洗涤面筋结束后，用蒸馏水清洗面筋仪管路，是为了防止管路堵塞。

题目

洗涤面筋结束后，用蒸馏水清洗面筋仪管路，是为了防止管路堵塞。

相似考题

1.将面筋经保温发酵后,蒸制而成的面筋品种是()。A.水面筋B.烤麸C.油面筋D.生麸

2.面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右此题为判断题(对，错)。

3.要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路此题为判断题(对，错)。

4.调制松酥面时,先将油、糖、蛋、乳混合均匀,再加入面粉复叠成团的目的是( )。A.既可少生成面筋又防止“泻油”B.面坯容易形成面筋C.防止形成面筋D.防止面坯“泻油”

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  • 第1题：

    将少量小麦面粉用纱布包起来，放在盛有清水的烧杯中，用手反复揉挤后，将纱布内剩下的黄白色面筋放人培养皿中，滴加双缩脲试剂后观察到的现象及其结论是（　　）。

    A．面筋变为蓝色，面筋的主要成分是淀粉
    B．面筋变为紫色，面筋的主要成分是蛋白质
    C．面筋变为蓝色。面筋的主要成分是无机盐
    D．面筋变为紫色，面筋的主要成分是脂肪

    答案：B
    解析：
    本实验所要探究的是食物中是否含有蛋白质的检测实验，食物中是否含有蛋白质可用双缩脲试剂检测，在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，生成紫色络合物，故选B。

  • 第2题：

    注胶机长时间使用，应清理胶罐和管路，防止管路堵塞。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿中，加入氯化钠缓冲溶液10mL左右。


    正确答案:错误

  • 第4题：

    燃油管路发生堵塞后，应对管路小心振动使之疏通。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    粘在面筋烘干仪内腔聚四氟乙烯薄膜上的面筋可以用小刀刮。


    正确答案:错误

  • 第6题：

    要保持面筋仪管路畅通，必须每次测定结束后一定用蒸馏水清洗管路


    正确答案:正确

  • 第7题：

    面筋按不同的加工方法分为水面筋、（）、油面筋


    正确答案:烤麸

  • 第8题：

    将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）

    • A、素肠
    • B、泡麸
    • C、水面筋
    • D、油面筋

    正确答案:A

  • 第9题：

    炉前高压管路清洗何时结束？


    正确答案:炉前高压管路的冲洗与锅炉冷态冲洗同时进行，当冷态冲洗结束，炉前高压管路的冲洗也就结束了。锅炉安装完毕首次冲洗采用临时管路进行。

  • 第10题：

    压管路上冷凝器，是为了防止空气进入测量管路而设置的。


    正确答案:正确

  • 第11题：

    单选题
    通过货油舱的压载管路，其管路的连接的焊点应限定在最低限度是为了（）。
    A

    防止油污染压载水

    B

    防止管路变型

    C

    防止管路强度不够


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）。
    A

    素肠

    B

    泡麸

    C

    水面筋

    D

    油面筋


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    检查管路系统法兰连接处，（）失效垫片、上紧连接螺栓，提高管路系统密封的可靠性。

    • A、清洗
    • B、继续使用
    • C、堵塞
    • D、更换

    正确答案:D

  • 第14题：

    机洗面筋时，对于（）和（）的小麦粉，先手工制备面团，再放入洗涤皿洗涤。


    正确答案:全麦粉；面筋质量差

  • 第15题：

    清洗模具的水管路用什么清洗？


    正确答案:用草酸加清水，清洗之后要用清水冲洗。

  • 第16题：

    面筋摘成小团块，经油炸而成的圆球状是（）。

    • A、水面筋
    • B、油面筋
    • C、酿面筋
    • D、烤麸

    正确答案:B

  • 第17题：

    面筋仪法检测小麦粉的湿面筋时，称取10g小麦粉样品于洗涤皿，加入氯化钠缓冲溶液5mI左右


    正确答案:正确

  • 第18题：

    洗面筋仪洗涤法测小麦粉湿面筋时，称取10g小麦粉样品于培养皿中，加入氯化钠缓冲溶液（）左右。

    • A、3mL
    • B、5mL
    • C、8mL
    • D、10mL

    正确答案:B

  • 第19题：

    将面筋经保温发酵后，蒸制而成的面筋品种是（）。

    • A、水面筋
    • B、烤麸
    • C、油面筋
    • D、生麸

    正确答案:B

  • 第20题：

    通过货油舱的压载管路，其管路的连接的焊点应限定在最低限度是为了（）。

    • A、防止油污染压载水
    • B、防止管路变型
    • C、防止管路强度不够

    正确答案:A

  • 第21题：

    导致风窗洗涤器所有喷嘴不工作故障，一般诊断步骤为（）。

    • A、先查洗涤泵电机、熔断器、清洗液液面高度、最后查喷嘴是否堵塞
    • B、先查熔断器、洗涤泵电机、输液管路、最后查喷嘴是否堵塞
    • C、先查喷嘴是否堵塞、熔断器、清洗液液面高度、最后查洗涤泵电机
    • D、先查清洗液液面高度、输液管路、熔断器、最后查洗涤泵电机

    正确答案:D

  • 第22题：

    问答题
    炉前高压管路清洗何时结束？

    正确答案： 炉前高压管路的冲洗与锅炉冷态冲洗同时进行，当冷态冲洗结束，炉前高压管路的冲洗也就结束了。锅炉安装完毕首次冲洗采用临时管路进行。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    填空题
    过滤实验操作前，应先由（）将料液通过循环管路，循环操作一段时间。过滤结束后，应（）料桶上的出料阀，（）旁路上清水管路清洗供料泵，以防止（）在泵体内沉积。

    正确答案： 供料泵,关闭,打开,滤料（CaCO3）
    解析： 暂无解析

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