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第1题：
简述口腔控制的要领。
正确答案: 1.唇舌灵活、力量集中。唇舌灵活是语音流畅的前提。在这方面达不到一定标准，就会出现吃字、滚字、走音现象和语音的僵滞。声音要集中，咬字器官的力量就要集中，它主要表现在唇和舌上。
2.打开口腔。打开口腔就是讲求口腔开度，主要是打开后声腔。是通过提颧肌、打牙关、挺软腭、松下巴的配合来实现的。
3.明确声音发出的路线和字音着力位置。把声音沿软腭硬腭的中纵线推到硬腭前部，可以明显改善音色，提高声音效果。 -
第2题：
歌唱的呼吸要领之一是吸气时口腔单独进气，避免口、鼻同时进气。
正确答案:错误 -
第3题：
无公害猪肉生产质量控制技术要领包括哪些？
正确答案: 1）、环境猪场选建在地势高燥、排水良好、易于组织防疫的地方，猪场周围3公里内无大型化工、石矿、屠宰场或其他畜牧场污染源，距离交通干线、城镇、居民区1公里以上，周围有围墙和防疫沟，并建有绿化隔离带；饲养区不得饲养其他动物，实施＂全进全出＂饲养模式，严格执行生产区与生活区、行政区相隔离的原则。
2）、引种不得从疫区引进种猪及苗猪；需要引进种猪时应从有种猪经营许可证的种猪场引进，并按GB16567规定进行检疫，引进的种猪隔离观察15-30天，经兽医检查合格后方可供繁殖使用；只进行育肥的生产场，引进仔猪时，应首先从达到无公害标准的猪场引进。
3）、防疫制订科学合理的免疫程序并按有关规定进行免疫接种，免疫程序及免疫记录完整；制订疫病监测方案，接受有关动物防疫监督机构的疫病监测及监督检查，对口蹄疫、猪水泡病、猪瘟、猪丹毒、布氏杆菌病等进行监测；检测出有规定疾病的，取消其无公害猪肉生产基地资格，若发现疫情应立即向当地动物防疫监督机构报告，接受兽医防疫机构指导，采取果断措施控制、扑灭疫情，病死猪按GB16548-1996规定进行无害化处理；有灭鼠、灭蚊、灭蝇等工作计划和措施。
4）、卫生场内应制定严格完整的消毒制度和消毒程序，配备相应的消毒设施；消毒剂要选择对人和猪安全、没有残留毒性、对设备没有破坏、不会在猪体内产生有害积累的；建立完整的消毒记录；猪饮用水应符合NY5027-2001标准，并经常清洗消毒饮水设备；有粪尿处理设施，粪便经堆积发酵后用作农田肥料，猪场污水经发酵、沉淀后用作液体肥。
5）、兽药使用按照NY5030-2001有关规定合理使用兽药。严禁使用未经兽药药政部门批准的产品；严禁使用禁用药物，如玉米赤酶醇、氯霉素、呋喃唑酮、安眠酮等；严格剔除高残留兽药。出栏前两周内用过药的生猪须转入专门治疗圈，不准随同出栏，且停药14天后才可宰杀。做好兽药进购及使用登记工作。
6）、饲料及饲料添加剂使用使用的饲料原料和饲料产品须来源于无疫病地区，无霉烂变质，未受农药或某些病原体感染；饲料原料、预混料、饲料添加剂、全价饲料必须定点供应，产品成分清楚；严禁使用影响生殖的激素、具有激素作用的物质、催眠镇静药、肾上腺素类药，如克伦特罗等；饲养场加药饲料和不加药饲料要有明显的标志，并做好饲料更换记录，出栏前严格按休药期规定换喂不加药饲料；使用自配料的应建立详细的饲料生产记录。
7）、加工运输屠宰加工：依据动物产地检疫证明、出县境动物检疫合格证明及无公害生猪养殖基地饲养周转卡收购生猪；屠宰加工企业应有机械化屠宰生产线，具有相适应的冷藏设备和污水处理设施，卫生应符合规定；对无公害养殖基地生产的生猪单独集中屠宰，按照GB12694、GB/T17237的要求采取悬挂不落地加工，屠宰加工用水必须符合NY5028-2001的规定，加工后胴体经过规定时间预冷处理；有屠宰加工记录。
检疫检验：屠宰加工厂应设有专门的肉品质量检验室，进行微生物指标、理化指标和药物残留的快速检验；屠宰车间内设有规范的检疫室，法定资质人员按国家生猪屠宰检疫规程，对每头生猪进行猪囊虫、旋毛虫等项目的检疫检验；建立详细的检疫检验记录。
贮存运输：冷却胴体应吊挂在相对湿度75%-84%、温度为0-1℃的冷却间，肉体之间保持一定距离；预冷后的胴体猪肉用吊挂式专用冷藏车辆，在规定的时间内送至销售点。运输过程中要杜绝平放挤压及与其他产品混杂运输的现象，不与外界物体接触。
8）、销售
无公害猪肉专卖店或超市应持屠宰加工流转卡和检疫证明销售；具有一定面积的独立操作间，操作环境及加工用具符合卫生要求，并配备电子灭蝇器；具有冷藏条件。 -
第4题：
口腔控制要领主要表现为以下几个方面（）
- A、唇舌灵活，力量集中
- B、打开口腔
