞棒烘烤到1000~1100℃,中包内衬先小火烘烤30min,再大火烘烤90min以上。铝碳质制品在烘烤过程中,其强度变化规律是:随着烘烤温度的上升,其强度下降,到500~600℃时强度最低,当温度继继上升,春强度又增加,到1300℃左右恢复原状,再升高温度,其强度又下降,所以水口、塞棒应快速烘烤到1000~1100℃。

  • 第19题:

    涂料包小火烘烤时间在()以上

    • A、8小时
    • B、12小时
    • C、16小时

    正确答案:A

  • 第20题:

    处理潮铁口用煤气烘烤时,初期用小火,再缓慢加大火烘烤干。


    正确答案:正确

  • 第21题:

    乙炔发生器或回火防止器内结冰,则应用小火慢慢烘烤解冻。


    正确答案:错误

  • 第22题:

    锅炉烘炉时,应首先采用()烘烤。

    • A、大火
    • B、中火
    • C、小火
    • D、大火或中火

    正确答案:C

  • 第23题:

    烹制“油爆鲜贝”时,应采用()加热。

    • A、大火短时间
    • B、大火长时间
    • C、小火短时间
    • D、小火长时间

    正确答案:A

  • 第24题:

    烘烤时,清蛋糕形状越小,体积越薄,所需的()。

    • A、烘烤温度越低、时间越短
    • B、烘烤温度越低、时间越长
    • C、烘烤温度越高、时间越短
    • D、烘烤温度越高、时间越长

    正确答案:C