根据《食品安全法》的规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备以下哪些条件？（）A、应当具备相应的作业场所B、应当具备相应的清洗消毒设备或者设施C、用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准D、用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合其他国家标准、卫生规范

题目

根据《食品安全法》的规定，餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备以下哪些条件？（）

  • A、应当具备相应的作业场所
  • B、应当具备相应的清洗消毒设备或者设施
  • C、用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准
  • D、用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合其他国家标准、卫生规范
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1.根据《食品安全法》的规定，以下不属于从事食品添加剂生产应当具备的条件的是?()A.具备相应的生产场所B.具备相应的生产设备或者设施C.具备相应的专业技术人员和管理制度D.取得食品生产许可

2.下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，但随附消毒合格证明并不是硬性规定B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

3.《食品安全法》第三十三条食品生产经营应当符合食品安全标准,使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。()此题为判断题(对，错)。

4.餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括?()A.食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位B.食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位C.符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位D.以上都不是

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  • 第1题：

    餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行()，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具;餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的()。

    A.储存

    B.清洗消毒

    C.第三方

    D.餐具、饮具集中消毒服务单位


    参考答案：B;D

  • 第2题：

    用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合()。

    A.相关食品安全国家标准

    B.食品安全行业标准

    C.其他国家标准

    D.卫生规范


    参考答案：ACD

  • 第3题：

    餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托符合本法规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位。()


    参考答案：正确

  • 第4题：

    下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是( )。

    A.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器

    B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，要每二小时消毒一次

    C.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

    D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施


    参考答案：B

  • 第5题：

    根据《食品安全法》对餐具、饮具集中消毒服务单位的要求，下列表述正确的是？（）

    • A、餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范
    • B、消毒餐具、饮具出厂应当随附消毒合格证明
    • C、消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期以及使用期限等内容。
    • D、对消毒餐具、饮具进行抽样检验，检验合格后方可出厂

    正确答案:A,B,C

  • 第6题：

    餐饮服务提供者委托清洗消毒餐具、饮具的，应当委托的主体包括？（）

    • A、食品药品监督管理部门指定的餐具、饮具集中消毒服务单位
    • B、食品药品监督管理部门指定并且符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
    • C、符合《食品安全法》规定条件的餐具、饮具集中消毒服务单位
    • D、以上都不是

    正确答案:C

  • 第7题：

    根据有关食品生产经营基本条件的规定和要求，下列表述错误的是？（）

    • A、经领导批准，食品生产经营者根据实际情况，可缩小食品生产经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源的规定距离
    • B、必须有专职的食品安全专业技术人员或者兼职的食品安全管理人员
    • C、用水应当符合国家规定的工业用水卫生标准
    • D、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

    正确答案:A,B,C

  • 第8题：

    下列不符合食品生产要求的是（）。

    • A、直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器
    • B、使用水应该使用干净的水源
    • C、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
    • D、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁

    正确答案:B

  • 第9题：

    《食品安全法》第五十八条餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合（）。

    • A、相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范
    • B、相关食品卫生国家标准和其他国家标准、卫生规范
    • C、相关食品安全国家标准和其他卫生标准、卫生规范
    • D、相关食品卫生安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

    正确答案:A

  • 第10题：

    机关食堂应注重食品的安全和卫生，以下说法正确的是（）。

    • A、食堂应保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
    • B、食堂应有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防尘、防蝇、防鼠、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设施。
    • C、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
    • D、食堂工作人员应保持个人卫生，制作食品时应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽
    • E、食堂使用的洗涤剂应当对人体安全、无害；用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准

    正确答案:A,B,C,D,E

  • 第11题：

    单选题
    《食品安全法》第五十八条餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施，用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合（）。
    A

    相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

    B

    相关食品卫生国家标准和其他国家标准、卫生规范

    C

    相关食品安全国家标准和其他卫生标准、卫生规范

    D

    相关食品卫生安全国家标准和其他国家标准、卫生规范


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    关于食品生产经营过程的卫生要求中，不正确的是（　　）。
    A

    不得将食品与有毒、有害物品一同运输

    B

    用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

    C

    直接入口食品应当有小包装或者使用无毒清洁的包装材料、餐具

    D

    要防止待加工食品与直接入口食品交叉污染

    E

    清洗餐具、饮具时不得使用消毒剂


    正确答案： B
    解析：
    根据《食品安全法》（2015年修订版）第三十三条第五款和第十款规定：餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。E项，不是不能使用消毒剂，而是使用的消毒剂必须安全无害。

  • 第13题：

    餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂，或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明，或者未按规定在独立包装上标注的，由县级以上人民政府()依照前款规定给予处罚。

    A食品药品监管部门

    B卫生行政部门

    C.工商部门

    D.质量监督部门


    参考答案：B

  • 第14题：

    餐具、饮具集中消毒服务单位可以不具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施。()


    参考答案：错误

  • 第15题：

    餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水，使用洗涤剂、消毒剂的，由县级以上人民政府质量监督部门依照《食品安全法》规定给予处罚。()


    参考答案：错误

  • 第16题：

    以下哪些属于餐饮服务提供者应当履行的义务？（）

    • A、定期维护食品加工、贮存、陈列等设施、设备
    • B、定期清洗、校验保温设施及冷藏、冷冻设施
    • C、按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒
    • D、委托餐具、饮具集中消毒服务单位清洗消毒餐具、饮具

    正确答案:A,B,C

  • 第17题：

    根据《食品安全法》的规定，以下不属于从事食品添加剂生产应当具备的条件的是？（）

    • A、具备相应的生产场所
    • B、具备相应的生产设备或者设施
    • C、具备相应的专业技术人员和管理制度
    • D、取得食品生产许可

    正确答案:D

  • 第18题：

    餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的（）、清洗消毒设备或者设施。

    • A、人员
    • B、作业场所
    • C、操作流程
    • D、规章制度

    正确答案:B

  • 第19题：

    根据《食品安全法》的规定，餐具、饮具集中消毒服务单位有下列哪些情形的，县级以上人民政府卫生行政部门可以依法给予处罚？（）

    • A、违反《食品安全法》规定使用洗涤剂、消毒剂的
    • B、出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附消毒合格证明
    • C、出厂的餐具、饮具未按规定在独立包装上标注相关内容的
    • D、餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验

    正确答案:A,B,C

  • 第20题：

    餐饮服务提供者可以委托符合《食品安全法》规定条件的集中消毒服务单位对餐具、饮具清洗消毒。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    食品生产经营应当符合食品安全标准，并符合下列要求（）。

    • A、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离
    • B、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁
    • C、使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害
    • D、用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

    正确答案:A,B,C,D

  • 第22题：

    应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。

    • A、产品合格证
    • B、卫生合格证
    • C、消毒合格证
    • D、以上都是

    正确答案:C

  • 第23题：

    多选题
    下列符合食品生产经营过程中的安全要求的是（　　）。
    A

    保持食品原料和食品加工、包装、贮存等场所环境整洁

    B

    具有相应的消毒、更衣、采光、存放垃圾等的设备或设施

    C

    餐具、饮具和盛放直接入口的食品的容器使用前必须洗净、消毒，用后应当洗净并保持清洁

    D

    直接入口的食品无需包装，以降低成本

    E

    使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害


    正确答案： A,D
    解析： 食品生产经营的安全保障要求有：①餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应洗净、消毒，炊具、用具用后应洗净，保持清洁；②贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输；③直接入口的食品应有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；④食品生产经营人员应保持个人卫生，生产经营食品时，应将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应使用无毒、清洁的售货工具；⑤用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准；⑥使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

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