中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）

题目

中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。（）

相似考题

1.中国、日本将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。此题为判断题(对，错)。

2.茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分有()。A、咖啡碱、氨基酸B、咖啡碱、儿茶素C、咖啡碱、可溶性糖类

3.在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。A.茶黄素与咖啡碱B.儿茶素与咖啡碱C.茶褐素与咖啡碱D.茶多酚与咖啡碱

4.茶叶内含物中，生物碱含量最多的是()。A、茶叶碱B、咖啡碱C、可可碱D、吗啡碱

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  • 第1题：

    茶叶中的生物碱中（）含量较多。

    A茶碱

    B可可碱

    C烟碱

    D咖啡碱


    D
    略

  • 第2题：

    芽叶色泽浅黄或微紫色，茸毛较少，咖啡碱含量较高的茶树品种，适制（）。

    • A、乌龙茶
    • B、白茶
    • C、黄茶
    • D、绿茶

    正确答案:A

  • 第3题：

    在黑茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。

    • A、茶黄素与咖啡碱
    • B、儿茶素与咖啡碱
    • C、茶褐素与咖啡碱
    • D、茶多酚与咖啡碱

    正确答案:B

  • 第4题：

    茶叶中咖啡碱和茶碱可以。


    正确答案: 抑制产生黄曲霉

  • 第5题：

    茶叶中呈苦味的物质是（）

    • A、茶多酚
    • B、茶黄素
    • C、咖啡碱

    正确答案:C

  • 第6题：

    （）的含量及其比值大小都与红茶品质有密切关系。

    • A、茶红素
    • B、茶黄素
    • C、茶多酚
    • D、咖啡碱

    正确答案:A,B

  • 第7题：

    遮光可使茶叶中蛋白质、咖啡碱含量下降。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    茶叶中主要生物碱是咖啡碱，可可碱和茶碱，它们在茶叶中的含量规律是（）。

    • A、可可碱>茶碱>咖啡碱
    • B、茶碱>咖啡碱>可可碱
    • C、咖啡碱>可可碱>茶碱
    • D、咖啡碱>茶碱>可可碱

    正确答案:C

  • 第9题：

    茶叶中具有抑菌作用的成分主要是（）。

    • A、茶多酚
    • B、氨基酸
    • C、咖啡碱
    • D、茶多糖

    正确答案:A

  • 第10题：

    单选题
    茶叶中可以抵抗自由基的化合物是？（）
    A

    茶多酚

    B

    咖啡碱

    C

    氨基酸

    D

    茶多糖


    正确答案： A
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    单选题
    茶叶中呈苦味的物质是（）
    A

    茶多酚

    B

    茶黄素

    C

    咖啡碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    以下不属于茶叶三大特征性物质的是？（）
    A

    茶多酚

    B

    咖啡碱

    C

    氨基酸

    D

    茶多糖


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    茶叶中的（）具用降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。

    • A、咖啡碱
    • B、茶多糖
    • C、茶皂素
    • D、有机酸

    正确答案:B

  • 第14题：

    茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。

    • A、氨基酸
    • B、咖啡碱
    • C、茶褐素
    • D、茶黄素

    正确答案:B

  • 第15题：

    红茶饮料中，产生茶乳酪的主要化学成分是（）。

    • A、蛋白质、茶黄素、咖啡碱
    • B、儿茶素、茶红素、蛋白质
    • C、茶氨酸、咖啡碱、茶红素
    • D、茶黄素、茶红素、茶褐素

    正确答案:A

  • 第16题：

    以下不属于茶叶三大特征性物质的是？（）

    • A、茶多酚
    • B、咖啡碱
    • C、氨基酸
    • D、茶多糖

    正确答案:D

  • 第17题：

    茶叶干物质中，生物碱的含量占2—5%，其中又以（）占绝大多数。

    • A、茶叶碱
    • B、咖啡碱
    • C、可可碱
    • D、其它

    正确答案:B

  • 第18题：

    咖啡碱以嫩的茶叶含量最高，随着叶老化而减少，故能作为茶叶嫩度标志。


    正确答案:正确

  • 第19题：

    茶氨酸、咖啡碱和多酚类物质是茶叶所特有的主要内含化学成分。


    正确答案:正确

  • 第20题：

    茶叶中化学成分含量最多的是（）。

    • A、茶多酚
    • B、水分
    • C、氨基酸
    • D、咖啡碱

    正确答案:B

  • 第21题：

    茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。

    • A、氨基酸
    • B、茶多酚
    • C、还原糖
    • D、茶黄素

    正确答案:C

  • 第22题：

    单选题
    茶叶中的生物碱中（）含量较多。
    A

    茶碱

    B

    可可碱

    C

    烟碱

    D

    咖啡碱


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    问答题
    茶叶中咖啡碱和茶碱可以。

    正确答案： 抑制产生黄曲霉
    解析： 暂无解析

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