测盅是（）的地下水位测具，其盅体是长约10cm的中空圆筒，直径数厘米，圆筒一段开口，另一端封闭系测绳，测绳上标有刻度。A、最简单B、最复杂C、较简单D、较复杂

第1题：

第2题：

广州人的生活丰富多彩，在生活中有“一盅两件”之说，请问这一盅两件是指什么？

正确答案: 一盅盖碗茶；两件点心（虾饺烧卖或叉烧包）

第3题：

“盅碗舞”是哪个民族的舞蹈？

正确答案:蒙古族。

第4题：

二十岁未婚妇女，因诊断卵巢肿瘤入院治疗。肿瘤位于子宫右侧，约10cm直径大。为判断肿瘤的良恶性，除下述哪项检查外均有意义（）。

• A、测血清CA
• B、测血清AFP
• C、测血清PRL
• D、测血清HCG
• E、测血清LDH

正确答案:C

第5题：

单管压力计，当被测压力高于大气压时，被测压力引到（）中去。

• A、盅形容器
• B、单管
• C、二者均可
• D、其它

正确答案:A

第6题：

我国广东地区的（）作为食品雕刻最出名。

• A、西瓜灯
• B、西瓜盅
• C、冬瓜灯
• D、冬瓜盅

正确答案:C

第7题：

盅盘

正确答案: 南朝至隋代产品，多在浅腹平底的盘内环置五个小盅，是一套轻巧适用的茶具或酒器。盘作子口，似有盖。

第8题：

为便于加注润滑脂，十字轴的安装方向是（）。

• A、油盅朝向传动轴管
• B、油盅朝向汽车前进方向
• C、油盅必须朝向汽车后方

正确答案:A

第9题：

“炖”菜是应用煮食法，即把汤料和水置于炖盅内，而炖盅则浸在大煲的水中，并用蒸架把盅和煲底隔离，如图所示，当煲中的水沸腾后，盅内的汤水是否能沸腾？为什么？（设汤水的沸点与水的沸点相同）

正确答案:不会沸腾，因为大烧杯内的水沸腾时，虽然吸收热量，但是温度却保持沸点温度不变；小烧杯内的水由于热传递温度也会达到沸点温度，由于温度和大烧杯内水的温度相同，不能从大烧杯内的水中继续吸热，所以不会沸腾。

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

“盅碗舞”是（）的舞蹈。

正确答案:蒙古族

第14题：

简要叙述卧式金属罐圆筒内直径的外测方法。

正确答案: （1）确定测量位置：分圈对接、搭接的筒体，应在每圈板板宽的1/4和3/4处进行测量；用整块钢板进行螺旋焊接的筒体，分别取筒长的1/8、3/8、5/8、7/8处为测量位置。
（2）清除测量轨迹上的污物、铁锈屑及影响测量的杂物。若轨迹上存在的障碍物不能用跨越规方便地跨越，则应选择另一可替换的轨迹，且该轨迹应尽可能靠近原轨迹。
（3）测量时，用递尺钩将测长钢卷尺按测量轨迹紧贴罐壁绕筒体一周，等待5分钟；以使罐壁与尺带间充分进行热交换，然后利用夹板及拉力计给尺带施加与检定该尺带时一致的拉力，读数。各测量位置应进行两次测量，两次测量的尺带零位应错开200~300mm，并且两次测量误差不应超过1mm，取其平均值。两次测量误差超过1mm时，应进行重新测量。
（4）用加权平均的方法计算出直圆筒的平均外周长和平均内直径。

第15题：

下列关于酒店餐厅中餐桌上牙签盅的描述不正确的是哪项？（）

• A、每天收市对牙签盅进行整理、清洁和补充
• B、靠墙的餐桌，牙签盅、餐巾纸碟、花瓶都放置靠墙一边
• C、不得少于1/2
• D、牙签盅的清洁要求为：无油腻，无水迹，无灰尘

正确答案:C

第16题：

当顾客购买龙虾菜肴或其他手拿取菜肴时，下列说法错误的是（）。

• A、在上菜的同时要上洗手盅
• B、洗手盅通常是银制或玻璃的小碗
• C、洗手盅内放六七成满的水
• D、洗手盅放在顾客左侧，以方便顾客洗手

正确答案:D

第17题：

（）是我国食品雕刻瓜盅的的发源地。

正确答案:扬州

第18题：

测盅是最简单的地下水位测具，测量时测盅开口端（）放至地下水面，上下提放测盅，测盅开口端接触水面时会发出撞击声，由此判断水面位置，读取测绳上刻度，得到地下水埋深。

• A、向前
• B、向后
• C、向下
• D、向上

正确答案:C

第19题：

用于盛放冷汤、麦片粥或热汤，用时其下面垫一甜品盘的餐具是（）。

• A、汤盆
• B、汤盅
• C、蛋盅
• D、奶盅

正确答案:B

第20题：

当被测压力低于大气压时，被测压力引到单管压力计的（）中去。

• A、盅形容器
• B、单管
• C、二者均可
• D、其它

正确答案:B

第21题：

第22题：

第23题：

第24题：