- C、明确声音发出路线和字音着力位置
- D、气托声、声传情
正确答案:A,B,C -
第5题：
音发声的口腔控制要领是（）
- A、打牙关、松下巴
- B、挺软腭
- C、提颧肌
- D、力量集中
正确答案:A,B,C,D -
第6题：
控制要领主要包括（）。
- A、实行例外控制
- B、在战略要点上控制
- C、控制关键因素
- D、有计划地控制
正确答案:A,B,C,D -
第7题：
滑参数停机的汽机侧操作要领，以及对参数的控制要求？
正确答案: 1）将负荷减到750MW，停一台制粉系统，主汽温、再热汽温逐渐降到520℃，汽压降到约20MPa， 减负荷速率控制在13.5MW/min 左右，降压率小于0.1MPa/min，温降率不大于1℃/min。
2）负荷减到540MW，停第二台制粉系统，主汽温、再热汽温逐渐降到460℃，汽压降到约14.3MPa，降压率小于0.1MPa/min，温降率不大于1℃/min。
3）机组负荷降至400MW时，根据需要投运旁路系统，缓慢降低锅炉燃烧率。当机组负荷降至350MW时，控制滑压时间在150min左右，主蒸汽压力降至8.9MPa，主蒸汽温度降至450℃左右，降温率不大于1℃/min，降压率不大于0.08MPa/min。
4）当机组负荷降至350MW时，要求机组稳定运行60min，防止主蒸汽参数的回升。
5）汽轮机高压缸内缸温度降至430℃以下时，机组负荷可继续滑低。当机组负荷低于200MW 时，应确认低压疏水阀自动开启，当机组负荷低于150MW 时，应确认高压疏水阀自动开启。从350MW滑至150MW 左右时，控制主蒸汽压力缓慢降至8.5MPa 左右，主蒸汽温度缓慢降至430℃左右。
6）机组负荷在 150MW 左右稳定运行30min 左右，若高压缸内缸温度已降至400℃左右，可迅速减负荷至50MW，汇报值长进行机组解列。
7）完成汽机停机操作。
滑参数停机注意事项：
1）滑参数停机时，遵守先降压后降温的原则，逐步把蒸汽参数下滑，并控制锅炉主、再热蒸汽的降压速率小于0.1MPa/min，降温速率小于1℃/min。一旦汽温下降过快，10 分钟内降低50℃以上应立即打闸停机。
2）滑停过程中，应注意主、再热汽温偏差小于 28℃，并保证主、再热汽有80℃以上的过热度。
3）为保证汽温平稳下滑，在滑停过程中，不建议进行切除高加操作。锅炉转入湿态运行后，锅炉启动循环泵投入运行时也要防止汽温出现大幅波动。
4）注意监视高压主汽门、调门、转子、缸体和中压主汽门、转子的TSC 裕度下限（minlow margin）大于3K。
5）主、再热蒸汽温度降至 430℃，保持30min，使汽机转子内外温度趋于一致。
6）密切监视机组振动，轴向位移、瓦温、缸胀、振动、上下缸温等参数，发现异常应立即打闸停机。
7）滑停过程中，各项重大操作，如停给水泵，停风机等应分开进行。及时调整轴封汽压力和温度，使轴封汽温度与转子金属温度差控制在许可值内。
8） 高负荷阶段，蒸汽流量大，冷却效果好。因此建议在高负荷阶段开始降参数，先将汽压降至对应负荷下的最低，再开始降汽温，并维持一定的时间。
9）控制高压缸排汽温度有 20K 以上的过热度。 -
第8题：
问答题呼吸控制的要领是什么？正确答案： 播音发声呼吸控制的要领可以分为吸气，呼气发声和换气三种状态。
（1）吸气的要领：吸气要深，两肋打开，腹壁”站定”。
（2）呼气发声的要领：稳劲，持久，变化。
（3）换气的要领：两句话之间，可以从容换气。句首换气，吸气无声，换了就用，留有余地，句尾余气托送。而在句子中间可以进行少量补充（偷气）。解析： 暂无解析 -
第9题：
多选题口腔控制要领主要表现为以下几个方面（）A唇舌灵活，力量集中
B打开口腔
C明确声音发出路线和字音着力位置
D气托声、声传情
正确答案： D,B解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题管理控制应掌握哪些控制要领？正确答案： （1）实行例外控制
（2）在战略要点上控制
（3）控制关键因素
（4）有计划地控制解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题口腔控制的要领？正确答案： 口腔控制的要领主要表现在以下几个方面：
（1）唇舌灵活、力量集中。唇舌灵活是语音流畅的前提。
（2）打开口腔。打开口腔就是讲求口腔开度，主要是打开后声腔。是通过提颧肌、打牙关、挺软腭、松下巴的配合来实现的。
