托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。A、重托B、轻托C、木板托法D、徒手托法

题目

托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、稳、松”三个字。

  • A、重托
  • B、轻托
  • C、木板托法
  • D、徒手托法
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1.托盘的方式可分为()。A、理盘和装盘B、轻托和重托C、理盘和托盘D、装盘和托盘

2.托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中()操作要做到“平、稳、松”三个字。A、重托B、轻托C、木板托法D、徒手托法

3.重托行走时应（）。A、左手托盘，托盘的一半重量放在肩上B、右手托盘，托盘的一半重量放在肩上C、左手托盘，盘底不触肩D、右手托盘，盘底不触肩

4.餐饮服务中采用中、小圆盘或小条盘端菜送酒的方法被称为()。A、重托法B、轻托法C、木板端法D、徒手端法

更多“托盘端法按其所托重量分为轻托和重托两种，其中（）操作要做到“平、”相关问题

  • 第1题：

    托盘轻托的使用要领是（）。

    • A、所托物品一般在10公斤左右
    • B、用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空
    • C、一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档
    • D、用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内

    正确答案:D

  • 第2题：

    轻托所托重量是（）千克左右。

    • A、2
    • B、3
    • C、5
    • D、10

    正确答案:C

  • 第3题：

    使用托盘分类根据物品重量可分为：（）和（）两种。


    正确答案:轻托；重托

  • 第4题：

    轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）


    正确答案:正确

  • 第5题：

    轻托所托的力量一般在（），重托重量一般在（）。

    • A、5kg；10kg
    • B、10kg；20kg
    • C、5kg；15kg
    • D、10kg；15kg

    正确答案:A

  • 第6题：

    重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字。


    正确答案:平、稳、松

  • 第7题：

    重托是托载较重的菜点、酒和盘碟的方法，所托重量一般在10斤左右。


    正确答案:错误

  • 第8题：

    托盘操作按其所承载的重量分为哪两种？


    正确答案: 轻托和重托

  • 第9题：

    单选题
    托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。
    A

    5kg10kg

    B

    5kg15kg

    C

    其他kg15kg

    D

    其他kg20kg


    正确答案： D
    解析： 暂无解析

  • 第10题：

    填空题
    重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。

    正确答案： 不搁肩,不靠嘴,不靠发
    解析： 暂无解析

  • 第11题：

    填空题
    重托操作时，要做到平（）、（）、（）三字。

    正确答案： 平、稳、松
    解析： 暂无解析

  • 第12题：

    单选题
    轻托所托重量是（）千克左右。
    A

    2

    B

    3

    C

    5

    D

    10


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第13题：

    托盘轻托主要有五指平托、五指曲托、三指托盘这三种方法。


    正确答案:正确

  • 第14题：

    下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。

    • A、根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘
    • B、起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上
    • C、起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前
    • D、托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准

    正确答案:B

  • 第15题：

    托盘操作分为（）两种。

    • A、重托/轻托
    • B、高托/低托
    • C、前托/后托
    • D、大托/小托

    正确答案:A

  • 第16题：

    有关托盘与端托的描述正确的是（）。

    • A、根据托盘形状分类有长方形、圆形两种
    • B、长方形或圆形大托盘一般用于传菜和搬运较重物品
    • C、中圆形托盘：一般用于摆台、酒水服务、撤换餐碟和换烟缸等
    • D、重托主要用于托运大型菜点、酒水和盘碟
    • E、端托按所托物品的轻重分轻托和重托两种

    正确答案:B,C,D,E

  • 第17题：

    重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。


    正确答案:不搁肩；不靠嘴；不靠发

  • 第18题：

    既可为工作提供便利，增加餐厅卖点，又可展现餐饮工作者的文明操作水平和技能的是（）。

    • A、重托
    • B、轻托
    • C、端盘
    • D、肩托

    正确答案:C

  • 第19题：

    无论是轻托还是重托端托服务，都有（）大步骤。

    • A、两
    • B、三
    • C、四
    • D、五

    正确答案:B

  • 第20题：

    托盘方法按承载物重量可分为轻托和重托。轻托和重托的重量分别是（）。

    • A、5kg10kg
    • B、5kg15kg
    • C、其他kg15kg
    • D、其他kg20kg

    正确答案:A

  • 第21题：

    问答题
    托盘操作按其所承载的重量分为哪两种？

    正确答案： 轻托和重托
    解析： 暂无解析

  • 第22题：

    单选题
    下列对轻托操作的描述不正确的一项是（）。
    A

    根据所托物品的形状、体积和使用先后顺序，合理装盘

    B

    起托时用左手全掌托起盘底，将盘平稳托于肩上

    C

    起托时用左手掌根部位和指尖部位托住盘底，掌心不接触托盘底部，托盘平托于胸前

    D

    托盘行走以菜肴汤汁不洒，物品之间不碰撞，酒水不外溢为准


    正确答案： C
    解析： 暂无解析

  • 第23题：

    单选题
    托盘轻托的使用要领是（）。
    A

    所托物品一般在10公斤左右

    B

    用右手的五个手指指腹和掌根接触托盘底部，掌心一般为空

    C

    一般装盘时重物、高物放在托盘外挡，轻物、低物放在托盘里档

    D

    用轻托的方式给客人斟酒时，要随时调节托盘重心，使之落在手指控制范围之内


    正确答案： B
    解析： 暂无解析

  • 第24题：

    判断题
    轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10千克左右。（）
    A

    对

    B

    错


    正确答案： 对
    解析： 暂无解析

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