在混丝加香工序中，应采用（）喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴通畅，香精雾化适度

题目

在混丝加香工序中，应采用（）喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴通畅，香精雾化适度

相似考题

1.加香的工艺任务是按照产品设计要求，将香精准确均匀地施加到烟丝上，并使各种物料进一步（）。

2.掺配加香设备要求具备香精流量与烟丝流量连锁自控，香精流量计计量准确，计量精度为（）。A、0.1%B、0.2%C、0.5%D、1.0%

3.在梗丝加料回潮工序中，其设备性能应满足（）A、喷嘴雾化适度，喷射区域合理，喷射角度可调；B、梗丝含水率最大增加量可达10%，梗丝温度可提高至70℃以上；C、盛料桶具有搅拌、过滤及温度可控功能；D、具有加料和加温加湿功能，料液流量能进行自控；E、具有联锁、防错、报警、纠错功能。

4.加香的工艺任务是按照产品设计要求，将香精准确均匀地施加到烟丝上，并使（）进一步混合均匀。A、叶丝和梗丝B、叶丝和薄片丝C、叶丝和膨胀丝D、各种物料

参考答案和解析
正确答案:压缩空气
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  • 第1题：

    在掺配加香的比例掺配工序中，其工艺任务是将按照产品配方设计要求，准确、均匀地掺配到干燥叶丝中。（）

    • A、梗丝
    • B、膨胀叶丝
    • C、干燥叶丝
    • D、再造烟丝（辊压法）
    • E、回收烟丝

    正确答案:A,B,D,E

  • 第2题：

    在混合加香工序中，加香应均匀，加香精度应达到（）%

    • A、0.5
    • B、1
    • C、2

    正确答案:A

  • 第3题：

    在混丝加香工序中，香精容器上应注明（）、（）、（）、（）和班次等标识。


    正确答案:牌号；批次；数量；日期

  • 第4题：

    在混合加香工序中，其设备性能应满足哪些要求？


    正确答案:⑴喷嘴雾化适度，喷射区域合理，喷射角度可调；
    ⑵必须具备香精流量与烟丝流量联锁自控功能；
    ⑶香精无外溢现象，环境污染小，符合环保要求。
    ⑷对加香系统异常现象有报警功能；
    ⑸香精流量计计量准确，计量精度0.5%；
    ⑹加香能力满足产品设计要求。

  • 第5题：

    在梗丝加料回潮工序中，加料时喷嘴雾化要适度，喷射区域要合理，喷射角度（）

    • A、可调
    • B、合适
    • C、良好

    正确答案:A

  • 第6题：

    在混丝加香工序中，应定期对加香精度进行测定，根据（）给予适当调整


    正确答案:测定结果

  • 第7题：

    掺配加香质量要求加香均匀准确，加香精度为（）。


    正确答案:0.5%

  • 第8题：

    在混丝加香工序中，应定期校正加香计量泵的（）和喷嘴（）


    正确答案:流量；角度

  • 第9题：

    在梗加香工序中，其设备性能应满足（）

    • A、喷嘴雾化适度，喷射区域合理，喷射角度可调；
    • B、必须具备香精流量与梗丝流量联锁自控功能；
    • C、香精无外溢现象。对加香系统异常现象有报警功能；
    • D、香精流量计计量准确，计量精度0.5%；
    • E、加香能力满足产品设计要求。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第10题：

    食用香精的组成包括（）

    • A、主香剂
    • B、香精基
    • C、稀释剂
    • D、载体

    正确答案:B,C,D

  • 第11题：

    油溶性香精：是将各种食用香料用油溶性溶剂（）、并经（）等工序制成。该类香精香味浓，难以在水中分散溶解，耐热，留香性能好，通常用于（）和（）等食品的赋香。


    正确答案:稀释；调香；焙烤食品；糖果

  • 第12题：

    问答题
    组成香精的各种香料在香精中所起的作用是不同的，据此可以将香精分为主香剂，和香剂，修饰剂和定香剂，它们在香精中的作用各是什么？

    正确答案： 主香剂构成了香精的主体香气；
    和香剂协调各种香料的香气，使主香剂的香气更加突出；
    修饰剂的作用是使香精的香气富于变化，避免单调；
    定香剂使香精中的各种香料成分均匀挥发，使香精香气更加持久。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    在梗丝加料回潮工序中，梗丝加料系统应清洁畅通，喷料正常，喷嘴（）、（）准确，喷射角度合适


    正确答案:雾化适度；计量

  • 第14题：

    混丝加香的工艺任务是按照产品设计要求，将香精（）、（）地施加到烟丝上，且将各种物料进一步混合


    正确答案:准确；均匀

  • 第15题：

    在梗丝加香工序中，梗丝的加香精度应达到（）%

    • A、0.5
    • B、1
    • C、2

    正确答案:A

  • 第16题：

    在混合加香工序中，应定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行（）清洗

    • A、自动
    • B、深度
    • C、表层

    正确答案:B

  • 第17题：

    在混丝加香工序中，应定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行（）


    正确答案:深度清洗

  • 第18题：

    在混合加香工序中，应采用（）喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴畅通，香精雾化适度

    • A、连锁自控
    • B、压缩空气
    • C、高压蒸汽

    正确答案:B

  • 第19题：

    在混合加香工序中，其技术要点是（）

    • A、采用压缩空气喷射香精，工作压力符合工艺设计要求，喷嘴畅通，香精雾化适度；
    • B、定期清洗加香滚筒，定期对加香系统进行深度清洗；
    • C、定期校正加香计量泵的流量和喷嘴角度；
    • D、烟丝流量均匀稳定，计量准确，自控系统正常；
    • E、定期对加香精度进行测定，香精容器上应注明牌号、批次、数量、日期和班次等标识。

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第20题：

    在混丝加香工序中，加香精度应达到（）


    正确答案:0.5%

  • 第21题：

    在面点中只能做定香使用的香精是（）

    • A、香草粉
    • B、香兰素
    • C、椰子香精
    • D、柠檬香精

    正确答案:B

  • 第22题：

    头香是香精的特征香韵


    正确答案:错误

  • 第23题：

    主香剂的香料配置出香精的主体部分—香精。


    正确答案:错误

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