（3）明确声音发出的路线和字音着力位置。把声音沿软腭、硬腭的中纵线推到硬腭前部，可以明显改善音色，提高声音效果。解析： 暂无解析 -
第12题：
判断题歌唱的呼吸要领之一是吸气时口腔单独进气，避免口、鼻同时进气。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第13题：
单韵母“a”的发音要领为口腔大开、舌面降低放平、不圆唇。
正确答案:正确 -
第14题：
试述金属结构焊接工艺的控制要领。
正确答案: 1、将损伤部位的焊缝铲刨，清理干净。
2、焊接焊缝质量必须保证，不得有未溶合、未焊透、裂纹、气孔、夹渣等缺陷。
3、对有些材料的焊接或在冬季低温下的部位时，需要对焊接部位进行预热，降低焊后冷却速度，避免产生淬硬组织，减少焊接应力和变形，是防止产生裂纹的有效的措施。
4、预热温度一般按照焊接结构材料的化学成分、板厚和施焊环境等条件进行预热。
5、在有些厚板材料的堆焊时，各层之间的焊渣一定要清除干净。
6、在烧长焊缝时，烧一段焊缝后，应停顿一段时间让其冷却，然后再烧下一段焊缝。尽量减少热变形。
7、在有条件的地方，应进行焊后热处理。 -
第15题：
论述厨房产品质量的阶段标准控制方法和实施步骤及其要领？
正确答案: 厨房生产运转流程，从原料购进到产品售出，可分为食品原料、食品生产和食品销售三大阶段；针对三大阶段不同工作特点，分别设什、制定相关作业标准，在此基础L再加以检查、督导和控制，以达到厨房生产及产品的质量稳定，这便是阶段标准控制法。
（1）食品原料阶段的控制生要包括原料的采购、验收和贮存。在这一阶段应重点控制原料的采购规格、验收质量和贮存管理方法。
（2）食品生产阶段的控制，在申领原料的数量与质量得到有效控制的前提下，食品生产阶段生要应控制菜肴加工、配份和烹调的质量。
（3）食品销售阶段的控制，菜肴由厨房烹制完成，即交餐厅出菜服务，这里有两个环节容易出差错，须加以控制。
其一是厨房产品质量阶段标准控制法其效果的实现要掌握以下三个要领：
（1）必须系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准；
（2）分别培训，使相关岗位、人员知晓、确认规格标准；
（3）沿着原料、生产和销售的顺序，逐个岗位进行逆序检查，达标认可方可继续操作。 -
第16题：
简述冷菜、点心分量控制要领？
正确答案: （1）冷菜一般多以小型餐具盛装，但也井非越少就越给客人以细致美好的感觉，应以适量、饱满、恰好用以佐酒为度。
（2）点心的分量和数量包括两个方画：一是每份点心的个数；二是每只点心的用料及其生料、配料的配比。前者直接妨碍点心成本控制，后者随时影响点心的风味和质量，因此加强点心生产的分量和数量控制也是十分重要的。
（3）控制冷菜、点心分量有效的做法是测试、规定各类冷菜及点心的生产和装盘规格标准，井督导执行。 -
第17题：
在播音的口腔控制要领中，提颧肌就是做成微笑状，这样可以增强亲切感和交流感。
正确答案:错误 -
第18题：
管理控制应掌握哪些控制要领？
正确答案:（1）实行例外控制
（2）在战略要点上控制
（3）控制关键因素
（4）有计划地控制 -
第19题：
多选题控制要领主要包括（）。A实行例外控制
B在战略要点上控制
C控制关键因素
D有计划地控制
正确答案： C,A解析： 暂无解析 -
第20题：
判断题单韵母“a”的发音要领为口腔大开、舌面降低放平、不圆唇。A对
B错
正确答案： 错解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题音发声的口腔控制要领是（）A打牙关、松下巴
B挺软腭
C提颧肌
D力量集中
正确答案： A,B,C,D解析： 暂无解析 -
第22题：
判断题在播音的口腔控制要领中，提颧肌就是做成微笑状，这样可以增强亲切感和交流感。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题简述冷菜、点心分量控制要领？正确答案： （1）冷菜一般多以小型餐具盛装，但也井非越少就越给客人以细致美好的感觉，应以适量、饱满、恰好用以佐酒为度。
（2）点心的分量和数量包括两个方画：一是每份点心的个数；二是每只点心的用料及其生料、配料的配比。前者直接妨碍点心成本控制，后者随时影响点心的风味和质量，因此加强点心生产的分量和数量控制也是十分重要的。
（3）控制冷菜、点心分量有效的做法是测试、规定各类冷菜及点心的生产和装盘规格标准，井督导执行。解析： 暂无解析