普鲁旺斯煎小牛肉的口味特点是（）。A、有明显的芥末味B、有明显的番茄味C、有浓郁的胡椒味D、有浓郁的香草味

题目

普鲁旺斯煎小牛肉的口味特点是（）。

  • A、有明显的芥末味
  • B、有明显的番茄味
  • C、有浓郁的胡椒味
  • D、有浓郁的香草味
相似考题

1.“Provencal veal”的中文菜肴名称为( )。A、普鲁旺斯牛外脊B、普鲁拉旺斯猪排C、普鲁旺斯煎小牛肉片D、普鲁拉旺斯煎鹅肝

2.制作普鲁旺斯煎小牛肉的原料有( )。A、蘑菇少司B、牛基础汤C、胡椒少司D、布朗少司

3.《劫夺吕西普斯的女儿们》的作者是（）。A.普桑 B.提香 C.鲁本斯 D.伦勃朗

4.制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要用( )调剂浓度。A、芥末酱B、番茄酱C、黄油炒面D、软黄油

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  • 第1题：

    普鲁旺斯煎小牛肉是意式菜。


    正确答案:错误

  • 第2题：

    普鲁旺斯煎小牛肉的口感是鲜嫩多汁。


    正确答案:正确

  • 第3题：

    “Provencal veal”的中文菜肴名称为普鲁旺斯煎小牛肉片。


    正确答案:正确

  • 第4题：

    制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，应选用小牛的前腿肉作为主料。


    正确答案:错误

  • 第5题：

    制作普鲁旺斯煎小牛肉适宜使用（）。

    • A、小牛后腿肉
    • B、小牛前腿肉
    • C、小牛里脊肉
    • D、小牛外脊肉

    正确答案:A

  • 第6题：

    制作普鲁旺丝煎小牛肉片时，小牛肉外表应沾上（）后，再用油煎制成熟。

    • A、计司粉
    • B、面粉
    • C、蛋液
    • D、面包粉

    正确答案:D

  • 第7题：

    普鲁旺丝煎小牛肉片的特点应是（）

    • A、清淡爽口
    • B、松软鲜嫩
    • C、鲜嫩多汁
    • D、脆嫩爽滑

    正确答案:C

  • 第8题：

    普鲁旺少司是以（）为基础制作的少司。

    • A、奶油少司
    • B、布朗少司
    • C、荷兰少司
    • D、番茄少司

    正确答案:D

  • 第9题：

    制作普鲁旺丝煎小牛肉片，应选用小牛的（）作为主料。

    • A、前腿肉
    • B、后腿肉
    • C、前肩肉
    • D、里脊肉

    正确答案:B

  • 第10题：

    以下谁没有参与细胞学说的提出（）

    • A、斯莱登MJSchleiden
    • B、斯旺TSchwann
    • C、普金叶JEPukinye
    • D、维尔肖RVirchow

    正确答案:C

  • 第11题：

    德国学者（）首次认识到城市边缘区现象。

    • A、路易斯
    • B、奎恩
    • C、汤姆斯
    • D、鲁斯旺

    正确答案:A

  • 第12题：

    名词解释题
    斯特鲁普效应

    正确答案： 向被试呈现一系列有关颜色的单词，这些单词的打印颜色与它们的语义所指的颜色是相互冲突的，被试经常不由自主地读出单词本身。
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉片沾上面粉再（）。

    • A、单面沾芥末酱
    • B、沾满芥末酱
    • C、单面沾鸡蛋液
    • D、沾满鸡蛋液

    正确答案:C

  • 第14题：

    制作普鲁旺斯煎小牛肉要把鸡蛋、（）清水、盐、胡椒粉放在一起，搅拌均匀。

    • A、黑橄榄
    • B、橄榄油
    • C、大蒜末
    • D、葱头末

    正确答案:B

  • 第15题：

    普鲁旺斯煎小牛肉的形态是（）。

    • A、肉排状
    • B、大片状
    • C、肉扒状
    • D、圆片状

    正确答案:B

  • 第16题：

    普鲁旺斯煎小牛肉的上面表层（）。

    • A、沾均芥末酱
    • B、沾均鸡蛋液
    • C、沾均面包渣
    • D、沾均面粉

    正确答案:C

  • 第17题：

    普鲁旺斯煎小牛肉是法式菜。


    正确答案:正确

  • 第18题：

    制作普鲁旺斯煎小牛肉要把小牛肉加工成（）。

    • A、大片
    • B、小片
    • C、肉排状
    • D、肉扒状

    正确答案:A

  • 第19题：

    普鲁旺丝煎小牛肉片是（）

    • A、英式菜
    • B、法式菜
    • C、俄式菜
    • D、意式菜

    正确答案:B

  • 第20题：

    制作普鲁旺斯煎小牛肉的少司要把牛肉汤煮干1/2。


    正确答案:正确

  • 第21题：

    普鲁旺斯煎小牛肉的色泽是（）。

    • A、深褐色，有光泽
    • B、橘红色，有光泽
    • C、深褐色，有焦纹
    • D、橘红色，有焦纹

    正确答案:A

  • 第22题：

    《教皇英诺森十世像》、《夜巡》、《劫夺吕希普斯的女儿》分别是谁的代表作品（）

    • A、鲁本斯、伦勃朗、委拉斯贵支
    • B、委拉斯贵支、伦勃朗、鲁本斯
    • C、鲁本斯、委拉斯贵支、伦勃朗
    • D、委拉斯贵支、鲁本斯、伦勃朗

    正确答案:B

  • 第23题：

    单选题
    《教皇英诺森十世像》、《夜巡》、《劫夺吕希普斯的女儿》分别是谁的代表作品（）
    A

    鲁本斯、伦勃朗、委拉斯贵支

    B

    委拉斯贵支、伦勃朗、鲁本斯

    C

    鲁本斯、委拉斯贵支、伦勃朗

    D

    委拉斯贵支、鲁本斯、伦勃朗


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

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