稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。A、10和17B、20和27C、30和37D、40和47

题目

稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。

  • A、10和17
  • B、20和27
  • C、30和37
  • D、40和47
相似考题

1.品评泉水的活动，始于陆羽，他品尝过的泉水按水质好坏分为20等，其中无锡惠山泉第一。()

2.气相色谱仪恒温操作的一般要求是（）。A比样品最高沸点高10℃左右B比样品最高沸点低10℃左右C比样品最高沸点高40℃左右D比样品最高沸点低40℃左右

3.在小区种植鉴定中，标准样品和品种描述都具有重要作用，田间检验员需要借助它们作为鉴定的重要参考依据。请分别指出标准样品和[品种描述在鉴定中的作用；

4.分析型感官品评对于品评员、()和试验条件都应有严格的要求。

更多“稻谷品尝试验中籼稻的对照参考样品应选择脂肪酸值在（）mg/100g左右，经品评人员品评后，选出品尝评分在60分、70分左右的样品各一份，作为每次品评的参考样品。A、10和17B、20和27C、30和37D、40和47”相关问题

  • 第1题：

    有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味基本正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。


    正确答案:重度不宜存

  • 第2题：

    有一批粳稻谷，经检测脂肪酸值为36.0（KOH）/干基/（mg/100g），品尝评分值为65分，色泽、气味正常，则判定该批稻谷的储存品质为（）。


    正确答案:轻度不宜存

  • 第3题：

    分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？


    正确答案: （1）品评员应经过适当选择和训练，达到并维持在一定水平。
    （2）品评基准要标准化，预先统一品评使用的术语、评分标度、品评项目指标和等级的定义等。必要时，还应制作标准样品。
    （3）实验条件要规范化，对品评试验有影响的因素都要有一定的规定并保持稳定，试验样品的制备、保存、传送等都要有操作规程。

  • 第4题：

    什么是“代表性样品”、“原样”、“复样”、“封祥”、“对等样品”和“参考样品”？


    正确答案: （1）代表性样品、原样的含义：代表性样品又称原样或标准样品，是指“凭卖方样品买卖”时，卖方所提供的能充分代表日后整批交货品质的少量实物。
    （2）复样的含义：复样又称留样，是指“凭卖方样品买卖”时，卖方在向买方送交代表性样品时，应留存一份或数份同样的样品，以备将来组织生产、交货或处理质量纠纷时作核对之用。
    （3）封样的含义：封样是指由第三方或由公证机关（如商品检验机构）在一批货物中抽取同样质量的样品若干份，每份样品采用铅丸、钢卡、封条、封识章、不干胶印纸以及火漆等各种方式加封识别，由第三方或公证机关留存一份备案，其余供当事人使用的样品。有时，封样也可由出样人自封或买卖双方会同加封。
    （4）对等样品的含义：对等样品又称回样，是指在实际业务中，卖方认为按买方来样供货没有切实把握，根据买方来样仿制或从现有货物中选择品质相近的提交给买方的样品。
    （5）参考样品的含义：参考样品是指作为卖方宣传介绍之用，仅供对方决定购买时参考，不作为交货时的质量依据的样品，一般应标明“仅供参考”字样，区别于“凭样买卖”。

  • 第5题：

    新品评估要素中，品类的特点主要是指品类角色、品类规模和（）。

    • A、销售潜力
    • B、样品质量
    • C、品类差异化
    • D、组合策略

    正确答案:C

  • 第6题：

    小麦熟食品质测定中对照参考样品应选择（）发芽率在50％～60％、脂肪酸值在20mg/100g左右的小麦，经品评人员评品后，选择出色、香、味正常，综合评分在70分左右的试样1份，作为品尝评分的参考样品。

    • A、当年产
    • B、储藏2～3年
    • C、储藏3～4年
    • D、储藏4年以上

    正确答案:B

  • 第7题：

    品评时，样品温度会有影响，首先要求全部样品的温度要（），一般情况下，品评样品温度最好是（）℃。


    正确答案:一致；10～12

  • 第8题：

    偏爱型感官品评选择受试人群要有一定的人数和（），但不要经过（），也不规定统一的品评标准和试验条件。


    正确答案:代表性；训练

  • 第9题：

    以下对偏爱型感官品评叙述正确的是（）和（）。

    • A、选择受试人群要有一定的人数和代表性，并经过训练
    • B、是以样品去测量人群对它的感官反应
    • C、也称B型感官品评
    • D、对于同一样品，不同的人会得出相似的评价

    正确答案:B,C

  • 第10题：

    TTT法是英博公司的一种判断产品感官品质一致性的品评方法，它是在待评样品之间进行比较，评价其相似度。


    正确答案:错误

  • 第11题：

    卖方与买方凭规格达成交易，并将参考样品留给买方，货到目的港经检验，各项指标均与合同规定相符，但有一项不符合参考样品，买方：（）。

    • A、有权提出索赔，品质应符合参考样品
    • B、无权提出索赔，卖方不受参考样品的约束
    • C、有权提出索赔，品质不但要符合合同规定，还应符合参考样品
    • D、应该和卖方协商

    正确答案:B

  • 第12题：

    单选题
    当品评员品尝两种以上溶液样品时，两个样品间需要用清水漱口，等待（）分钟后再进行品尝。
    A

    1

    B

    2

    C

    3

    D

    4


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    稻谷品评试验人员可以使用化妆品。


    正确答案:错误

  • 第14题：

    为减少样品分组排列对品评结果的影响，样品应以（）供应。


    正确答案:三位数随机编码

  • 第15题：

    感官品评的标度方法是使用（）来量化评酒员的感官体验、样品的特性强度。


    正确答案:数字

  • 第16题：

    在凭样品买卖业务中，卖方寄出标准样品后，应在原样和留存的复样上编制相同的_________，注明样品提交买方的________________，以便日后联系、洽谈交易时参考。


    正确答案:号码；具体日期

  • 第17题：

    对于品尝师判定为A类的样品，由质量中心品尝师组织（）品尝，其中至少有（）为非质量中心人员。


    正确答案:三人；一人

  • 第18题：

    啤酒样品品评温度最好在（）。

    • A、10～12℃
    • B、5～8℃
    • C、15～20℃
    • D、25℃

    正确答案:A

  • 第19题：

    在感官品评时，捕捉样品的特征和分辨样品的差别常常靠（）而不是口尝。


    正确答案:闻味

  • 第20题：

    用线段标示品评样品风味强度的强弱属于线性标度法。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    感官品评法可以直观地对样品作出综合评价。


    正确答案:正确

  • 第22题：

    啤酒品评时，将（）法与描述性分析相结合，既可以从分数上看出各样品之间的差别和差别程度，又可从质量描述中看出各样品的优缺点和特征。


    正确答案:评分

  • 第23题：

    卖方交付货物时，须和样品品质相符的是凭何种样品采购的方法（）。

    • A、买方样品
    • B、卖方样品
    • C、对等样品
    • D、参考样品

    正确答案:A

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