食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。A、70B、75C、80D、85

题目

食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）。

  • A、70
  • B、75
  • C、80
  • D、85
相似考题

1.高龄补贴的领取年龄是()岁以上的老人。A、70B、75C、80D、85

2.对细菌性食物中毒的预防措施不包括以下哪项A．动物屠宰过程要严格遵守卫生要求B．低温储存食品C．加热食品时，食品中心温度达到 60℃，并维持一段时间D．食品储存环境干燥通风E．防止食品的生熟交叉污染

3.为避免食物中毒，经长时间贮存的食品在食用前需彻底再加热至中心温度达到( )℃以上。

4.关于食品再加热,下列说法正确的是()。A.熟食品在危险温度带内存放时间超过2小时，再次食用时应充分再加热B.再加热不可于生食品一起加热烹调C.食品再加热不得超过2次D.再加热中心温度要达到70℃

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  • 第1题：

    塑料编制袋许可证发证检测中耐热性项目的试验温度为（）℃

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:C

  • 第2题：

    挖掘机在进行检验时，发动机水温不应低于多少度（℃）？（）

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:B

  • 第3题：

    食品再加热卫生要求中规定的食品加热时的中心温度要达到多少℃以上（）

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:A

  • 第4题：

    食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用

    • A、70
    • B、60
    • C、50
    • D、40

    正确答案:A

  • 第5题：

    食品重新加热时，必须使食品中心温度至少达到（）摄氏度并保持（）秒

    • A、82.2；15以上
    • B、74；15以上
    • C、82.2；20
    • D、73.9；20

    正确答案:B

  • 第6题：

    加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上。（）


    正确答案:错误

  • 第7题：

    关于食品再加热，哪种说法不正确（）

    • A、加热时，中心温度应高于70℃
    • B、冷冻熟食品应彻底解冻后再加热
    • C、食品再加热不要超过2次

    正确答案:C

  • 第8题：

    食品再加热时，食品的中心温度应高于（），未经充分加热的食品不得供应和食用。

    • A、70℃
    • B、65℃
    • C、60℃
    • D、55℃

    正确答案:A

  • 第9题：

    牵引电机的电刷与换向器的接触面积应达到（）%以上。

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:D

  • 第10题：

    水不能用于扑救沸点在（）度以下的易燃液体火灾。由于水在火焰中很快就会加热到（）度以上，很难使易燃可燃物液体的温度降至沸点以下，因此沸点在（）度以下的易燃可燃液体火灾，则不宜用雾状水扑救。

    • A、70；70；70
    • B、75；75；75
    • C、80；80；80
    • D、85；85；85

    正确答案:C

  • 第11题：

    在粘接修理中，将机件加热到50～60~C，而环氧树脂胶加热到（）℃。

    • A、60～70
    • B、70～75
    • C、75～85
    • D、85～90

    正确答案:D

  • 第12题：

    多选题
    学校食堂不得制售冷荤凉菜，要求（）
    A

    严禁加工或使用腐败变质、“三无”产品、发芽土豆及感官性状异常的食品及原料

    B

    慎用芸豆、豆角等易导致食物中毒事故发生的原料加工食品；加工食品时必须烧熟烧透

    C

    对保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过2小时的熟食品，需再次利用的要充分加热，加热前要确认食品未变质

    D

    冷冻熟食品要彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时食品中心温度要不低于70℃


    正确答案： A,C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    碎煤机运行中轴承温度不得超过（）℃。

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:A

  • 第14题：

    反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。

    • A、中心温度
    • B、表面温度
    • C、加热温度
    • D、沸点

    正确答案:A

  • 第15题：

    预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。

    • A、70
    • B、80
    • C、90
    • D、100

    正确答案:A

  • 第16题：

    食品烹饪过程一定要确保食品彻底烧熟。食品需要加热到（）达到（）以上。

    • A、表面温度；74℃
    • B、中心温度；74℃
    • C、表面温度；80℃
    • D、中心温度；80℃

    正确答案:B

  • 第17题：

    加热食品应使中心温度达到（）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。

    • A、60度
    • B、70度
    • C、80度
    • D、100度

    正确答案:B

  • 第18题：

    麦汁过滤时，醪液的温度越高，醪液粘度越低，过滤速度越快，但过滤温度不宜超过（）℃。

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:C

  • 第19题：

    食品再加热时，能够加快食品温度升高的速度而不影响食品品质的措施是（）。

    • A、提高加热温度
    • B、短时多次再加热
    • C、搅拌食品
    • D、增加食品的厚度

    正确答案:C

  • 第20题：

    反映食品加热程度的指标是（）。

    • A、中心温度
    • B、表面温度
    • C、加热温度
    • D、沸点

    正确答案:A

  • 第21题：

    热饮鸡尾酒的温度不宜超过（）度.

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:A

  • 第22题：

    单位（或子单位）工程质量验收合格必须符合观感质量验收的得分率应达到（）%及以上。

    • A、70
    • B、75
    • C、80
    • D、85

    正确答案:A

  • 第23题：

    单选题
    食品再加热后温度要达到（）℃以上再食用
    A

    70

    B

    60

    C

    50

    D

    40


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    预防细菌性食物中毒，被加热的食品的中心温度至少要达到（）℃以上。
    A

    70

    B

    80

    C

    90

    D

    100


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

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