茉莉花茶闻香程序被喻为“壶里香气袅细烟”。

第1题：

第2题：

香料烟内在质量要求香料烟烟气柔和，支流烟气香气突出。一般来说，施克木值高，烟叶香气较好。

正确答案:正确

第3题：

加工时玉兰花用量过多或审评时玉兰花干挑选不净，茉莉花茶审评时出现香气中透露玉兰花味，这种现象为（）

• A、透素
• B、透兰
• C、透烟
• D、足火

正确答案:B

第4题：

花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。

正确答案:透素

第5题：

茉莉花茶闻香程序被喻为（）。

• A、杯里清香浮清趣
• B、壶里香气袅细烟
• C、口中清香久长留
• D、喜闻清香知佳茗

正确答案:A

第6题：

茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。

• A、看汤杯
• B、鉴叶杯
• C、品茶杯
• D、闻香杯

正确答案:C

第7题：

闻香就是嗅闻茶汤散发出来的香气。

正确答案:正确

第8题：

品饮花茶闻香时，其第（）次主要闻香气的纯度。

• A、一
• B、二
• C、三
• D、四

正确答案:C

第9题：

茉莉花茶闻香的方法称为口品。

正确答案:错误

第10题：

芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。

正确答案:正确

第11题：

炒黄程度的判定方法有（）、听爆声，闻香气，看断面.

正确答案:对比看

第12题：

第13题：

茉莉花茶艺（）的方法称为鼻品。

• A、看形
• B、观汤
• C、闻香
• D、品味

正确答案:C

第14题：

下列关于米香型白酒的描述正确的是（）

• A、闻香有蜜雅的气味，香有点闷
• B、闻香有类似油哈喇味，细闻带蜜雅的味道
• C、闻香以醇香为主，有轻微的类似蒸熟豌豆的香气
• D、闻香以清香为主，有明显的焦香味

正确答案:A

第15题：

茉莉花茶内质香气评定时注重鲜灵度和纯度。

正确答案:正确

第16题：

茉莉花茶最好的香气是（）。

• A、浓郁
• B、浓烈
• C、浓郁鲜灵
• D、高香

正确答案:C

第17题：

茉莉花茶（）程序被喻为“杯里清香浮清趣”。

• A、品水
• B、观色
• C、闻香
• D、玩味

正确答案:C

第18题：

茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。

• A、却嫌脂粉污颜面
• B、一片冰心在玉壶
• C、蓝田日暖玉生烟
• D、春江水暖鸭先知

正确答案:D

第19题：

茉莉花茶艺“回味”被喻为是（）。

• A、尘心洗尽兴难尽
• B、临风一啜心自省
• C、众人之醉我可清
• D、茶味人生细品悟

正确答案:D

第20题：

茉莉花茶艺中“闷茶”喻为三才化育肉桂醇。

正确答案:错误

第21题：

芝麻香型酒风味特征：闻香有以（）为主要酯类的淡雅香气，焦香突出，香气中带有似（）的气味。

正确答案:乙酸乙酯；炒芝麻

第22题：

茉莉花茶艺闻香的方法称为（）。

• A、鼻品
• B、口品
• C、舌品
• D、喉品

正确答案:A

第23题：

白酒在酒液入口腔后，香气立即充满口腔，这是白酒香味中的（）。

• A、溢香
• B、喷香
• C、闻香
• D、留香

正确答案:B