烹饪活动的基本要素包括（）。A、初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘B、原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系C、原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系D、饮料食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系

题目

烹饪活动的基本要素包括（）。

  • A、初加工、挂糊、上浆、走红、加热、调味、装盘
  • B、原料、灶具、炊具、厨师、技法、肴馔、社会联系
  • C、原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系
  • D、饮料食物、餐具、食客、服务员、风俗习惯、理论、社会联系
相似考题

1.教育是一个复杂的社会现象，构成教育活动的基本要素包括_________。

2.烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。()

3.烹饪原料是烹饪活动的前提，是第二位重要的因素。()

4.人类的烹饪活动包括原料、炊具、厨师、技法、肴馔、理论、社会联系七个方面的基本要求。()

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  • 第1题：

    物流活动的基本要素包括( )

    A.运输 B.储存 C.信息 D.网络

     


    答案：ABC

  • 第2题：

    烹饪中的传热介质同时包括烹饪原料本身。( )

    此题为判断题(对，错)。


    参考答案：对

  • 第3题：

    内部控制的基本要素包括()。

    A:环境控制
    B:内部监控
    C:控制活动
    D:信息沟通

    答案：A,B,C,D
    解析：
    内部控制的基本要素包括环境控制、风险评估、控制活动、信息沟通和内部监控。

  • 第4题：

    烹饪当是以人类的烹饪活动为研究对象，以烹饪活动各要素及其相互关系，烹饪活动中的运行规律及其原理为研究范畴的学科。


    正确答案:正确

  • 第5题：

    中国传统的烹饪饮食器具不仅在烹饪宴饮活动中有着不可或缺的实用价值，而且具有很高的（）。


    正确答案:审美价值

  • 第6题：

    教育活动的基本要素包括：①（）②（）③（）④（）


    正确答案:教育者；受教育者；教育内容；教育手段

  • 第7题：

    人类的烹饪活动包括（）等几个方面的基本要素。

    • A、原料
    • B、餐具
    • C、厨师
    • D、技法
    • E、心理
    • F、习俗

    正确答案:A,B,C,D

  • 第8题：

    什么是科学？科学活动包括哪些基本要素？


    正确答案: 科学是由一系列的原理、原则和学说组成的知识体系；是一种不断前进和自我矫正的探索过程；科学也是一门探讨科学与社会关系及相互影响的知识领域；科学还是一种积极向上的精神力量，是催人进取的重要精神因素。
    科学活动包括三个基本要素：探索——对人类生存的宇宙的探索；解释——对探索过程中各种事物所作的解释；检验——对所作解释的检验。

  • 第9题：

    判断题
    烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    问答题
    什么是科学？科学活动包括哪些基本要素？

    正确答案： 科学是由一系列的原理、原则和学说组成的知识体系；是一种不断前进和自我矫正的探索过程；科学也是一门探讨科学与社会关系及相互影响的知识领域；科学还是一种积极向上的精神力量，是催人进取的重要精神因素。
    科学活动包括三个基本要素：探索——对人类生存的宇宙的探索；解释——对探索过程中各种事物所作的解释；检验——对所作解释的检验。
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    多选题
    业务流程的基本要素包括（）
    A

    活动

    B

    活动间的逻辑关系

    C

    活动的承担者

    D

    活动的执行方式


    正确答案： B,A
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    填空题
    教育活动的基本要素包括：①（）②（）③（）④（）

    正确答案： 教育者,受教育者,教育内容,教育手段
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    烹饪饮食活动中美的创造包括四个方面：烹饪宴饮环境的美化艺术;烹饪宴饮器具的造型艺术;食品造型艺术;()艺术。

    A、绘画

    B、雕刻

    C、筵席设计

    D、广告设计


    参考答案：C

  • 第14题：

    烹饪的含义是（ ）。

    A.等同于烹调

    B.烹饪指制作菜点的全部过程

    C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

    D.烹饪不是技术


    正确答案：B
    B

  • 第15题：

    营养配餐中的“定性”包括（）。

    • A、烹饪方法
    • B、标准称量
    • C、前期加工
    • D、烹饪时间

    正确答案:B

  • 第16题：

    通过烹饪活动可使烹饪原料转化为小吃糕点、面食、冷菜、米饭和（）等食品。


    正确答案:热菜

  • 第17题：

    烹饪原料的选用包括对烹饪原料的认识、选择及挑选三个方面。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    业务流程的基本要素包括（）

    • A、活动
    • B、活动间的逻辑关系
    • C、活动的承担者
    • D、活动的执行方式

    正确答案:A,B,C,D

  • 第19题：

    烹饪学是以人类的（）为研究对象的学科。

    • A、生产活动
    • B、饮食活动
    • C、烹饪活动
    • D、烹调活动

    正确答案:C

  • 第20题：

    烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。


    正确答案:错误

  • 第21题：

    多选题
    构成出版活动的基本要素包括（ ）。
    A

    编辑

    B

    创作

    C

    复制

    D

    评论

    E

    发行


    正确答案： C,D
    解析：

  • 第22题：

    单选题
    烹饪的含义是（　　）。
    A

    等同于烹调

    B

    烹饪指制作菜点的全部过程

    C

    烹饪是包括人的心理活动的烹调过程

    D

    烹饪不是技术


    正确答案： B
    解析：

  • 第23题：

    填空题
    现代旅游活动的基本要素包括（）、（）、（）三个方面。

    正确答案： 现代旅游活动的基本要素包括旅游者,旅游吸引物,旅游服务及设施
    解析： 暂无解析

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