薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

题目

薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的（），从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

相似考题

1.中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和()。A.玉米淀粉B.荷藕淀粉C.马蹄淀粉D.薯类淀粉

2.薯类淀粉生产的主要任务是尽可能地打破大量的薯类块茎的()，从而释放出淀粉颗粒、可溶性杂质和不溶性杂质。

3.冬季贮藏的马铃薯块茎,其_____________。A.淀粉含量增加B.淀粉含量下降C.蛋白质增加D.可溶性糖下降

4.加碘试液检查的杂质A.淀粉与糊精B.亚硫酸盐与可溶性淀粉C.钙盐D.还原糖E.蔗糖

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  • 第1题：

    《中国药典》（2005年版）要求检查葡萄糖注射液中的特殊杂质，该杂质是（ ）。

    A．亚硫酸盐和可溶性淀粉

    B．重金属

    C．5-羟甲基糖醛

    D．乙酰丙酸

    E．甲酸


    正确答案：C
    本题考查葡萄糖制剂的质量控制。葡萄糖注射液中检查的特殊杂质是5－羟甲基糖醛。葡萄糖注射液在高温加热灭菌时，易分解产生5一羟甲基糖醛、乙酰丙酸和甲酸，由于5－羟甲基糖醛对人体横纹肌及内脏有损害，所以《中国药典》(2005年版)规定须对其进行检查。葡萄糖注射液中检查的特殊杂质还有细菌内毒素。

  • 第2题：

    乳糖测定中的特殊杂质为（ ）。

    A、5-羟甲基糠醛

    B、可溶性淀粉

    C、对氨基苯甲酸

    D、蛋白质

    E、洋地黄毒苷


    正确答案：D

  • 第3题：

    大豆类所含的碳水化合物主要是（ ）。

    A.纤维素和可溶性糖

    B.淀粉和糊精

    C.纤维素和不溶性糖

    D.可溶性糖和淀粉


    正确答案：A
    大豆类碳水化合物组成比较复杂，多为纤维素和可溶性糖，几乎完全不合淀粉或含量极微。

  • 第4题：

    盐酸普鲁卡因注射液的杂质检查项目是
    A .中性或碱性物质 B .酮体
    C .对氨基苯甲酸 D .亚硫酸盐和可溶性淀粉
    E .其他生物碱


    答案：C
    解析：
    本组题考查药物的杂质检查。
    盐酸普鲁卡因注射液在制备的过程中，受灭菌温度、时间等因素的影响，酯结构水解生成对氨基苯甲 酸和二乙氨基乙醇。对氨基苯甲酸随贮存时间的延长或受热，还可能进一步脱羧转化为苯胺，进而被氧化 为有色物使注射液变黄、疗效下降、毒性增加。因此，《中国药典》规定，采用薄层色谱法检查盐酸普鲁 卡因注射液中的对氨基苯甲酸。
    肾上腺素在生产中由其酮体经氢化还原制得。若氢化不完全，则易引入酮体杂质。《中国药典》规定， 需对酮体进行限量检查。检查原理是利用酮体在310nm波长有最大吸收，而肾上腺素主成分在此波长几乎 无吸收，因此通过限制在310nm波长处的吸光度值，即可达到限制相应酮体含量的目的。
    《中国药典》规定，司可巴比妥钠除检查“干燥失重”和“重金属”外，需检查“溶液的澄清度”和 “中性或碱性物质”，以限制相关杂质的含量。
    在用硫酸水解淀粉制备葡萄糖的过程中，由于部分硫酸被还原，可能产生亚硫酸盐；而可溶性淀粉则 是生产过程中产生的中间体。检查方法为：取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘试液1滴，应即显黄色。

  • 第5题：

    地高辛中特殊杂质检查（）

    • A、莨菪碱
    • B、洋地黄毒苷
    • C、洋地黄皂苷
    • D、亚硫酸盐和可溶性淀粉
    • E、还原糖

    正确答案:B

  • 第6题：

    以下药物中杂质属于特殊杂质的一项是（）

    • A、吡罗昔康中的氯化物
    • B、琥乙红霉素中的水分
    • C、碳酸氢钠中的砷盐
    • D、葡萄糖中的可溶性淀粉

    正确答案:D

  • 第7题：

    薯类面坯是以含淀粉较多的薯类（）为主要原料制成的面坯。

    • A、干粉
    • B、生粉
    • C、淀粉
    • D、生料

    正确答案:D

  • 第8题：

    净化器中设置大容量雾化喷嘴的作用是（）。

    • A、消除大的固体颗粒和冲洗
    • B、消除大的固体颗粒和降温
    • C、消除可溶性杂质和降温
    • D、消除可溶性杂质和冲洗

    正确答案:B

  • 第9题：

    薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它的主要作用？


    正确答案:酸浆是一种含有乳酸的淡黄色液体，最佳PH值为3.6~4.0。一般在15℃左右，有利于培养和发挥其作用，低于5℃则失去作用。
    ——酸浆的主要作用是使过滤后的乳浆中所含的淀粉迅速凝结，并与其他物质（主要是蛋白质和细渣）分离。

