适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
题目
适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
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参考答案和解析
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第1题：
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法不正确的是()。
A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶
C、大叶种鲜叶适制红茶
D、中、小叶种鲜叶适制绿茶
参考答案：A
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第2题：
多酚类含量高，氨基酸含量适当的鲜叶适制绿茶。()
参考答案：×
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第3题：
一般来说，同一品种的茶树，凡芽叶重、茸毛多、有光泽的，是茶树生长健壮，茶叶品种优良的重要标志。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
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第4题：
一般说来，多酚类化合物和水浸出物含量高的适制（）。
- A、红茶
- B、绿茶
- C、白茶
- D、青茶
正确答案:A -
第5题：
芽叶色泽浅黄或微紫色，茸毛较少，咖啡碱含量较高的茶树品种，适制（）。
- A、乌龙茶
- B、白茶
- C、黄茶
- D、绿茶
正确答案:A -
第6题：
绿茶和红茶的提取物茶多酚具有良好的（）性能，它易溶于水、乙醇等溶剂。对热、酸较稳定，在碱性条件下易（）。
正确答案:抗氧化；氧化聚合 -
第7题：
因为每个茶树品种芽叶中化学成分含量不同的，所以构成了不同品种加工茶叶的（）。
- A、广泛性
- B、多样性
- C、适制性
- D、复杂性
正确答案:C -
第8题：
北路银针产于福建，外形（）。
- A、芽头肥壮
- B、茸毛厚
- C、光泽
- D、外形优美
正确答案:A,B,C,D -
第9题：
福建的毛蟹品种是适制（）的茶树良种。
- A、红茶、绿茶
- B、绿茶、黄茶
- C、乌龙茶、红茶
- D、各种茶类均可
正确答案:C -
第10题：
黄山毛峰的外形特征是芽叶肥壮、多毫有锋、色泽油润和微黄如象牙。
正确答案:正确 -
第11题：
按鲜叶适制性要求，下列说法正确的是（）。
- A、叶色深的鲜叶适制红茶
- B、叶色浅的鲜叶适制绿茶
- C、茶多酚含量高的鲜叶适制红茶
- D、叶片柔软的鲜叶适制青茶
- E、花青素含量高的鲜叶适制绿茶
正确答案:C -
第12题：
黄山毛峰芽叶肥壮、多毫有锋，形似（）
- A、碗钉
- B、螺钉
- C、雀舌
- D、扁平
正确答案:C -
第13题：
按鲜叶适制性要求，一般而言，下列说法正确的是()。
A、叶色深的鲜叶适制红茶，叶色浅的鲜叶适制绿茶
B、多酚类含量高的鲜叶适制红茶和普洱茶
C、大叶种鲜叶适制红茶
D、中、小叶种鲜叶适制绿茶和普洱茶
参考答案：BC
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第14题：
白毫银针的外形单芽肥壮,色泽银白,茸毛密布与日光相映,照耀如银,形似针。( )此题为判断题(对，错)。
参考答案：正确
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第15题：
茶多酚化合物含量较高，适制（）。
- A、绿茶
- B、红茶.
- C、花茶
- D、龙井茶
正确答案:B -
第16题：
“滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
- A、一芽一叶为主
- B、一芽二、三叶为主
- C、一芽三四叶为主
- D、没有明确要求
正确答案:B -
第17题：
干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）。
- A、密披茸毛
- B、稍带白毫
- C、较多白毫
- D、略显茸毛
正确答案:C -
第18题：
芽叶茸毛密集，单芽较长。如福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福建水仙等茶树品种，适制（）
- A、乌龙茶
- B、白茶
- C、黄茶
- D、黑茶
正确答案:B -
第19题：
发芽早，芽叶绿或淡绿色，茸毛多的茶树品种。适制（）。
- A、毫形红茶
- B、乌龙茶
- C、毫形绿茶
- D、扁形绿茶
正确答案:C -
第20题：
茶多酚是茶叶中重要生化成分，茶多酚含量高的茶树品种适制（）。
- A、红茶
- B、花茶
- C、黄茶
- D、绿茶
正确答案:A -
第21题：
灌木型茶树，分枝部位低、叶片中或偏小、发芽密度大、芽叶中等大小，适制（）。
- A、红茶
- B、花茶
- C、黄茶
- D、绿茶
正确答案:D -
第22题：
适制白茶的品种，要求单芽长，芽叶的茸毛（）
- A、少
- B、多而密
- C、中等
- D、无要求
正确答案:B -
第23题：
适制红茶品种，要求芽叶茸毛多，较肥壮，茶多酚等内含物含量（）。
- A、高
- B、少
- C、中等
- D、可有可无
正确答案:A