施工现场食堂卫生责任制应分设哪几种制度？
题目
施工现场食堂卫生责任制应分设哪几种制度？
相似考题
参考答案和解析
2.食品原料采购制度；
3.库房管理制度；
4.餐具、用具清洗消毒制度；
5.食品从业人员健康检查制度；
6.除虫灭害管理制度；
7.用火消防管理制度。
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第1题：
施工现场设置临时食堂应有卫生许可证，炊事人员（），建立食品卫生管理制度。
- A、健康证
- B、学历证
- C、操作证
- D、培训证
- E、消防证
正确答案:A,D -
第2题：
施工现场消防安全管理制度应分设哪些种类？
正确答案: 1.消防安全教育与培训制度并建立档案；
2.可燃及易爆危险品管理制度；
3.用火、用电、用气管理制度；
4.消防安全检查制度；
5.应急预案演练制度。 -
第3题：
加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。
- A、建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
- B、定期对食堂人员进行卫生知识培训
- C、采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
- D、定期对食堂人员进行更换
正确答案:A,B,C -
第4题：
干部选拔任用工作有哪几种责任追究制度？（）
- A、推荐责任制
- B、考核责任制
- C、提名责任制
- D、任用责任制
正确答案:A,B,C,D -
第5题：
施工现场宿舍和食堂卫生有哪些要求？
正确答案:施工现场宿舍必须设置可开启式窗户，宿舍内的床铺不得超过2层，严禁使用通铺。食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。 -
第6题：
机关食堂管理工作应做到（）。
- A、建立健全食堂的各项管理规章制度
- B、定期对食堂人员进行卫生知识培训
- C、采取听、查、看、访、议的方式，定期进行检查评比
- D、定期对食堂人员进行更换
正确答案:A,B,C -
第7题：
简述食堂操作间卫生制度？
正确答案: （1）生熟分开。
（2）加热消毒。从外面买进的熟肉类，必须加熟加热后才能分发食用。
（3）荤素分开。鱼、虾、鸡、鸭等必须除去内脏，要与生的畜肉类和蔬菜类分开水槽，也不能用同一个绞肉机，以免鸡鱼等内脏的虫孵等污染鲜肉类及蔬菜类。
（4）管好库房。食物入库及冰箱以前必须作好卫生检查工作，严禁腐烂变质的食物进入库房。 -
第8题：
问答题施工现场宿舍和食堂卫生有哪些要求？正确答案： 施工现场宿舍必须设置可开启式窗户，宿舍内的床铺不得超过2层，严禁使用通铺。食堂必须有卫生许可证，炊事人员必须持身体健康证上岗。解析： 暂无解析 -
第9题：
判断题施工现场生活区食堂不一定要具备卫生许可证。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第10题：
问答题简述食堂操作间卫生制度？正确答案： （1）生熟分开。
（2）加热消毒。从外面买进的熟肉类，必须加熟加热后才能分发食用。
（3）荤素分开。鱼、虾、鸡、鸭等必须除去内脏，要与生的畜肉类和蔬菜类分开水槽，也不能用同一个绞肉机，以免鸡鱼等内脏的虫孵等污染鲜肉类及蔬菜类。
（4）管好库房。食物入库及冰箱以前必须作好卫生检查工作，严禁腐烂变质的食物进入库房。解析： 暂无解析 -
第11题：
问答题施工现场食堂卫生责任制应分设哪几种制度？正确答案： 1.餐厅卫生管理制度；
2.食品原料采购制度；
3.库房管理制度；
4.餐具、用具清洗消毒制度；
5.食品从业人员健康检查制度；
6.除虫灭害管理制度；
7.用火消防管理制度。解析： 暂无解析 -
第12题：
单选题施工现场应采用硬制围档，围挡做到整齐，有专人维护，生活区支搭（ ）符合规范要求。A临时设施
B食堂宿舍
C工具棚
D卫生间
正确答案： A解析： 暂无解析 -
第13题：
施工现场应上具备哪些基本的质量管理及质量责任制度？
正确答案:⑴现场项目部组织机构健全、建立质量保证体系并有效运行；
⑵材料、构件、设备的进场验收制度和抽样检验制度；
⑶岗位责任制度及奖罚制度。 -
第14题：
学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。
正确答案:正确 -
第15题：
施工现场生活区食堂不一定要具备卫生许可证。
正确答案:错误 -
第16题：
施工现场生活区必须与施工作业区、办公区明显分开；施工现场的食堂、餐厅卫生条件及布局必须符合有关规范要求；食堂必须取得（），淋浴室和厕所的墙裙、便槽贴面砖，地面铺设地砖。
正确答案:卫生许可证 -
第17题：
公共场所经营单位应建立相应的卫生管理制度和卫生责任制度。
正确答案:正确 -
第18题：
施工现场应采用硬制围档，围挡做到整齐，有专人维护，生活区支搭（）符合规范要求。
- A、临时设施
- B、食堂宿舍
- C、工具棚
- D、卫生间
正确答案:A -
第19题：
施工单位应建立施工现场消防安全责任制度，确定消防安全负责人。
正确答案:正确 -
第20题：
判断题学校要严格执行国家《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》及《餐饮服务食品安全操作规范》，规范完善食堂硬件条件，建立健全食品安全管理制度和食品安全管理责任制度，并取得有效的餐饮服务许可证。A对
B错
正确答案： 对解析： 暂无解析 -
第21题：
多选题加强食品卫生的管理，使食堂卫生工作经常化、制度化，食堂工作人员共同把好卫生质量关。食堂卫生管理中，（）。A建立食堂各岗位的岗位职责要求、卫生要求等制度
B定期对食堂人员进行卫生知识培训
C采取听、查、看、访、议的方式定期检查评比
D定期对食堂人员进行更换
正确答案： B,D解析： 暂无解析 -
第22题：
多选题机关食堂管理工作应做到（）。A建立健全食堂的各项管理规章制度
B定期对食堂人员进行卫生知识培训
C采取听、查、看、访、议的方式，定期进行检查评比
D定期对食堂人员进行更换
正确答案： B,A解析： 暂无解析 -
第23题：
问答题施工现场消防安全管理制度应分设哪些种类？正确答案： 1.消防安全教育与培训制度并建立档案；
2.可燃及易爆危险品管理制度；
3.用火、用电、用气管理制度；
4.消防安全检查制度；
5.应急预案演练制度。解析： 暂无解析