在专用茶具出现之前，饮茶是以食器、酒具代替的（）

第1题：

第2题：

第3题：

（），这种杯既可作为茶具，也可以作为酒具，如啤酒、葡萄酒的饮用器具。材质主要是以透明的玻璃为主。

• A、微型酒杯
• B、中型酒杯
• C、小型酒杯
• D、大型酒杯

正确答案:B

第4题：

重庆有饮茶的习俗，以什么组成三大件的茶具古朴典雅，形成巴渝独特的盖碗茶文化？

正确答案: 茶盖、茶碗、茶船。

第5题：

饮茶要注意茶具（），水质要符合（）。

正确答案:清洁卫生；卫生标准

第6题：

明代朱权倡导饮茶方式从简，并且在实际操作上改革传统的茶具和茶艺。

正确答案:正确

第7题：

福建人泡茶饮茶的茶具一般用红色的宜兴陶壶，只有掌心大小，叫“小掌茶”。

正确答案:错误

第8题：

一次性餐饮茶具符合企业卫生及环保要求。

正确答案:错误

第9题：

茶具、酒具用浓度为3‰-5‰的含氯制剂消毒应浸泡10分钟。

正确答案:错误

第10题：

第11题：

第12题：

第13题：

第14题：

茶经详述饮茶所用茶具共有32种。

正确答案:错误

第15题：

茶具，按其狭义的范围是指（）等饮茶用具。

• A、茶杯、茶壶
• B、茶碗、茶盏
• C、茶巾
• D、茶碟、茶盘

正确答案:A,B,D

第16题：

闽南人饮茶讲究哪三要素。（）

• A、水
• B、茶
• C、火
• D、茶具

正确答案:A,C,D

第17题：

历代文人雅士在品茶时讲究环境静雅、茶具之清雅、更讲究饮茶艺境，以（）为目的，更注重同饮之人。

• A、斗茶
• B、赏茶具
• C、怡情养性
• D、社交活动

正确答案:C

第18题：

文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更注重同饮之人。

• A、怡情养性
• B、赏茶具
• C、斗茶
• D、交流

正确答案:A

第19题：

煮沸消毒适用于食品的餐饮用具、茶具、酒具和直接入口食品的容器、材料器材的消毒。（）

正确答案:正确

第20题：

中式早餐开餐前，应准备好（）、佐料和服务用品。

• A、酒具
• B、用具
• C、茶具
• D、餐具

正确答案:D

第21题：

客房茶具、酒具的干热消毒法和浸泡消毒法的操作程序？

正确答案: 干热消毒法：将洗涤干净的杯酒具放入消毒柜，将温度调至120℃，时间为30分钟即可。浸泡消毒法：将杯、酒具用洗涤剂洗刷干净后，放入消毒溶液中浸泡5分钟，再用清水冲洗干净并沥干或擦干即可。擦拭时，应注意使用干净并经过消毒的杯布。

第22题：

第23题：