  • 第10题：

    葡萄糖中特殊杂质检查（）

    • A、莨菪碱
    • B、洋地黄毒苷
    • C、洋地黄皂苷
    • D、亚硫酸盐和可溶性淀粉
    • E、还原糖

    正确答案:D

  • 第11题：

    单选题
    药物分析与鉴别葡萄糖中存在的特殊杂质是（　）
    A

    硫酸盐

    B

    可溶性淀粉

    C

    氯化物

    D

    砷盐

    E

    重金属


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下哪项是肾上腺素的杂质检查（）
    A

    中性或碱性物质

    B

    酮体

    C

    对氨基苯甲酸

    D

    亚硫酸盐和可溶性淀粉

    E

    其他生物碱


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    葡萄糖测定中的特殊杂质为（ ）。

    A、5-羟甲基糠醛

    B、可溶性淀粉

    C、对氨基苯甲酸

    D、蛋白质

    E、洋地黄毒苷


    正确答案：B

  • 第14题：

    以下哪项是肾上腺素的杂质检查

    A、中性或碱性物质

    B、酮体

    C、对氨基苯甲酸

    D、亚硫酸盐和可溶性淀粉

    E、其他生物碱


    参考答案：B

  • 第15题：

    葡萄糖的特殊杂质检查项目有
    A .亚硫酸盐和可溶性淀粉 B .有关物质 C .蛋白质 D .乙醇溶液的澄清度 E .钙盐


    答案：A,C,D
    解析：
    ACD
    [解析]本题考查葡萄糖特殊杂质检查。
    《中国药典》05版规定葡萄糖须检查酸度、溶液的澄清度与颜色、乙醇溶液的澄清度、氯化物、硫酸 盐、亚硫酸盐与可溶性淀粉、干燥失重、炙灼残渣、蛋白质、铁盐、重金属、砷盐、微生物限度这些项目。

  • 第16题：

    肾上腺素的杂质检查项目是
    A .中性或碱性物质 B .酮体
    C .对氨基苯甲酸 D .亚硫酸盐和可溶性淀粉
    E .其他生物碱


    答案：B
    解析：
    本组题考查药物的杂质检查。
    盐酸普鲁卡因注射液在制备的过程中，受灭菌温度、时间等因素的影响，酯结构水解生成对氨基苯甲 酸和二乙氨基乙醇。对氨基苯甲酸随贮存时间的延长或受热，还可能进一步脱羧转化为苯胺，进而被氧化 为有色物使注射液变黄、疗效下降、毒性增加。因此，《中国药典》规定，采用薄层色谱法检查盐酸普鲁 卡因注射液中的对氨基苯甲酸。
    肾上腺素在生产中由其酮体经氢化还原制得。若氢化不完全，则易引入酮体杂质。《中国药典》规定， 需对酮体进行限量检查。检查原理是利用酮体在310nm波长有最大吸收，而肾上腺素主成分在此波长几乎 无吸收，因此通过限制在310nm波长处的吸光度值，即可达到限制相应酮体含量的目的。
    《中国药典》规定，司可巴比妥钠除检查“干燥失重”和“重金属”外，需检查“溶液的澄清度”和 “中性或碱性物质”，以限制相关杂质的含量。
    在用硫酸水解淀粉制备葡萄糖的过程中，由于部分硫酸被还原，可能产生亚硫酸盐；而可溶性淀粉则 是生产过程中产生的中间体。检查方法为：取本品1.0g，加水10ml溶解后，加碘试液1滴，应即显黄色。

  • 第17题：

    药物分析与鉴别葡萄糖中存在的特殊杂质是（　）

    • A、硫酸盐
    • B、可溶性淀粉
    • C、氯化物
    • D、砷盐
    • E、重金属

    正确答案:B

  • 第18题：

    薯类面坯是以含淀粉较多的薯类干粉为主要原料制成的面坯。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    中式面点常用的淀粉类原料有粮食类淀粉、豆类淀粉、蔬菜类淀粉和（）。

    • A、玉米淀粉
    • B、荷藕淀粉
    • C、马蹄淀粉
    • D、薯类淀粉

    正确答案:D

  • 第20题：

    薯类作物主要用于生产淀粉类食物，都属于植物学的茄科


    正确答案:错误

  • 第21题：

    洋地黄毒苷中特殊杂质检查（）

    • A、莨菪碱
    • B、洋地黄毒苷
    • C、洋地黄皂苷
    • D、亚硫酸盐和可溶性淀粉
    • E、还原糖

    正确答案:C

  • 第22题：

    问答题
    薯类淀粉生产中使用的酸浆是何物，并说明它的主要作用？

    正确答案： 酸浆是一种含有乳酸的淡黄色液体，最佳PH值为3.6~4.0。一般在15℃左右，有利于培养和发挥其作用，低于5℃则失去作用。
    ——酸浆的主要作用是使过滤后的乳浆中所含的淀粉迅速凝结，并与其他物质（主要是蛋白质和细渣）分离。
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    （三）药物分析与鉴别葡萄糖中存在的特殊杂质是（）
    A

    硫酸盐

    B

    可溶性淀粉

    C

    氯化物

    D

    砷盐

    E

    重金属


    正确答案： E
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    单选题
    净化器中设置大容量雾化喷嘴的作用是（）。
    A

    消除大的固体颗粒和冲洗

    B

    消除大的固体颗粒和降温

    C

    消除可溶性杂质和降温

    D

    消除可溶性杂质和冲洗


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

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