冷藏是将温度控制在（）进行保存；冷冻是将温度控制在（）以下进行保存。

第1题：

第2题：

第3题：

东芝GR－204E电子温度控制电路中，检查因电子电路故障导致制冷压缩机不起动的简易方法是：（）。

• A、将冷藏室内的温度传感器断路，观察电动机是否起动
• B、将冷藏室内的温度传感器短路，观察电动机是否起动
• C、将冷冻室内的温度传感器断路，观察电动机是否起动
• D、将冷冻室内的温度传感器短路，观察电动机是否起动

正确答案:B

第4题：

生球的干燥温度应控制在“破裂温度”（）进行。

正确答案:以下

第5题：

厨房冷藏食品和冷冻食品的温度一般控制在哪个幅度之内？

正确答案:冷藏食品一般控制在0℃至10℃；冷冻一般在-12℃至-18℃。

第6题：

东芝GR－204E电子温度控制电路中，检查因电子电路故障导致制冷压缩机不停车的简易方法是：（）。

• A、将冷藏室内的温度传感器断路，观察电机是否停机
• B、将冷藏室内的温度传感器短路，观察电机是否停机
• C、将冷冻室内的温度传感器断路，观察电机是否停机
• D、将冷冻室内的温度传感器短路，观察电机是否停机

正确答案:A

第7题：

液化天然气在进行长距离管道输送中，防止气化的主要方法是采用密相输送工艺，将操作压力控制在（）之上，管道温度控制在临界冷凝温度之下。

• A、临界冷凝压力
• B、操作最低压力
• C、交付压力
• D、设计压力

正确答案:A

第8题：

冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。

• A、生鲜食品原料在常温下进行采购验收、原料加工后，应尽快冷藏或冷冻
• B、从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应少量多次
• C、经常性检查冷库（冰箱）是否存在较厚的积霜、是否留有空气流通的空隙
• D、将保存温度降到0℃

正确答案:A,C

第9题：

按照《中国药典》规定，冷藏保存的药品，其温度应控制在2-10℃。

正确答案:正确

第10题：

低温冷藏间的温度一般要求在（）以下，温度波动控制在±1℃。

• A、-28℃
• B、-23℃
• C、-18℃
• D、-5℃

正确答案:C

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

冷藏是将温度控制在（）的温度下进行保存。

• A、0℃
• B、5℃
• C、0℃～2℃
• D、0℃～5℃

正确答案:D

第15题：

熬汤时应先将温度控制在（）左右，待糖完全熔化后将温度升高到拔丝温度。

正确答案:120℃

第16题：

水样冷藏温度必须控制在（）左右。

正确答案:4℃

第17题：

中药冷藏库的温度应控制在（）

• A、-4℃
• B、0℃以下
• C、0~5℃
• D、10℃以下，0℃以上

正确答案:D

第18题：

肉类冷藏库的温度控制在0℃~6℃。

正确答案:错误

第19题：

软膏剂应密闭、避光，置干燥凉处保存，温度应控制在28℃以下保存。

正确答案:错误

第20题：

低温保存法根据保存温度的不同可分为（）两种保存方法

• A、冷冻和冷藏
• B、冷冻和保鲜
• C、冷藏和保鲜
• D、冷却和保鲜

正确答案:A

第21题：

中药冷藏库的温度应控制在（　）。

• A、一4℃
• B、0℃以下
• C、C://0℃以上，10℃以下
• D、15℃以下

正确答案:C

第22题：

如果区域控制器主通道故障，空调组件提供哪个温度：（）.

• A、空调组件1将驾驶舱温度控制在24℃，空调组件2将前后客舱温度控制在24℃
• B、空调组件1将温度固定在20℃，空调组件2将温度固定在10℃
• C、空调组件1和2将出口温度固定在15℃

正确答案:A

第23题：